湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

　本日は、海老の天婦羅が2本ついた年越し蕎麦、今年1年を振り返りながら頂いてください。　本年は、いろいろ有難う御座いました、来年もよろしくお願い致します。

・年越し天婦羅蕎麦

・白和え

・イカと胡瓜の酢の物

・湯河原みかん

カロリー：738kcal  塩分：6.9g

サワラと帆立をバターの風味豊かに焼きあげました。

・サワラと帆立のバター焼き

・さつま揚げとインゲンの甘辛煮

・青菜のもみじおろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：659kcal　塩分：2.5g

豚ヒレと新鮮な鯵をサックリとフライにします。

・豚ヒレカツと鯵フライ

・ずいきの煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:682kcal　塩分:2.0g

本日は、特別食「静岡産牛ロースのしゃぶしゃぶ鍋」を提供いたしました。特製の胡麻ダレで召し上がって頂きます。

・静岡産牛ロースのしゃぶしゃぶ鍋

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：788kcal　塩分：1.8g

　本日は、日本海で獲れた今が旬の天然ブリとイカをお造りに致しました。

・ブリとイカのお造り

・がんもと野菜の炊き合わせ

・分葱のぬた

・漬物

・清汁

カロリー：697kcal  塩分：2.9g

本日は大根おろしを使い、豚肉を柔らかく炊き提供致します。

・豚肉のおろし煮

。じゃが芋のそぼろ煮

・トマトの和風マリネ

・香の物

・味噌汁

カロリー：697kcal  塩分2.9g

本日は冷え性対策メニューで、鮭の酒粕鍋を提供いたしました。

根菜類や味噌・酒粕などの発酵食品を使用して、身体の中から温まって頂きます。

・鮭の酒粕鍋

・鮭の酒粕鍋

・根菜の炒り煮

・アサリとほうれん草の辛し和え

・漬物

カロリー：596kcal　塩分：3.0g

今日は骨付きフライドチキンとローストポークの盛り合わせ、海老ピラフ、スモークサーモンのサラダにケーキ、見て楽しい食べて美味しいクリスマスディナーを提供致します。

・エビピラフ

・骨付きフライドチキンとローストポーク

・スモークサーモンのサラダ

・ミニケーキ

・キャロットスープ

・コーヒーor紅茶

カロリー：827kcal  塩分：3.1g

地元小田原産の脂の乗った特大えぼ鯛の干物をこんがり焼き上げました。

・極上えぼ鯛の干物

・卯の花

・セロリと蕪の甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：584kcal 塩分：2.8ｇ

　豚ロースを焼いてから、白ワイン・りんごジュース・デミグラスソース・生クリームで煮込んで仕上げた、伊豆高原施設おすすめのメニューです。

・もち豚ロースのノルマンド

・グリーンサラダ

・フルーツヨーグルト

・オニオンスープ

カロリー：749kcal  塩分：1.9g

本日は特別食で、北海の幸を使った散らし寿司を提供いたします。

・北海散らし寿司

・かぶとブロッコリーの蟹あんかけ

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー：641kcal　塩分：2.9g

若鶏のもも肉を旨味を引き立たせる岩塩を使用し香ばしく焼きあげました。

様々な具材の入った千草焼きを添えて提供いたします。

・鶏肉の岩塩焼きと千草焼き

・蕗と蓮根の金平

・キャベツとえのきの柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：605kcal　塩分：2.5g

旬の寒ブリを自家製のタレで照り焼きにしました。

・寒ブリの照り焼きと茄子の田楽

・白菜と桜海老の煮浸し

・蛸と胡瓜のみぞれ和え

・漬物

・清汁

カロリー:646kcal  塩分:2.2g

旬の海の幸や野菜の天婦羅を豪華に盛り合わせました。

・天婦羅盛り合わせ

・春菊ともやしのピーナツ和え

・長芋の白煮

・漬物

・味噌汁

カロリー:603kcal  塩分:2.9g

新鮮なカツオに野菜をたっぷりと盛り付け、ポン酢醤油で召し上がります。

・カツオのたたき

・鶏団子と野菜の炊き合わせ

・めかぶとオクラのおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:597kcal　塩分:1.9g

牡蠣と赤魚をメインに魚介類が入った海鮮茶碗蒸し銀庵をかけて提供いたします。

・わかめ御飯

・海鮮茶碗蒸し

・筑前煮

・小松菜の菊花和え

・みかん

カロリー：606kcal 塩分：3.0g

北海道産の大きなほっけの干物を、香ばしく焼き上げました。

・北海道産　ほっけの干物

・がんもと茄子の含め煮

・ほうれん草の胡桃和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:591kcal  塩分:3.0g

本日は、真鯛、サーモン、帆立、蛸を使い彩り鮮やかなカルパッチョを提供しました。

・海鮮カルパッチョ

・野菜のコンソメ煮

・アスパラのマスタード和え

・コーンポタージュ

カロリー：628kcal  塩分：2.5ｇ

銀鮭を京都の西京味噌をベースにした味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼きあげます。

・銀鮭の西京焼き

・浅蜊と牛蒡の時雨煮

・白和え

・漬物

・清汁

カロリー：662kcal　塩分：2.7g

豚ロース肉を蒸し上げ、葱や生姜などを加えた自家製の薬味ソースで召し上がります。

・茹で豚の薬味ソース

・南瓜の煮物

・ほうれん草のピーナツ和え

・漬物

・味噌汁

・十五穀米

カロリー:673kcal　塩分:2.2g

本日は、軟らかい牛ロース肉を使用したステーキです。特製の赤ワインソースで召し上がって頂きます。

・軟らか牛ロースステーキ

・温野菜のオーロラソース

・メロンゼリー

・コンソメスープ

カロリー：723kｃａｌ　塩分：2.5g　

本日は、冬野菜と特大帆立、鰆を使い、熱々の寄せ鍋を提供致します。

・寄せ鍋

・茄子とピーマンの味噌炒め

・抹茶寒天

・香の物

カロリー：622kcal  塩分：2.8ｇ

地元産のブリをサクッと揚げるカツにしました。特製の擦り胡麻の入ったソースで召し上がって頂きます。

・さっくりブリカツ

・白菜の煮浸し

・大根の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：723kcal　塩分：2.1g

豚肉と根菜をじっくりと時間をかけて煮込み、仕上げます。

・豚肉と根菜の炊き合わせ

・卯の花

・キャベツの柚香和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:629kcal　塩分:2.6g

　ちらし寿司、お刺身盛り合わせ、野菜の炊き合わせをお弁当にして、彩良く盛り付けました。

・ちらし寿司

・お刺身

・野菜と生麩の煮物

・白菜の胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：689kcal  塩分：2.9g

鮭とたっぷりと野菜が入った味噌仕立てのちゃんこ鍋です。

肌寒い季節にピッタリな温かいメニューです。

・鮭と野菜の味噌ちゃんこ鍋

・さつま芋の甘煮

・めかぶのおかか和え

・フルーツ

カロリー：657kcal　塩分：2.6g

　鶏肉を唐揚げに野菜を素揚げにして、天つゆをはり彩良く盛り付けました。

・鶏肉と野菜の揚げ出し

・里芋の含め煮

・胡瓜の酢味噌和え

・漬物

・清汁

カロリー：719kcal  塩分：2.7g

食と健康、風邪予防メニューとして、免疫機能を高めてくれる亜鉛や、疲労回復に役立つ、ビタミンＢ・タウリン・鉄分が豊富に含まれている牡蠣を使って寒い季節にピッタリなクリーム煮を提供します。

・牡蠣と白菜のクリーム煮

・アスパラと小海老の炒め物

・温野菜サラダ

・フルーツ

カロリー：722kcal　塩分：2.8g

薄目に切った豚ロースを特製の味噌に漬け込み香ばしく焼きあげました。

・豚ロースの味噌漬け焼き

・焼き豆腐の煮物

・蓮根の土佐酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：696kcal　塩分：2.4g

ふっくらとした脂の乗った秋刀魚を香ばしく焼き上げました。

・秋刀魚の塩焼き

・小松菜と桜海老の煮浸し

・オクラと長芋の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：664kcal 塩分：2.7g

　浜松名物、浜松餃子を皮はパリッと中はジュシーに焼き上げました。

・浜松餃子

・エビチリ

・海藻とトマトのサラダ

・玉子スープ

カロリー：672kcal　塩分：2.9g