湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

一年の締めくくりに、年越しそばを提供いたします。

・年越しそば

・白和え

・胡瓜とカニカマの酢の物

・みかん

カロリー：506kcal　塩分：2.8g

肌寒い季節に、熱々のおでん鍋を提供いたします。

・あったかおでん鍋

・茄子とピーマンの味噌炒め

・白菜のゆかり和え

・漬物

カロリー：606kcal　塩分：3.1g

本日は、かんぱちを甘辛のたれで香ばしく照り焼きにいたします。

・かんぱちの照り焼き

・いんげんと竹輪の甘辛煮

・青菜のもみじおろし和え

・漬物

・清汁

カロリー：513kcal　塩分：2.9g

鮭の切り身と野菜を粕汁仕立ての鍋にしました。

身体温まるメニューです。

・鮭の酒粕汁鍋

・根菜の土佐煮

・ほうれん草とあさりの辛し和え

・漬物

カロリー：661kcal　塩分：2.6g

サーモンや帆立貝、イクラなどの新鮮な北の幸を使ったちらし寿司です。

・北海ちらし寿司

・長芋の土佐煮

・白菜の塩昆布和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:589kcal　塩分:3.4g

三重県産の真鯵をサクサク衣のフライにしました。

・アジフライ

・ずいきの煮物

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：686kcal　塩分：2.4g

濃厚なデミグラスソースで煮込んだハンバーグで食べ応え抜群です。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・グリーンサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー：734kcal　塩分：2.7g

宮城県産のもち豚のロース肉を西京味噌のじっくり漬け込み、香ばしく焼きあげました。

・もち豚ロースの西京漬け焼き

・豆腐の更紗あんかけ

・春雨のレモン酢和え

・漬物

・清汁

カロリー：688kcal　塩分：2.3g

鮮度の良いマグロを大きめに角切りにし、大根、生姜、大葉、ネギなどの薬味をたっぷりとかけました。

料理屋の賄い料理から発生したメニューです。

・角切りマグロの薬味がけ

・関東煮

・ほうれん草の柚子浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：496kcal　塩分：2.6g

【冬至メニュー】

本日は南瓜と鶏肉を使用しました、あつあつのグラタンをご用意いたします。

・バターロールパン

・チキンと南瓜のグラタン

・シーフードサラダ

・赤ワインゼリー

・コンソメスープ

カロリー：715kcal　塩分：3.2g

・甘めのタレで豚ばら肉をおこわにしました

・豚角の吹き寄せ風おこわ

・里芋の柚子風味煮

・ほうれん草とえのきのお浸し

・漬物

・味噌汁

・カロリー705kcal:塩分3.1g

本日は特別食といたしまして、静岡産牛のしゃぶしゃぶをご提供いたしました。

・静岡産牛ロースのしゃぶ鍋

・筑前煮

・キャベツと若布の酢味噌和え

・清汁

・味噌汁

カロリー:576kcal 　塩分：2.9g

もちもちとした食感が特徴のもち豚のロース肉を、自家製の塩麹漬けにして焼き上げます。

・もち豚ロースの塩麹焼き

・蕗と蒟蒻の炒め煮

・白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:690kcal　塩分:2.7g

青魚のDHA・EPAやもずくに含まれる水溶性の食物繊維など、血流を良くする効果が期待できる食材を多く取り入れたメニューとなっています。

・ブリの竜田揚げ　おろしポン酢

・小松菜の煮浸し

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：678kcal　塩分：2.7g

地物を中心に仕入れた鯵、鮪、鰆、矢柄、甘海老お刺身の盛り合わせです。

・季節のお刺身盛り合わせ

・蕪と人参のカニあんかけ

・いんげんの胡桃和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：665kcal　塩分：3.2g

本日は、あんこうを味噌仕立てのお鍋にいたしました。

・あんこう鍋　味噌仕立て

・茄子とピーマンの炒め煮

・ブロッコリーの山葵和え

・白玉ぜんざい

カロリー：618kcal  塩分：2.3g

・本日は浜松餃子を中はジューシーに外はパリパリに仕上げました

・浜松餃子

・海老のチリソース

・ナムル

・中華スープ

・カロリー699kcal:塩分2.6g

本日はサワラを柚庵焼きに致しました。舞茸御飯と共に風味をお楽しみいただきます。

・舞茸御飯

・サワラの柚庵焼き

・茄子の揚げ浸し

・春菊のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：619kcal　　塩分:3.1g

生のずわい蟹を使い、丁寧にパン粉を付けて揚げます。

・ずわい蟹のフライ

・高野豆腐の含め煮

・ほうれん草の合い混ぜ

・漬物

・味噌汁

カロリー:653kcal　塩分:2.5g

本日は奈良県の郷土料理、飛鳥鍋を提供いたします。

鶏ガラの出汁に牛乳、西京味噌、醤油などで味付けしたまろやかな味わいです。

・飛鳥鍋

・白いんげん豆の甘煮

・オクラの和風和え

・漬物

カロリー：631kcal　塩分：2.4g

脂ののった鰤と一緒に大根をじっくりと煮込み、飴色に仕上げました。

・鰤大根

・茶碗蒸し

・セロリとパプリカの甘酢漬け

・漬物

・味噌汁

カロリー:710kcal　塩分:2.7g

朝獲れの新鮮な真鯛、北海の帆立にサーモンの他、真蛸などの魚介を使い、オリーブオイルベースの特製ソースをかけて仕上げます。新鮮な魚介と彩野菜が楽しめる一品です。

・海鮮カルパッチョ

・野菜のコンソメ煮

・フルーツ盛り合わせ(湯河原みかん・ピオーネ)

・キャロットポタージュ

カロリー:551kcal　塩分:2.5g

ふっくらな肉団子に、甘酢のあんをかけました。

甘味と酸味のバランスの良い味付けです。

・肉団子の甘酢あんかけ

・ずいきと蕗の煮物

・胡麻豆腐

・漬物

・味噌汁

カロリー：663kcal　塩分：3.1g

赤魚を自家製の粕漬けにし、こんがりと焼き上げます。

・赤魚の粕漬け焼き

・揚げ茄子のそぼろあんかけ

・長芋の三杯酢

・漬物

・清汁

カロリー:497kcal　塩分:1.8g

今が旬の寒ブリと、人気のサーモンをお造りにしました。

・寒ブリとサーモンのお造り

・高野豆腐の含め煮

・胡瓜ともやしの酢味噌和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:536kcal  塩分:2.7g

赤飯と一緒に、野菜の炊き合わせや様々な取材を彩りよく盛りつけました。

・赤飯弁当

　野菜の炊き合わせ

　サワラ西京焼き、海老フライ、若鶏唐揚げ、玉子焼き

　赤飯

・フルーツ（みかん）

・漬物

・味噌汁

カロリー：766kcal　塩分：3.0g

大きめの器にうどんと鶏肉、椎茸、三つ葉などを入れた小田巻き蒸しを提供いたします。

・小田巻き蒸し

・茄子の田舎煮

・めかぶの酢の物

・漬物

・赤だし汁

・かやく御飯

カロリー：582kcal　塩分：2.9g

本日は、静岡県焼津港で水揚げされた新鮮な鰹を使い、たたきにして提供しました。

・戻り鰹のたたき

・がんもの煮物

・枝豆とコーンのおろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:524kcal　塩分:2.0g

本日は秋田県の郷土料理、きりたんぽ鍋を提供いたします。

肌寒い季節に、心身ともに温まって頂きます。

・きりたんぽ鍋

・インゲンのピーナッツ和え

・フルーツ

・漬物

カロリー：621kcal　塩分：2.1g

本日は風邪予防メニューとして、山芋・麦やレバーなど、風邪予防に役立つ栄養素を含んだ食材を取り入れた献立になっております。

・カレイの照り焼き

・レバニラ炒め

・小松菜の胡桃和え

・漬物

・味噌汁

・麦とろご飯

カロリー：683kcal　塩分：2.8g

鶏モモ肉と野菜をカラッと揚げ、熱々の出汁をかけて召し上がって頂きます。

・鶏肉と野菜の揚げ出し

・里芋の菊花あんかけ

・白菜とえのきの山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー：662kcal　塩分：2.1g