湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は静岡県下田沖産の脂たっぷりの金目鯛を焼き霜に仕上げました

・金目鯛焼き霜造りと海鮮茶わん蒸し

・さつま芋レモン煮

・小松菜の合い混ぜ

・漬物

・味噌汁

・カロリー680kcal:塩分2.5g

本日は、伊豆高原施設の人気メニューで、もち豚のロース肉を、リンゴと牛乳・生クリーム、デミグラスソースで濃厚な味付けにしたフランス料理を提供いたします。

・もち豚ロースのノルマンド

・グリーンサラダ

・フルーツヨーグルト

・オニオンスープ

カロリー：839kcal　塩分：2.2g

本日はブリときのこを大根おろしでみぞれ鍋に仕立てました。

・ブリときのこのみぞれ鍋

・茄子とピーマンの味噌炒め

・めかぶの酢の物

・漬物

カロリー：695kcal　塩分：2.5g

本日は近海物の鮪を丼物にしました

・蕪とさつま揚げの煮物

・白菜の柚子浸し

・漬物

・味噌汁

・カロリー660kcal:塩分2.4ｇ

本日は骨抜きカレイを唐揚げにしましたポン酢を付けてお召し上がりください

・まるごとカレイの唐揚げ

・里芋の煮物

・ほうれん草と赤板の酢味噌和え

・漬物

・清汁

・カロリー579kcal:塩分3.0g

牛ロース肉を、甘辛い焼肉のタレで香ばしく焼き上げます。

・牛焼肉

・南瓜の煮物

・春雨の中華和え

・漬物

・清汁

カロリー：705kcal　塩分：2.4g

本日はタラと牡蠣、季節の野菜が入りました熱々のちり鍋をお召し上がりいただきます。

・タラと牡蠣のちり鍋

・さつま芋と切り昆布の煮物

・フルーツ

・漬物

カロリー：513kcal　塩分：3.1g

サクサク衣のロースカツに、八丁味噌で作った特製ダレをかけた、名古屋名物の味噌カツです。

・名古屋名物味噌カツ

・里芋の柚子風味煮

・オクラのかか和え

・漬物

・清汁

カロリー：738kcal　塩分：2.5g

地元で水揚げされた鰤より一回り小さいワラサを、酒粕を使用した床にじっくり使込み、香ばしく焼き上げました。

鰤より脂は少ないですが、あっさりとした味わいです。

・ワラサの粕漬け焼き

・筑前煮

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：573kcal　塩分：2.3g

軟らかい肉質のもち豚のロース肉を、塩麴にじっくり漬け込みました。

・もち豚ロースの塩麴焼き

・野菜の炊き合わせ

・春菊のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：682kcal　塩分：2.6g

牛ロースステーキをメインに、和風の弁当仕立てにしました。

・松花堂ステーキ弁当

・牛ロースステーキ

・玉子焼きと鰤の照り焼き

・長芋と海老の煮物

・胡瓜と若布の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：889kcal　塩分：3.4g

本日は、新鮮な脂のある鰤とサーモンのお刺身を提供致します。

・鰤とサーモンのお造り

・茄子の揚げ出し

・セロリとパプリカのマリネ

・香の物

・味噌汁

カロリー：542kcal  塩分：2.1ｇ

本日は鶏肉をステーキに中はジューシー皮はパリパリに仕上げました

・鶏肉のステーキ和風おろしソース

・ずいきの五目煮

・白菜のレモン酢和え

・漬物

・味噌汁

・カロリー692kcal:塩分3.5g

本日は、うどん、海老、鶏肉、蟹を入れた小田巻き蒸しを提供致します。

・小田巻き蒸し

・茄子の田楽

・春菊のピーナツ和え

・香の物

・清汁

・若布御飯

カロリー：572kcal　塩分：3.2ｇ

本日は大振りの海老をフライにしました

・ジャンボ海老フライ

・オクラと長芋のお浸し

・五目きんぴら

・漬物

・味噌汁

・カロリー612kcal:塩分2.9g

じっくり煮込んで軟らかく仕上げた牛肉と、香味野菜などを使用した温かいポトフです。

・牛肉と野菜のポトフ

・グリーンサラダ

・三色ピクルス

・カフェオレゼリー

・ロールパン

カロリー：573kcal　塩分：2.9g

カラッと揚げた鰆に、柚子の香り豊かなあんをかけました。

・鰆のから揚げ　柚子あんかけ

・じゃが芋の土佐煮

・セロリとパプリカの甘酢和え

・フルーツ

・けんちん汁

カロリー：690kcal　塩分：2.1g

定番の鮪、中トロや地元産の鰤にイクラ・ウニの軍艦など、寿司10貫を盛り合わせました。

・握り寿司

・大根と油揚げの煮物

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー：687kcal　塩分：2.8g

豚肉・鶏団子や野菜類を醤油味のちゃんこ鍋にしました。出来立て熱々を提供いたします。

・ちゃんこ鍋

・茄子とピーマンの炒め煮

・キャベツのゆかり和え

・フルーツ

カロリー：576kcal　塩分：2.0g

北海道産の真鱈とあさりを酒蒸しにし、さっぱりとポン酢で召し上がって頂きます。

・タラとあさりの酒蒸し

・炊き合わせ

・ほうれん草の酢味噌和え

・漬物

・清汁

カロリー：493kcal　塩分：2.9g

モチ豚のロース肉をソテーし、和風おろしソースを絡めて提供いたします。

・ポークソテー

・野菜のコンソメ煮

・セロリのマリネ

・グリーンポタージュ

カロリー：715kcal　塩分：2.4g

海老に牡蠣、地魚のヤガラなど季節の食材を取り入れた天婦羅を盛り合わせました。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・長芋の煮物

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：663kcal　塩分：2.7g

軟らかい豚ヒレ肉を使用し、パイナップルの果汁が入った甘酢を絡めた酢豚です。

・酢豚

・小海老のサラダ

・フルーツ

・漬物

・ワンタンスープ

カロリー：647kcal　塩分：2.9g

ビタミン・ミネラル、食物繊維などが豊富な食材を使用したメニューで、美味しく、バランスよく食べていただきます。

・鮭のホイル焼き

・南瓜と干し椎茸の煮物

・きのこと海藻のおろし和え

・漬物

・味噌汁

・十五穀米ご飯

カロリー：612kcal　塩分：2.3g

味噌床にじっくり漬け込んだ鶏もも肉を香ばしく焼き上げました。

出し巻き玉子と共に召し上がって頂きます。

・鶏の味噌漬け焼きと出し巻き玉子

・大根と油揚げの煮物

・胡瓜の梅肉和え

・漬物

・清汁

カロリー：621kcal　塩分：2.4g

本日は旬の金目鯛を柚子の風味をきかせて蒸しあげました。

・金目鯛柚子蒸し

・里芋とよもぎ麩の煮物

・もやしとほうれん草の湯葉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：583kcal  塩分：2.1g

旬の食材を寄せ鍋に仕上げました

・寄せ鍋

・茄子とピーマンの味噌炒め

・めかぶの酢の物

・漬物

カロリー:646kcal  塩分:2.4g

本日は真鶴産真アジを南蛮漬けに致しました

・アジの南蛮漬け

・南京の煮物

・ほうれん草とえのきの柚子浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:641kcal  塩分:2.1g

牛肉と野菜をじっくりと煮込み、2つの旨味を活かしたスープにデミグラスソースを加えて仕上げます。

・ビーフシチュー

・シーフードサラダ

・フルーツ(りんご)

・コンソメスープ

・パン(ホテルブレッド)

カロリー:854kcal　塩分:3.1g

プリプリの大海老と牡蠣フライを盛り合わせたボリュームのあるメニューです。

・大海老フライと牡蠣フライ

・信田巻きとかぶの煮物

・胡麻豆腐

・地海苔味噌汁

カロリー：650kcal　塩分：2.4g

元旦の夕食は、豪華な三連御膳で新年を迎えていただきます。

・新春　三連祝い膳

　お刺身、炊き合わせ、八寸

・天婦羅盛り合わせ

・蛤の潮汁

・赤飯

カロリー：895kcal　塩分：2.8g