湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

旬の鰆を蕎麦と一緒に信州蒸しにしました。柚子胡椒を添えて提供いたします。

・鰆の信州蒸し

・ピーマンと竹輪の炒め煮

・キャベツの梅肉和え

・フルーツ寒天

・味噌汁

カロリー：631kcal 塩分：2.9ｇ

本日は特別食で、鰻一尾を使用した鰻重を提供いたします。

・鰻重

・蕪の煮物

・菜の花の辛し和え

・漬物

・清汁

カロリー：717kcal　塩分：2.9g

脂ののった目鯛を粕漬けにし、こんがりと焼き上げました。

・目鯛の粕漬け焼き

・牛蒡のしぐれ煮

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：616kcal　塩分：2.3g

若鶏のモモ肉をサクサクのカツにして、さっぱりとおろしポン酢で召し上がって頂きます。

・チキンカツ　おろしポン酢添え

・五目大豆煮

・オクラのおかか和え

・漬物

・清汁

・カロリー：699kcal　塩分：2.6g

国産牛100％で作る、旨味たっぷりの軟らかジューシーなハンバーグです。

特製のデミグラスソースで召し上がって頂きます。

・牛肉100%プレミアムハンバーグ

・シーフードサラダ

・フルーツ

・鳩麦のスープ

カロリー：836kcal　塩分：2.6g

旬の鰤を山椒の香り豊かに焼き上げます。

・鰤の山椒焼き

・焼き豆腐と茸の煮物

・分葱のぬた和え

・抹茶寒天の黒蜜かけ

・清汁

カロリー：733kcal　塩分：2.2g

本日は自家製の鶏つくねを生姜あんかけにしました

・南瓜の煮物

・小松菜の湯葉和え

・清汁

・漬物

・カロリー611kcal:塩分2.8g

海老と今が旬のワカサギを使い、野菜と一緒に天婦羅に仕上げました。

・海老とワカサギの天婦羅

・炊き合わせ

・ほうれん草のピーナツ和え

・漬物

・清汁

カロリー：578kcal　塩分：2.7g

本日は特別食といたしまして、お刺身、ちらし寿司、季節の煮物の華やかな御膳をご提供いたします。

・湯河原三連御膳

・春菊とえのきの柚子浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：710kcal　塩分：2.6g

冬の定番料理のおでんを、鍋仕立てにて提供いたします。

・あったかおでん鍋

・焼き茄子の生姜浸し

・キャベツと胡瓜の浅漬け

・フルーツ

カロリー：597kcal　塩分：3.1g

旬の鰆をこってり照り焼きにしました。山菜おこわと一緒に召し上がって頂きます。

・鰆の照り焼き

・高野の含め煮

・菜の花の辛し和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：610kcal　塩分：2.6g

大海老・サーモン・帆立・牡蠣のフライを盛り合わせた、お得感たっぷりの豪華なメニューです。

・海鮮ミックスフライ

・大根の湯葉あんかけ

・胡瓜と玉ねぎの三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：716kcal　塩分：2.5g

真鯵のから揚げと、じっくり揚げてサクサクに食べられる骨せんべいを提供いたします。

柚子の香り豊かなポン酢につけてて召し上がって頂きます。

・鯵のから揚げと骨せんべい

・根菜の煮物

・青菜の柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：665kcal　塩分：2.6g

豚ロース肉を自家製の味噌ダレに一晩漬けこみ、丁寧に焼き上げました。

・豚肉の味噌漬け焼き

・ずいきの煮物

・白和え

・漬物

・清汁

カロリー:659kcal  塩分:2.4g

鰤より一回り小ぶりなワラサを、柚子の香り豊かな焼き物にして提供いたします。

あさりの炊き込みご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・ワラサの柚香焼

・千草焼

・オクラと長芋の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

・あさりの炊き込みご飯

カロリー：613kcal　塩分：3.0g

本日は特別食にて、お刺身たくさんの海鮮散らし寿司をご用意いたします。

・海鮮散らし寿司

・里芋の味噌かけ

・キャベツの青しそ和え

・清汁

カロリー：573kcal    塩分：2.9g

さっと炒めた牛ロース肉を、おろしポン酢で召し上がって頂きます。

・牛焼肉和風おろしポン酢

・茄子とピーマンの炒め煮

・胡瓜と若布の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：707kcal　塩分：2.5g

牛蒡やきのこ類に含まれる食物繊維、乳酸菌やはちみつに含まれるオリゴ糖など、腸内環境を整えることに役立つ栄養素を豊富に取り入れた献立となっています。

・鮭の酒粕鍋

・牛蒡のしぐれ煮

・はちみつバナナヨーグルト

・漬物

カロリー：718kcal　塩分：1.8g

本日はふわふわの鰻を錦糸玉子と共に御飯の上に盛り付けまして、どんぶりにいたしました。

・鰻の錦糸丼

・がんもの煮物

・紅白なます

・清汁

カロリー：552kcal 　塩分：2.6g

脂ののった肉厚なカレイを、有馬山椒で香り高く煮付けました。

・カレイの有馬煮

・大根と油揚げの煮物

・胡麻豆腐

・漬物

・味噌汁

カロリー:510kcal  塩分:2.2g

ブラックマサラを使った　黒いビーフカレーです。

・ディナーカレー

・グリーンサラダ

・三色ピクルス

・フルーツ

・福神漬け　らっきょう

カロリー：727kcak 塩分：3.4ｇ

本日は近海物の天然ぶりを照り焼きにしました。

・さつま芋と切り昆布の煮物

・春菊の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

・カロリー712kcal:塩分2.2ｇ

海老・ホタテ・ムール貝などの魚介をたくさん使い、旨味の効いたブイヤベースにしました。主食にはガーリックトーストをご用意します。

・魚介たっぷりブイヤベース

・コーンサラダ

・野菜の甘酢漬け

・赤ワインゼリー

・ガーリックトースト

カロリー：763kcal　塩分:3.3g

鮮度の良い真鯵をサクサクのフライにしました。

・アジフライ

・高野豆腐の含め煮

・アスパラの梅和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：699kcal　塩分：2.5g

宮城県産のもち豚のロース肉を塩麴にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げました。

ポテトサラダも一緒に召し上がって頂きます。

・もち豚の塩麴焼き

・ふろふき大根

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー：670kcal　塩分：3.0g

本日は立春メニューで、赤飯と桜餅を提供いたします。

・鰆の西京焼き

・豆腐の更紗あんかけ

・小松菜の柚子浸し

・桜餅

・清汁

カロリー：671kcal　塩分：2.5g

本日は節分と言う事で七種の具材を太巻きにしました

・恵方巻き

・野菜の炊き合わせ

・菜の花のお浸し

・蟹汁

・カロリー566kcal:塩分3.2g

寒い今の時期にぴったりな、アツアツの湯豆腐をご用意しました。

・湯豆腐鍋

・マグロの山かけ

・わけぎのぬた和え

・漬物

・みかん入り牛乳寒天

カロリー:581kcal  塩分:2.3g

本日はボリュームたっぷりの洋食料理の盛り合わせにいたしました。

・洋食盛り合わせ（ハンバーグ・エビフライ・ナポリタン）

・コーンサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー：812kcal　塩分：2.6g