湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は真鶴港で上がった目鯛を粕漬け焼きにしました

・目鯛の粕漬け焼き

・芋煮風

・わけぎと竹輪の酢味噌和え

・清汁

・カロリー：559kcal塩分：2.1g

本日は鶏のモモ肉をサクサクに揚げ特製の南蛮酢に漬け込みました

・厚揚げ鶏の南蛮酢

・青菜とツナの煮浸し

・フルーツ

・味噌汁

・カロリー：677kcal塩分：1.9g

本日は、脂のある大きなキングサーモンを照り焼きで提供致します。

・キングサーモンの照り焼き

・高野豆腐の含め煮

・セロリと胡瓜の甘酢漬け

・味噌汁

カロリー：597kcal  塩分：2ｇ

本日は、特別食で新鮮な鯵のお刺身盛り合わせを提供致します。

・お刺身の盛り合わせ

・冬瓜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー：609kcal  塩分：2ｇ

大ぶりな鮎を前日よりじっくり煮付けた甘露煮にしました。

麦とろ飯と一緒に召し上がって頂きます。

・鮎の甘露煮

・米茄子のオランダ煮

・小松菜の山葵和え

・清汁

カロリー：624kcal　塩分：2.7g

茹でた豚ロース肉と野菜に、生姜、ネギの香りが利いた薬味ソースをかけて召し上がって頂きます。

お焦げの香ばしさが際立つ、かやく御飯と一緒に召し上がって頂きます。

・ゆで豚の薬味ソース

・南瓜の煮物

・ほうれん草の柚子おろし和え

・清汁

・かやくご飯

カロリー：660kcal　塩分：2.6g

目鯛の切り身をこってり煮付けにしました。

・目鯛の煮付け

・長芋の湯葉あんかけ

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：569kcal　塩分：1.9g

本日はスペシャルイベント食で、「夏の特別ランチ」を提供いたしました。

牛ヒレステーキや冷製パスタ、魚介類のタルタルなどを、彩と季節感をだした盛り付けで召し上がって頂きました。

・牛ヒレステーキ

・冷製パスタ

・魚介類のタルタル

・生野菜サラダ

・アスパラのポタージュ

・クロワッサン

カロリー：841kcal　塩分：3.7g

青魚などに含まれる、DHAやEPAなど、血液をサラサラにする効果が期待できる食材を使った献立です。

・鯵の南蛮漬け

・さつま芋と干し椎茸の煮物

・モロヘイヤともやしの青じそ和え

・味噌汁

カロリー：723kcal　塩分：2.3g

ジューシーに焼き上げたハンバーグを、特製のデミグラスソースでじっくり煮込みました。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・グリーンサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:741kcal  塩分:2.8g

本日は【血液サラサラメニュー】といたしまして、血管の弾力性を高めるDHA、血栓を作りにくくするEPAを多く含むサバや、コレステロール、老廃物を対外に出す働きのある、きのこ、海藻をメニューに取り入れました。

【血液サラサラメニュー】

・ひじきご飯

・サバのみぞれ煮

・厚揚げのきのこあんかけ

・キャベツと若布の三杯酢

・味噌汁

カロリー：754kcal　塩分：3.0g

ご入居者に大人気な6Lサイズのジャンボ海老フライです。

・ジャンボ海老フライ

・根菜の田舎煮

・ほうれん草のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：711kcak  塩分：2.4ｇ

宮城県産のもち豚ロース肉を、特製の味噌床にじっくり漬け込み香ばしく焼き上げます。

・もち豚ロースの味噌漬け焼き

・高野豆腐と干し椎茸の煮物

・めかぶの酢の物

・清汁

カロリー：698kcal　塩分：2.0g

子持ちカレイを有馬山椒の香り豊かに煮付けにしました。

・子持ちカレイの有馬煮

・茄子とピーマンの炒め煮

・玉子豆腐

・味噌汁

カロリー：648kcal　塩分：2.6g

三崎の鮪に地鯵、地元小田原産の金目鯛、生しらすなどを盛り合わせた

海が近く、漁港も多い土地ならではの丼ぶりをご用意いたしました。

・相模特産丼

・里芋の白煮

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：629kcal　塩分：3.4g

海の幸や野菜、豚肉を使い、具だくさんの八宝菜に仕上げました。

・海鮮八宝菜

・肉焼売

・フルーツ

・中華スープ

カロリー:732kcal  塩分:3.0g

本日は、色とりどりに仕上げたちらし寿司をご用意いたしました。

・ちらし寿司

・野菜とさつま揚げの炊き合わせ

・抹茶寒天の黒蜜かけ

・清汁

カロリー:662kcal  塩分:2.7g

本日は、鶏もも肉を香草とオリーブオイルに漬け込み焼き上げました。

ハーブの香りとジューシーなチキンをお楽しみいただきます。

・チキンのハーブ焼きと帆立フライ

・白菜としめじの煮浸し

・いんげんのピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：647kcal　塩分：2.8g

本日は、特別食で国産の黒毛和牛を使い、焼き立てを提供致します。

・黒毛和牛　ミニステーキ

・温野菜のオーロラソース

・フルーツ（葡萄）

・コンソメスープ

カロリー：685kcal  塩分：3ｇ

もち豚の薄切りロース肉をしゃぶしゃぶにして、野菜などと一緒に盛り合わせました。

胡麻ダレにつけて召し上がって頂きます。

・豚しゃぶ鉢　胡麻ダレ添え

・茄子の田舎煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：671kcal　塩分：2.2ｇ

脂ののった銀だらをこってり煮付けにしました。

・銀だらの煮付け

・豆腐の更紗あんかけ

・小松菜とえのきの柚子浸し

・味噌汁

カロリー：509kcal　塩分：2.4g

ローストビーフにカルパッチョ、揚げ立ての海老フライなど、人気の洋風メニューを一度にお楽しみ頂けるお弁当です。

・洋風三連弁当

・フルーツ(すいか)

・グリーンポタージュ

カロリー：744kcal　塩分：2.1g

鮮度の良いマグロを、大きめに角切りにして大葉、ネギ、生姜などの薬味をたっぷりかけました。

・角切り鮪の薬味かけ

・さつま芋と鶏団子の煮物

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー：538kcal　塩分：2.2g

軟らかいもち豚のロース肉を塩麴にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

・もち豚ロースの塩麴焼き

・長芋と干し椎茸の煮物

・アスパラの山葵和え

・味噌汁

カロリー：691kcal　塩分：2.7g

脂ののった赤魚を特製の西京床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げました。

・赤魚の西京焼き

・関東煮

・ほうれん草のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー:529kcal  塩分:3.0g

本日は、北海の新鮮な海の幸を使い、ちらし寿司にしました。

・北海ちらし寿司

・炊き合わせ

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

・カロリー：643kcal　塩分：1.8g

肉厚のカジキマグロをムニエルにし、夏野菜のたっぷり入ったトマトソースで召し上がって頂きます。

紫外線対策として、ビタミン・ミネラルを多く含んだ食材や、トマトのリコピン、人参のβカロチンなどの栄養素をたくさん摂って頂きます。

・カジキマグロのムニエル

・さつま芋とレーズンのレモン煮

・シーザーサラダ

・キャロットポタージュ

カロリー：692kcal　塩分：1.4g

本日は、薄切りにした牛肉を甘辛いタレで柔らかく焼き上げた、牛焼肉をご用意いたしました。

・牛焼肉

・精進煮

・もやしと赤板の山葵和え

・清汁

カロリー:722kcal  塩分:3.2g

コロナウイルスの影響で夏祭りは中止ですが、「季節の松花堂弁当」を提供し、特別な気分を味わって頂きました。

「季節の松花堂弁当」

・お造り三種盛り（鮪、真鯛、帆立）

・茄子のオランダ煮

・魳の磯辺焼き、玉子焼き、枝豆、蒲鉾

・鯵と胡瓜酢の物

・玉蜀黍とベーコンの御飯

・清汁

カロリー：702kcal　塩分：3.5g

ジューシーに揚げたカツに、特製の味噌ダレをかけて召し上がって頂きます。

・名古屋名物　味噌かつ

・冬瓜の翡翠煮

・もずく酢

・清汁

カロリー:828kcal  塩分:2.1g

千葉県銚子で水揚げされた、新鮮なかつおをご用意いたしました。

・かつおのお刺身

・厚揚げと野菜の煮物

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー:466kcal  塩分:2.3g

牛ロース肉を冷しゃぶにし、サラダ仕立てにて提供いたします。

・牛肉の冷しゃぶ

・冬瓜と油揚げの煮物

・ほうれん草の山葵和え

・味噌汁

カロリー：689kcal　塩分：2.2g