湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

牛ロース肉を甘辛い焼肉のタレで焼き上げます。

・牛焼肉

・蓮根の利休煮

・新玉葱の三杯酢

・味噌汁

カロリー：727kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、一年の半分の日の今日に、半年間の穢れを祓う「夏越の祓」です。

暑気払いメニューの食事を提供いたしました。

【夏越の祓膳】

・天婦羅盛り合わせ

・季節野菜の炊き合わせ

・出し巻き玉子、イサキの塩焼き、ほうれん草の和え物

・冷やし蕎麦

・稲荷寿司

・笹水饅頭

カロリー：725kcal　塩分：5.6g

本日は、脂ののったキングサーモンを柚子の香りを効かせて焼き上げました。爽やかな風味をお楽しみいただけます。

・キングサーモン柚香焼き

・茄子の田舎煮

・めかぶのお浸し

・清汁

カロリー：505kcal　塩分：2.0g

まろやかな黒酢と黒糖を使用した甘酢ダレに、軟らかい豚ヒレ肉を使用した酢豚です。

・黒酢酢豚

・コーンサラダ

・フルーツ

・中華スープ

カロリー：658kcal　塩分：1.8g

本日は新物の若布を御飯に、脂ののったカレイをホイル焼きにしました

・若布御飯カレイホイル包み焼き

・関東煮

・わけぎとあさりの酢味噌和え

・清汁

・カロリー：588kcal　塩分：3.4g

本日は旬の魚野菜を天婦羅盛り合わせにしました

・季節の天婦羅盛り合わせ

・南瓜と干し椎茸の煮物

・白菜の柚子胡椒和え

・味噌汁

・カロリー：791kcal　塩分：2.1g

牛モモ肉をじっくり煮込んで作った濃厚なビーフシチューです。

・ビーフシチュー

・グリーンサラダ

・三色ピクルス

・フルーツ

カロリー：702kcal　塩分：1.9g

本日は今旬のイナダを煮付けにしました

・イナダの煮付け

・茄子とピーマンの炒め煮

・小松菜とエノキの柚子浸し

・味噌汁

・カロリー：587kcal塩分：2.1g

中トロ、赤身、ネギトロをたっぷり乗せた豪華なマグロ丼です。

・鮪尽くし丼

・野菜の炊き合わせ

・アスパラのピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：571kcal　塩分：2.3g

イカや海老などの海の幸をふんだんに使い、濃厚な熱々のグラタンに仕上げました。

・海の幸クリーミーグラタン

・温野菜サラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:786kcal  塩分:2.0g

本日は旬の太刀魚をシンプルに塩焼きにてお召し上がりいただきます。父の日ということで、ミニケーキをデザートにご用意致しました。

・太刀魚塩焼き

・高野豆腐の含め煮

・胡瓜と茗荷の酢の物

・ミニデザート

・味噌汁

カロリー：669kcal　塩分：2.6g

本日は、相模湾で獲れた新鮮なマグロとカンパチをお刺身にしました。

・マグロとカンパチのお刺身

・厚揚げと野菜の卵とじ

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・味噌汁

・カロリー：522kcal　塩分：1.9ｇ

もち豚ロースを甘辛味噌に一晩つけこみ、香ばしく焼き上げました。食欲が増す一品となっております。

・もち豚ロースの味噌漬け焼き

・茄子の田舎煮

・キャベツとセロリの浅漬け

・清汁

カロリー：621kcal　塩分：1.8g

千葉県産の大羽鰯を天婦羅にしました。ボリューム満点で、食べ応えがあります。

・イワシの天婦羅

・茶そばと温泉卵の冷やし鉢

・小松菜の辛し和え

・味噌汁

カロリー：651kcal　塩分：2.4g

本日は、特別食といたしまして軟らかな牛肉をカツレツにし提供致します。

赤ワインが効いたデミグラスソースを掛けて召し上がっていただきます。

・軟らかビーフカツレツ

・炊き合わせ

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：840kcal  塩分2.1ｇ

本日は、疲労を回復メニューで、豚肉に含まれるビタミンB１が疲労を回復する効果があります。

香味ダレを掛けて召し上がっていただきます。

・豚冷しゃぶ　香味ダレ

・南瓜とがんもの煮物

・長芋とめかぶの三杯酢

・味噌汁

カロリー：678kcal  塩分：1.9ｇ

本日は目鯛を自家製の粕漬け焼きにしました

・目鯛の粕漬け焼き

・おからとツナ炒め煮

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

・カロリー476kcal:塩分1.9g

本日は、6月に解禁になりました鮎を使い、こんがりと塩焼きに致します。

主食は麦とろ御飯をご用意しました。

・麦とろ御飯

・鮎の塩焼き

・出汁巻き玉子

・小松菜の辛子和え

・味噌汁

カロリー：634kcal  塩分：3.2ｇ

本日は特別食といたしまして、地物の金目鯛、鯵、ヒラマサの握り寿司と、サーモン、鮪、帆立などを使用しました海鮮太巻き寿司をご用意致しました。

・海鮮太巻き寿司と握り寿司

・焼き茄子の生姜浸し

・ほうれん草の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー：659kcal　塩分：3.5g　

宮城県産もち豚のロース肉を甘辛いタレで焼肉にしました。

・もち豚の焼肉

・玉子豆腐

・胡瓜とカニカマの酢の物

・味噌汁

カロリー：714kcal　塩分：2.3g

本日は真鶴で獲れたアジをフライにしました。

・アジフライ

・里芋と干し椎茸の煮物

・わけぎのぬた和え

・清汁

・カロリー597kcal:塩分1.7g

新鮮なお刺身に、鮭の塩焼き、大盛り豚汁をお付けした、和食の定番料理のお膳をご用意いたしました。

・お刺身三種盛り

・鮭の塩焼き

・小松菜と舞茸の胡麻和え

・大盛り豚汁

カロリー：692kcal　塩分：2.7g

本日は京都施設の人気メニューで、豆腐に大和イモを合わせた、食感が楽しい豆腐のふわふわ揚げです。

・豆腐のふわふわ揚げ

・じゃが芋とツナの煮物

・春雨のレモン酢和え

・味噌汁

カロリー：614kcal　塩分：2.1g

じっくり煮込んで軟らかく仕上げた牛肉と、牛肉の旨味をたっぷりと吸った野菜のポトフです。

・牛肉と野菜のポトフ

・卵サラダ

・三色ピクルス

・フルーツ

・ロールパン

カロリー：704kcal　塩分：3.1g

鰻の蒲焼や海老などを具材を使い、彩り良く仕上げました。

・ちらし寿司

・炊き合わせ

・小松菜の菊花和え

・清汁

カロリー：661kcal　塩分：2.8g

本日は、今が旬の近海のお魚を中心にした、お刺身盛り合わせを特別食としてご用意致しました。

・季節のお刺身盛り合わせ

・精進煮

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：660kcal　塩分：2.6g

柚子の香り豊かに焼き上げた目鯛と、豆腐の田楽を盛り合わせにしました。

・目鯛の柚香焼と豆腐の田楽

・南瓜の煮物

・胡瓜と新玉葱の三杯酢

・清汁

カロリー：536kcal　塩分：2.2g

牛ロース肉を冷しゃぶサラダ仕立てにし、胡麻ダレを添えて提供いたします。

・牛冷しゃぶ　胡麻ダレ添え

・焼き茄子

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：653kcal　塩分：2.6g

相模湾で獲れたハマチを、筍と一緒に煮付けました。

・ハマチと筍の煮付け

・長芋の煮物

・白菜と茗荷の浅漬け

・味噌汁

カロリー：647kcal　塩分：2.3g

本日より約1ヶ月続いた、持ち帰りパックでの提供を終了し、以前のように、食堂で召し上がって頂きます。

豚ロースカツをサクサクジューシーな揚げたてで提供いたします。

・豚ロースカツ

・ずいきの煮物

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー:788kcal  塩分:2.5g