湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

春の海の香りのする　香味天婦羅です。

・海老とキスの香味揚げ天婦羅

・若竹煮

・春菊ともやしの柚子浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：584kcal  塩分：2.8ｇ

ハマチと土の香りが豊かな新ごぼうを煮付け、盛り合わせにしました。

・ハマチと新ごぼうの煮付け

・ふろふき大根

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：641kcal　塩分：2.7g

具沢山の酢豚に黒酢を入れ仕上げました。

・黒酢酢豚

・小海老のサラダ

・フルーツ

・漬物

・中華スープ

カロリー:712kcal  塩分:3.0g

脂ののった鰤を使い、大根と一緒にじっくりと煮込みました。

・鰤大根

・ブロッコリーのそぼろあんかけ

・春雨の酢物

・漬物

・赤だし汁

カロリー:651kcal　塩分:2.4g

本日は、サックリ揚げたジャンボ海老フライと蟹爪フライの盛り合わせを、提供致します。

・ジャンボ海老フライ

・野菜の炊き合わせ

・春菊ともやしのピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：629kcal  塩分：3.0g

～食と健康～「骨元気メニュー」として、タンパク質やビタミンC・Kなど、骨を作るために必要な栄養素を取り入れた献立を提供いたします。

・鶏の照り焼き

・焼き豆腐の煮物

・菜の花の辛し和え

・漬物

・味噌汁

・ひじき御飯

カロリー：656kcal　塩分：2.9g

銀鮭の切り身を、特製の西京味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼きあげます。

・銀鮭の西京焼き

・さつま芋と生麩の煮物

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー：623kcal　塩分：2.7g

本日は特別食で、地魚を中心としたお刺身を提供いたしました。

地元産の鯵・カンパチ・鰆・目鯛に、鮪とボタンエビの豪華な盛り合わせです。

・特選地魚お刺身

・茶碗蒸し

・小松菜と油揚げのおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：569kcal　塩分：3.0g

脂ののった本鰆を、カラッと竜田揚げにしました。

・鰆の竜田揚げ

・彩り金平

・白菜の梅和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:639kcal　塩分:2.3g

デミグラスソースでじっくり煮込んで軟らかく仕上げました。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・ほうれん草とベーコンのソテー

・海藻サラダ

・鳩麦のスープ

カロリー：691kcal  塩分：3.1ｇ

本日は、赤魚に特製の胡桃味噌を塗って、香ばしく焼き上げました。

・赤魚の胡桃味噌焼き

・南瓜の煮物

・アスパラと蒲鉾の柚子胡椒和え

・漬物

・清汁

カロリー：575kcal  塩分：2.8g

ふっくらと軟らかく焼き上げた鰻の蒲焼きです。

・鰻重

・精進煮

・白菜の塩昆布和え

・漬物

・清汁

カロリー：724kcal  塩分：3.1ｇ

地元で水揚げされたブリをパン粉を付けてカラッと揚げたブリカツにしました。

・さっくりブリカツ

・蓮根の甘辛煮

・春菊のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：693kcal　塩分：2.2g

今が旬の鰆を、自家製の照り焼きダレに漬け込み美味しく焼き上げました。

・サワラの照り焼きと豆腐田楽

・里芋の更紗あん

・小松菜のピーナッツ和え

・漬物

・清汁

カロリー：589kcal  塩分：3.0g

風味豊かな春野菜をサクサクに、揚げて提供致します。

・旬の素材天婦羅

・ずいき煮物

・なます

・漬物

・味噌汁

カロリー：661kcal  塩分：1.9g

鮮度抜群のマグロとカンパチをお刺身盛り合わせにしました。

・マグロとカンパチのお造り

・がんもと野菜の煮物

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：572kcal　塩分：2.3g

若鶏のモモ肉を塩麹で柔らかく焼き上げました。

・空豆御飯

・鶏肉の塩麹焼き

・大根と竹輪の煮物

・パプリカと新玉葱のマリネ

・漬物

・味噌汁

カロリー:677kcal  塩分:2.2g

本日は、浜松施設おすすめ献立です。鯛は揚げたてアツアツにし、仕上げに桜海老の香ばしいあんかけを掛けて提供致します。

・鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

・南瓜の甘煮

・もずく酢

・香の物

・味噌汁

カロリー：657kcal  塩分：2.5ｇ

本日は、人気の中華料理を贅沢に三品盛り合わせました。ぷりぷり海老のエビチリに、カリッと揚げた唐揚げ、シャキシャキ食感のチンジャオロースーをご一緒に提供致します。

・中華三点盛り

・ほうれん草のナムル

・フルーツ

・卵スープ

カロリー：718kcal 塩分：2.9g

脂ののったキングサーモンを、照り焼きにしました。

・キングサーモンの照り焼き

・さつま芋と干し椎茸の煮物

・春雨の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー：645kcal　塩分：2.2g

軟らかく仕上げた豚ロース肉のしゃぶしゃぶに、特製の胡麻ダレをかけて提供いたします。

・豚肉のしゃぶしゃぶ　胡麻ダレかけ

・卯の花

・分葱のぬた

・漬物

・清汁

カロリー：658kcal　塩分：2.4g

本日は特別食で、軟らかい牛ロース肉をカラッとサクサク衣のビーフカツにしました。

・軟らかビーフカツ

・里芋の煮物

・青菜の湯葉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：757kcal　塩分：2.4g

薄切りの豚ロース肉を、特製の味噌に漬け込み香ばしく焼きあげます。

・豚ロースの味噌漬け焼き

・焼き豆腐の煮物

・アスパラのおかか和え

・漬物

・清汁

カロリー：638kcal　塩分：2.3g

地物のブリをミネラル豊富な岩塩を使用して焼きあげます。

・ブリの岩塩焼き

・浅利と牛蒡の時雨煮

・新玉葱の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：626kcal　塩分：1.9g

ふっくら焼き上げた鰻と新ごぼうを、玉子でとじて仕上げました。

・鰻と新ごぼうの卵とじ

・さつま芋とレーズンの甘煮

・小松菜と油揚げの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：635kcal  塩分：2.6g

本日は特別食で、小田原、真鶴の地魚を中心とした海鮮丼に、蟹の出汁が良く出た蟹汁を付けて提供いたします。

・海鮮丼

・茄子田楽

・白菜の柚子和え

・蟹汁

カロリー：572kcal　塩分：2.8g

爽やかな春の息吹　木の芽焼きです。

・ハマチの山椒焼き

・筑前煮

・キャベツの胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：568kcal　塩分：2.4ｇ

地物の鯖と焼き豆腐をこってり味噌煮にしました。

・鯖と焼き豆腐の味噌煮

・野菜の筍あん

・オクラと長芋の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：608kcal　塩分：2.7g

洋食の人気メニューのハーブチキン・帆立ソテー・ナポリタンを盛り合わせにしました。

・洋食グリル盛り合わせ

・南瓜サラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:663kcal  塩分:2.9g

本日は、伝統の突きん棒漁でとれた、鮮度の良い千葉県産のカジキマグロをお刺身にして提供いたします。

・千葉県産　カジキマグロのお刺身

・ずいきと竹輪の煮物

・白和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー：574kcal　塩分：2.7g