湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、近海物のカマスを揚げたてのフライにして提供致します。

・カマスのフライ

・里芋と椎茸の煮物

・玉葱の三杯酢

・香の物

・味噌汁

カロリー：685kcal 塩分2.1ｇ

北海道産の大きいホッケの干物を、香ばしく焼き上げました。

・北海道産　ホッケの干物

・肉じゃが

・ほうれん草の胡麻和え

・漬物

・清汁

カロリー:543kcal  塩分:3.1g

ご入居者に　一番人気の握り寿司です。

・握り寿司　マグロ　中トロ　アジ　鯛　金目鯛　サーモン

　　　　　　　ウニ　イクラ　海老　イカ

・高野豆腐の煮物

・青菜と桜海老の和え物

・漬け物

・味噌

カロリー：560kcal 塩分：2.9ｇ

香ばしく焼きあげたサワラの照り焼きと、里芋の田楽を盛り合わせました。

・サワラの照り焼きと里芋の田楽

・玉子豆腐のカニあんかけ

・インゲンのピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：627kcal　塩分：2.8g

豚肉に多く含まれるビタミンB1、ネギに含まれるアリシンなど、疲労回復効果が期待できる栄養素を取り入れたメニューを提供いたします。

・豚しゃぶの香味ソース

・南瓜とがんもの煮物

・オクラとめかぶの和え物

・漬物

・味噌汁

・豆御飯

カロリー：676kcal　塩分：2.1g

本日は特別食として今が旬の新鮮なお刺身の盛り合わせをご用意しました。

・季節のお刺身盛り合わせ

・野菜の炊き合わせ

・アスパラとしめじの柚香和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:564kcal  塩分:2.1g

日本海で水揚げされた新鮮な真鯵を、素材の味を引き出した塩焼きにしました。

・鯵の姿焼き

・筑前煮

・白菜のおかか和え

・漬物

・清汁

カロリー：681kcal　塩分：2.8g

ヒラマサは、ふっくらと根菜は軟らかく炊き上げました。

・ヒラマサと根菜の煮付け

・茄子とピーマンの炒め煮

・小松菜の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー :592kcal　塩分：2.7ｇ

豚ロース肉を1枚ずつ丁寧にソテーし、生姜の味と香りを効かせた自家製ダレで召し上がります。

・豚ロースの生姜焼きステーキ

・炒り豆腐

・いんげんの柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:734kcal　塩分:2.6g

本日は、キングサーモンを焼きたてアツアツの塩焼きにして提供しました。

・キングサーモンの塩焼き

・南瓜の煮物

・ほうれん草のピーナツ和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：584kcal 塩分：2.7ｇ

本日は何時間もじっくりと煮込みました、ビーフシチューを提供致します。

・ビーフシチュー

・フレッシュサラダ

・3色ピクルス

・フルーツ(スイカ)

カロリー：655kcal  塩分：2.8ｇ

本日は、京都施設おすすめ献立です。豆腐と大和芋を使いアツアツのふわふわな豆腐揚げを提供致しました。

・豆腐のふわふわ揚げ

・ピーマンと竹輪の甘辛煮

・アスパラの山葵和え

・香の物

・赤出汁

カロリー：593kcal  塩分：2.7ｇ

季節の素材を使用して、彩り良く盛りつけた京風の味付けの松花堂弁当です。

・京風松花堂弁当

・お刺身

・炊き合わせ

・八寸（出汁巻き玉子、鰻蒲焼、フルーツ）

・菊菜ともやしの柚子浸し

・清汁

カロリー：601kcal　塩分：2.7g

豚ロース肉を自家製の味噌ダレに漬け込み、柔らかく焼き上げました。

・豚肉の味噌漬け焼き

・ずいきの煮物

・オクラのおろし和え

・漬物

・清汁

カロリー:628kcal  塩分:2.5g

本日は、父の日メニューとして、地イサキの塩焼き、蛸飯など普段と違ったメニューを提供いたします。

・イサキの塩焼き

・高野豆腐の卵とじ

・新玉葱の三杯酢

・わらび餅

・味噌汁

・蛸飯

カロリー：547kcal　塩分：3.0g

カラッと揚げたての鶏肉を、さっぱりおろしポン酢で召し上がります。

・鶏肉の竜田揚げ おろしポン酢添え

・ふろふき大根

・春菊の辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:616kcal　塩分:2.7g

霜降りの静岡産牛を使った　軟らかい冷しゃぶです。

・静岡産特選牛　冷しゃぶサラダ

・サツマイモの煮物

・カリフラワーの土佐酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー　611kcal　塩分　2.0ｇ

これから旬を迎える鮎を塩焼きにして、京風の出汁巻き玉子を添えました。

枝豆御飯と一緒に召し上がって頂きます。

・鮎の塩焼きと出汁巻き玉子

・切り干し大根の五目煮

・小松菜山葵和え

・漬物

・味噌汁

・枝豆御飯

カロリー：591kcal　塩分：2.6g

牛ロース肉を牛蒡と一緒に玉子でとじた柳川風にしました。

・牛肉の柳川風

・茄子の田楽

・めかぶの和え物

・漬物

・清汁

カロリー：630kcal　塩分：2.8g

海老、鱚、南瓜、茄子、スナップエンドウ、ヤングコーンなど、季節の素材を使用した天婦羅の盛り合わせです。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・南瓜の小豆煮

・胡瓜と新玉葱の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー：602kcal　塩分：2.3g

軟らかいもち豚のロース肉を焼肉にしました。

・もち豚の焼肉

・大根の銀あんかけ

・ほうれん草の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：656kcal　塩分：2.6g

本日はさっくり衣のアジフライです。ボリューム満点のメニューとなっています。

・アジフライ

・里芋と干し椎茸の煮物

・青菜の合い混ぜ

・漬物

・味噌汁

カロリー：7787kcal　塩分：2.4g

豚ロース肉を塩麹に漬け込み、コンガリと焼き上げました。

・豚肉の塩麹焼き

・高野豆腐の卵とじ

・胡瓜と若布の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:675kcal　塩分:2.8g

本日は特別食で、赤飯弁当を提供いたしました。

・赤飯弁当

・野菜の炊き合わせ

・ブリの西京焼き、海老フライ、若鶏の唐揚げ

・漬物

・フルーツ盛り合わせ

・味噌汁

・赤飯

カロリー：750kcal　塩分：2.6g

さわやかな味わいの初鰹をたたきにして提供いたします。

・カツオのたたき

・じゃが芋のそぼろ煮

・春雨の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：551kcal　塩分：2.6g

軟らかい豚ロース肉を野菜と一緒に盛り合わせた豚しゃぶ鉢です。柚子皮で香りを付けたポン酢で召し上がって頂きます。

・豚しゃぶ鉢　柚子ポン酢

・きんぴら蓮根

・焼き茄子

・漬物

・清汁

カロリー：673kcal　塩分：2.8g

軟らかく煮つけた煮穴子とプリプリの海老を盛り合わせた散らし寿司です。

・穴子と海老の散らし寿司

・南瓜の煮物

・ほうれん草のお浸し

・清汁

カロリー：600kcal　塩分：2.8g

本日は、神戸施設人気メニューです。中は蓮根でサクサクと、外側はふわふわでジューシーで好評でした。

・シャキシャキ蓮根入りつくね

・長芋の煮物

・春菊の柚子胡椒和え

・漬物

・赤出汁

カロリー：619　塩分：2.8

真カレイをカラッと揚げ、ポン酢にもみじおろしで召し上がります。

・カレイの唐揚げ

・ずいきの煮物

・いんげんと舞茸の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:528kcal　塩分:2.3g

イカや海老、北海の帆立などの海鮮をたっぷり使った八宝菜です。

・海鮮八宝菜

・春巻き

・中華奴

・卵スープ

カロリー:670kcal　塩分:2.6g