湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

相模湾の天然ブリと、北海サーモンを盛り合わせました。

・ブリとサーモンのお造り

・豚肉と牛蒡のしぐれ煮

・オクラの和風和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:550kcal　塩分:2.2g

牛肉と野菜の旨味たっぷりのポトフを提供いたします。

・牛肉と野菜のポトフ

・卵サラダ

・彩り野菜の甘酢漬け

・フルーツ

・ロールパン

カロリー：706kcal　塩分：3.1g

北の海で獲れたカレイを、柚子の香りと共に焼き上げました。

・カレイの柚香焼きと豆腐田楽

・南瓜の煮物

・胡瓜と新玉葱の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー546kcal  塩分:2.6g

本日は特別食で、中トロ丼を提供いたします。

本マグロの中トロを使用した豪華な逸品です。

・中トロ丼

・ブロッコリーの桜海老あんかけ

・白菜の柚子浸し

・清汁

カロリー：656kcal　塩分：2.7g

サクッとした衣の豚ロースかつです。定番ですが人気のメニューです。

・豚ロースかつ

・ぜんまいの五目煮

・小松菜とえのきの和え物

・漬物

・清汁

カロリー：767kcal　塩分：2.6g

スズキに旬の香り　爽やかな木の芽を移しました。

・スズキの木の芽焼き

・茄子とピーマンの味噌炒め

・キャベツのピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：560kcal　塩分：2.7ｇ

豚ロース肉のしゃぶしゃぶを、野菜と一緒に胡麻ダレで召し上がります。

・豚肉の冷しゃぶ 胡麻ダレ添え

・じゃが芋の土佐煮

・胡瓜とわかめの酢味噌和え

・漬物

・清汁

カロリー:647kcal　塩分:2.1g

本日は特別食として地元の食材をふんだんに使った「湯河原三連御膳」をご用意しました。

・ちらし寿司

・お刺身盛り合わせ

・野菜と生麩の煮物

・ほうれん草の柚子和え

・味噌汁

カロリー:484kcal 塩分:3.0g

ふっくらジューシーのメンチカツと、アスパラ、ヤングコーンのフライを盛り合わせました。

・メンチカツと野菜フライ

・ピーマンとじゃこの炒め物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：705kcal　塩分：2.6g

地元で水揚げされたブリを、特製の照り焼きタレで香ばしく焼きあげました。

・ブリの照り焼き

・南瓜の煮物

・菜の花のくるみ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：666kcal　塩分：2.5g

本日は特別食で、海鮮カルパッチョを提供いたします。

鯛、サーモン、帆立、蛸と野菜を彩り良く盛り付け、トマトをベースにしたソースで召し上がって頂きます。

・海鮮カルパッチョ

・野菜のコンソメ煮

・スナップエンドウの粒マスタード和え

・キャロットポタージュ

カロリー：754kcal　塩分：2.3g

今が旬の脂がのったサワラを大和芋を掛けてふっくら蒸し上げました

・菜飯

・ずいき煮物

・焼き茄子

・漬物

・味噌汁

カロリー：577kcal　　塩分：2.7ｇ

トロトロになるまで煮て味を含ませた角煮や帆立、海老色とりどりの野菜をおこわの上に彩良く盛り付けました。

・豚角の吹き寄せ風おこわ

・切干大根の五目煮

・白菜のおかか和え

・漬物

・清汁

カラリー：735kcal  塩分：2.1g

身が厚く、脂ののった極上のえぼ鯛です。

・極上えぼ鯛の干物

・茄子とピーマンの炒め物

・白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:631kcal　塩分:2.6g

軟らかい牛ステーキを松花堂弁当に華やかに盛り込みました。

・牛ステーキ　シャリアピンソース

・鰆の照り焼きと厚焼き卵

・長芋と空豆の水晶煮

・新玉葱と胡瓜の梅肉和え

・キウイ　ストロベリー

・味噌汁

カロリー；734kcal  塩分：2.6ｇ

ハンバーグを和風仕立てにし、鱈子たっぷりのスパゲティを盛り付けた、ボリューム感あるランチです。

・和風ハンバーグと鱈子スパゲティ

・ハムサラダ

・ヨーグルトの苺ソース

・コンソメスープ

カロリー:714kcal　塩分:2.9g

真カレイを野菜と共に煮付けにしました。さっぱりとした食感ですが、御飯によく合います。

・カレイの煮付け

・卯の花

・アスパラの辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:517kcal　塩分:2.6g

豚肩ロース肉を醤油と合わせた麹にじっくり漬け込みました。塩分と甘みのバランスが良い味付けです。

・豚肉の醤油麹焼き

・五目ひじき煮

・胡瓜とワカメの三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：629kcal　塩分：2.3g

ふっくら焼きあげたサワラの切り身に、香り豊かな木の芽をまぶして提供いたします。

・サワラの木の芽焼き

・里芋の胡麻味噌煮

・青菜の山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー：579kcal　塩分：2.5g

ご入居者に大人気のフライの盛り合わせをサックリ揚げました。

・海老フライとクリームコロッケ

・竹の子と蕗の煮物

・小松菜の柚子浸し

・苺のケーキ

・味噌汁

カロリー：671kcal　塩分：2.3ｇ

じっくりコトコト、柔らかく煮たにしんと、にしんの出汁で煮込んだ茄子を彩良く盛り付けました。

・にしん茄子

・ずいきの五目煮

・もやしの胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：688kcal  塩分：2.7g

本日の特別食は、地元相模湾から、真鯵・ホウボウ・鯛など、朝獲れ新鮮な地魚を盛り込んだ散らし寿司に仕上げました。

・特選地魚散らし寿司

・関東煮

・キャベツの柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー:615kcal　塩分:2.6g

ローストポークに自家製のタレをかけ、野菜と一緒に召し上がります。

・ローストポーク

・関東煮

・キャベツの柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:614kcal　塩分:2.6g

本日は人気メニューの鯵の南蛮漬けです。骨は食べれられるように、せんべい状にじっくり揚げてあり、カルシウムもしっかり摂取できます。

・鯵の南蛮漬け

・筑前煮

・ほうれん草の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：599kcal　塩分：2.7g

特製の味噌床にじっくり漬け込んだ若鶏の肉を、香ばしく焼きあげます。

枝豆御飯と一緒に召し上がって頂きます。

・鶏肉の味噌漬け焼き

・じゃやが芋の甘辛煮

・春雨の酢の物

・漬物

・清汁

・枝豆御飯

カロリー：736kcal　塩分：2.4g

本日は特別食で、牛肉100％のパテで作るハンバーグを、一つ一つ丁寧に焼きあげます。

・牛肉100%プレミアムハンバーグ

・コーンとカニカマのサラダ

・フルーツ

・漬物

・パンプキンポタージュ

カロリー：751kcal　塩分：2.8g

本日は、衣はサクサク中はジューシーで柔らかいヒレカツと、今が旬のアスパラをフライにして盛り合わせました。

・ヒレカツとアスパラフライ

・蒟蒻と蓮根の金平

・胡瓜と若布の酢味噌和え

・漬物

・清汁

カロリー：650kcal  塩分：2.4g

本日は「端午の節句メニュー」で、角切りマグロの薬味のせをメインに、ミニ柏餅を付けて提供いたします。

・角切りマグロの薬味のせ

・厚揚げの煮物

・青菜のピーナッツ和え

・ミニ柏餅

・味噌汁

カロリー：621kcal　塩分：1.8g

スパイスのきいたコクのあるカレーに、牡蠣フライをトッピングして提供いたします。

・ディナーカレー　牡蠣フライのせ

・グリーンサラダ

・フルーツ

・福神漬・らっきょう

カロリー：773kcal　塩分：2.7g

柚子の香りよい漬け汁にサワラを漬け込み、香ばしく焼きあげます。

・鰆の柚庵焼き

・野菜の炊き合わせ

・新玉葱の土佐酢和え

・漬物

・清汁

カロリー：552kcal　塩分：2.2g

もち豚の肩ロースをすき焼き風に炊きました。温泉玉子を添えて提供いたします。

・もち豚のすき煮　温泉玉子添え

・蓮根の炒め煮

・キャベツの塩昆布和え

・漬物

・清汁

カロリ：674kcal　塩分：2.7g

本日は即位の日のお祝い事として、真鯛の塩焼きと赤飯を提供いたします。

・真鯛の塩焼き

・高野と南瓜の煮物

・紅白なます

・漬物

・味噌汁

カロリー：557kcal　塩分：2.8g