湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

カレイの切り身に、すり下ろした大和イモをのせて蒸しあげ、銀あんをかけて上品な味に仕上げました。

(新型コロナウィルス感染拡大防止対策の為、夕食大食堂使用中止によるお持ち帰りパックは、本日にて終了致します。)

・カレイの大和蒸し

・茄子とピーマンの炒め煮

・アスパラの梅和え

・清汁

カロリー：570kcal　塩分：3.3g

鶏肉を自家製味噌ダレに、一晩かけてじっくり漬け込み香ばしく焼き上げました。

豆ご飯と共に召し上がって頂きます。

・豆ご飯

・鶏肉の味噌漬け焼き

・南瓜の煮物

・青菜の和風和え

・清汁

カロリー:615kcal 塩分:3.2g

ふっくらとした、かじき鮪の切り身をカラッと揚げ、少々辛めに仕上げたあんをかけました。

・かじき鮪の唐揚げ ピリ辛あんかけ

・玉子豆腐

・ほうれん草の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：636kcal　塩分：2.3g

牛ロース肉を甘辛い焼肉のタレで焼き上げます。

・牛焼肉

・若竹煮

・もやしと胡瓜の酢の物

・清汁

カロリー：679kcal　塩分：2.6g

タラとアサリを昆布だしをベースにした出汁をかけて蒸し上げます。

特製のおろしポン酢をつけて召し上がって頂きます。

・タラのちり蒸し

・茄子と里芋の肉味噌かけ

・小松菜の辛し和え

・清汁

カロリー：545kcal　塩分：2.9g

海の幸をふんだんに使い、香草でじっくり煮込みました。

ガーリックトーストと共に召し上がって頂きます。

・魚介たっぷりブイヤベース

・ガーリックトースト

・卵とカニカマのサラダ

・フルーツ

カロリー:735kcal 塩分:2.5g

本日は免疫力の向上に繋がるニンニクやきのこ、トマトなどを豊富に使ったメニューをご用意いたしました。

・ブリのガーリックステーキ

・豆腐のきのこあんかけ

・オクラとトマトのおろし酢和え

・味噌汁

カロリー:695kcal  塩分:3.0g

本日はもち豚ロースをしっとりと焼き上げノルマンドにしました

・グリーンサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー：804kcal　塩分：2.2g

本日は春の山菜をおこわにしました

・山菜おこわ

・サワラの木の芽味噌焼き

・青菜の合い混ぜ

・清汁

・カロリー610kcal:塩分2.5ｇ

本日は特別食といたしまして、ふっくらと蒸してから焼きあげましたボリューム満点の鰻をご用意致しました。

・鰻重

・じゃが芋とさつま揚げの煮物

・白菜と茗荷の浅漬け

・清汁

カロリー:532kcal　塩分:2.7g

本日は、豚肉を柔らかく揚げて、パプリカ、玉葱などの野菜で酢豚に仕上げました。

・酢豚

・海藻と小海老のサラダ

・フルーツ杏仁豆腐

・かき玉中華スープ

カロリー：661kcal  塩分：1.9ｇ

たっぷりの子を持ったカレイを、有馬山椒と共に煮付けました。

・子持ちカレイの有馬煮

・ブロッコリーの湯葉あんかけ

・春雨のレモン酢和え

・味噌汁

カロリー：548kcal　塩分：1.9g

本日は特別食で、大ぶりの海老を2尾フライにして提供いたします。

・ジャンボエビフライ

・長芋と椎茸の煮物

・切り干し大根の土佐酢和え

・味噌汁

カロリー：735kcal　塩分：2.5g

骨はカラッと骨せんべいにして、身はしっとり南蛮漬けに仕上げます。

・鯵の南蛮漬け

・さつま芋と切り昆布の煮物

・キャベツの山葵和え

・味噌汁

カロリー：700kcal　塩分：2.3g

チーズを入れたハンバーグに、トマト使った自家製のソースをかけました。

・イタリアンハンバーグ ~トマトソース~

・グリーンサラダ

・フルーツ(パイン)

・鳩麦のスープ

カロリー：666kcal　塩分：2.9g

本日は、新鮮なにしんを使い、じっくりと時間をかけて柔らかく煮ました。

茄子と共にお召し上がりいただきます。

・にしん茄子

・玉子豆腐

・青菜の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー：690kcal　塩分：2.5g

本日は、特別食で新鮮な中トロの黒鮪を丼ぶりにして提供致します。

・中トロ丼

・精進煮

・インゲンのピーナツ和え

・味噌汁

カロリー：601kcal  塩分：2.2ｇ

柔らかい牛肉をさっぱりとしたおろしポン酢で召し上がって頂きます。

・牛しゃぶしゃぶのおろしポン酢

・里芋の土佐煮

・白菜とえのきの山葵和え

・味噌汁

カロリー：654kcal　塩分：2.3g

本日は、脳細胞の働きを助ける食材を多く使ったメニューをご用意いたします。

・ブリの照り焼き

・南瓜の煮物

・菜の花の胡桃和え

・味噌汁

カロリー:713kcal  塩分:1.9g

本日は、海老、太刀魚、竹の子、アスパラ、茄子など春野菜を使った天婦羅提供致します。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・豆腐の更耖あんかけ

・もずく酢

・赤出汁

カロリー：589kcal  塩分：2.7ｇ

本日は、近海で獲れた目鯛をソテーに仕上げました

・目鯛のソテーバジルソース

・野菜のコンソメ煮

・カリフラワーのマリネ

・コーンポタージュ

・カロリー：692kcal　塩分：2.6g

本日は母の日献立で、チーズと大葉を真ん中に挟み、ミルフィーユ風のカツに仕上げ、牡蠣フライと一緒に盛り合わせます。

デザートは苺ケーキをご用意しました。

・ミルフィーユカツと牡蠣フライ

・竹の子と油揚げの煮物

・ほうれん草のお浸し

・ミニデザート（苺ケーキ）

・味噌汁

カロリー：768kcal  塩分：2.9ｇ

本日は京都施設の人気メニューで、香味揚げ天婦羅をご用意いたしました。

茗荷、大葉、胡麻、青のりを天粉に混ぜ、香り良く揚げます。

・海老とキスの香味揚げ天婦羅

・高野豆腐の含め煮

・胡瓜と新玉葱の酢の物

・赤だし

カロリー：588kcal　塩分：2.8g

本日は特別食といたしまして、湯河原三連弁当をご提供いたします。

見た目鮮やかな散らし寿司、お刺身、野菜の炊き合わせをお楽しみください。

・散らし寿司

・お刺身3種盛り

・野菜と生麩の煮物

・青菜の柚子浸し

・清汁

カロリー：670kcal　塩分：2.3g

脂ののったハマチと新牛蒡を、甘辛く煮付けました。

・ハマチと新牛蒡の煮付け

・ふろふき大根

・めかぶの酢の物

・清汁

カロリー:672kcal  塩分:2.7g

10種のスパイスの効かせた具沢山のカレーに、海老フライをトッピングいたします。

・ディナーカレー　海老フライのせ

・グリーンサラダ

・3色ピクルス

・フルーツ

・らっきょ　福神漬け

カロリー:743kcal  塩分:3.1g

本日は端午の節句に因んで、柏餅をお付けしたメニューです。

相模湾で水揚げされた、ヒラマサとイカをお造り盛り合わせにして提供いたします。

・ヒラマサとイカのお造り

・筍とさつま揚げの煮物

・わけぎのぬた和え

・柏餅

・清汁

カロリー：546kcal　塩分：2.6g

本日は、鶏もも肉をタレに漬け込み、山椒を使いこんがりと焼きあげます。

主食は枝豆御飯をご用意致しました。

・枝豆御飯

・鶏肉の山椒焼き

・ずいきの煮物

・もやしと胡瓜の梅和え

・味噌汁

カロリー：587kcal  塩分：2.5ｇ

脂ののったブリの切り身をコトコトと煮込み、仕上げに大根おろしを入れて、さっぱりと仕上げました。

・ブリのみぞれ煮

・ブロッコリーの湯葉あんかけ

・新玉葱の三杯酢

・味噌汁

カロリー：784kcal　塩分：2.0ｇ

柔らかい牛肉を使い、大葉やネギなどの薬味と大根おろしのソースで、さっぱり仕上げました。

・和風ステーキ丼

・大根と油揚げの煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・すまし汁

カロリー:545kcal  塩分:2.1g

本日は、海老や帆立など海の幸を使って八宝菜をご用意致しました。

・海鮮八宝菜

・シューマイ2種

・春雨の中華和え

・中華スープ

カロリー：786kcal　塩分：2.9ｇ