湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

一年の締めくくり、年越しそばをご用意いたしました。

本年は食堂を利用して頂き、誠にありがとうございました。

来年もよろしくお願いいたします。

・大晦日年越しそば

・長芋と魚河岸揚げの煮物

・イカと胡瓜の酢の物

・みかん

カロリー:550kcal 塩分:3.0g

脂ののった金目鯛を、焼き豆腐と一緒にこってりと煮付けました。

・金目鯛の煮付け

・かぶの菊花あんかけ

・いんげんのおかか和え

・味噌汁

カロリー：592kcal　塩分：1.9g

牛ロース肉と野菜を、テンメンジャンをベースにした甘味噌で炒めました。

・牛肉と野菜の甘味噌炒め

・蓮根の土佐煮

・小松菜とえのきの柚子浸し

・清汁

カロリー：731kcal　塩分：2.2g

寒い今の季節にぴったりのおでん鍋をご用意いたしました。

・梅しらすご飯

・おでん鍋

・茄子の田舎煮

・白菜の浅漬け

カロリー:629kcal  塩分:2.2g

じっくり煮込みジューシーに仕上げた　煮込みハンバーグです。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・グリーンサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー：825kcal  塩分：2.1ｇ

海の幸やお肉、野菜を具沢山に煮込んだアツアツの寄せ鍋をご用意いたしました。

・寄せ鍋

・さつま揚げとピーマンの炒め煮

・わけぎの酢味噌和え

・フルーツ寒天

・カロリー:697kcal  塩分:2.9g

ヒレ肉をカラっと揚げてから、大根おろしと一緒にさっぱりと煮て仕上げます。

・豚ヒレ肉の揚げみぞれ煮

・里芋の柚子風味煮

・トマトと玉葱のマリネ

・味噌汁

カロリー：600kcal　塩分：2.2g

脂ののった鮭を、京都の西京味噌を使用した、特製味噌床にじっくり漬け込み香ばしく焼き上げました。

・鮭の西京焼き

・肉じゃが

・菜の花のおかか和え

・味噌汁

カロリー：607kcal　塩分：1.8g

本日の昼食は、SPイベント食でクリスマスランチを提供いたしました。

軟らかく煮込んだ、牛肉の赤ワイン煮やローストチキンなど、洋食で統一したメニューとなっています。

・牛肉の赤ワイン煮込み

・ローストチキン

・彩りサラダ

・苺ケーキ

・オニオンスープ

カロリー：899kcal　塩分：2.8g

地元で水揚げされたカンパチを、柚子の香り豊かな柚庵焼にしました。

炊き込みご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・カンパチの柚庵焼

・茄子の揚げ浸し

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

・炊き込みご飯

カロリー：622kcal　塩分：2.4g

本日は、北海道の旬の食材を散らし寿司にしました

・北海散らし寿司

・南瓜の煮物

・白菜の塩昆布和え

・清汁

カロリー：565kcal　塩分：3.4g

小田原漁港で水揚げされたブリをサクッとフライにしました。

・ブリカツ

・長芋と干し椎茸の煮物

・柿なます

・味噌汁

カロリー：790kcal　塩分：1.8g

牛バラ肉を前日よりじっくり煮込んで作った、フランスの家庭料理ポトフを提供いたします。

・牛肉と野菜のポトフ

・シーザーサラダ

・フルーツ（パイン）

・ロールパン

カロリー：672kcal　塩分：2.4g

本日は、鮭・大根・里芋などを酒粕仕立ての鍋にいたしました。

・鮭の酒粕汁鍋

・根菜の土佐煮

・ほうれん草とあさりの山葵和え

・抹茶ゼリー

カロリー：684kcal　塩分：1.8g

小田原漁港の新鮮な地魚を盛り合わせました。

・季節のお刺身盛り合わせ

・南瓜と竹輪の煮物

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：682kcal  塩分：2.6ｇ

三元豚のロースカツを、揚げたてサクサクで提供いたします。

・豚ロースかつ

・ひじき煮

・キャベツとカニカマの梅和え

・清汁

カロリー：783kcal　塩分：2.8g

脂ののった北海道産のホッケの干物を、丸々一尾お付けしたボリューム満点のメニューです。

・北海道産ホッケの干物

・青菜の煮浸し

・白和え

・味噌汁

カロリー：612kcal　塩分：3.0g

定番の海老に、地物のカマスや牡蠣を野菜と一緒に天婦羅盛り合わせにしました。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・ずいきの五目煮

・めかぶの酢の物

・清汁

カロリー：626kcal　塩分：3.3g

近海で獲れた目鯛を一晩じっくり粕床に漬け込み、香ばしく焼き上げました。

・目鯛の粕漬け焼き

・関東煮

・春菊の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー:527kcal  塩分:2.0g

本日の夕食は宇都宮餃子です外はカリッと中はジューシーに仕上げました。

・宇都宮餃子

・麻婆茄子

・海藻と小海老のサラダ

・カロリー：692kcal　塩分：4.9g

カレイを1尾そのまま唐揚げにしました。ポン酢でさっぱりと召し上がります。

・まるごとカレイの唐揚げ

・炊き合わせ

・小松菜の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：581kcal　塩分：2.5g

本日は特別食で、新鮮な鯛・サーモン・帆立・タコ・イクラを使い彩り鮮やかなカルパッチョを提供致します。

・海鮮カルパッチョ

・長芋とアスパラのバター炒め

・フルーツ（みかん）

・コーンポタージュ

カロリー：601kcal  塩分：2.4ｇ

もちもちとした食感の肉団子に、野菜たっぷりな甘酢あんを絡めて召し上がって頂きます。

・肉団子の甘酢あんかけ

・大根と油揚げの煮物

・春菊の辛し和え

・清汁

カロリー：687kcal　塩分：2.8g

本日は、寒い季節にピッタリな、鰆、海老、牡蠣、帆立などの海鮮類が盛りだくさんの大盛りの茶わん蒸しです。

かやくご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・海鮮茶碗蒸し

・厚揚げの煮物

・抹茶ゼリー

・味噌汁

・かやくご飯

カロリー：616kcal　塩分：3.0g

本日は、特別食といたしまして、鰻を１尾使ったボリュームのある鰻重をご用意いたしました。

柔らかく蒸した後に、特製のたれをかけて香ばしく焼き上げます。

・鰻重

・里芋の菊花あんかけ

・ほうれん草の柚子浸し

・清汁

カロリー：983kcal　塩分：3.8g

肌寒い時期にぴったりな湯豆腐を鍋仕立てにて提供いたします。

鮮度抜群の鮪に、すりおろした山芋をかけた、マグロの山かけも一緒に召し上がって頂きます。

・湯豆腐鍋

・鮪の山かけ

・わけぎのぬた和え

・みかん入り牛乳寒天

カロリー：641kcal　塩分：2.2g

本日は、やわらかい豚ヒレ肉を使い、こんがりと照り焼きにして提供しました。

・豚ヒレ肉の照り焼き

・白菜と水菜の煮びたし

・おからサラダ

・味噌汁

カロリー：592kcal  塩分：2.2ｇ

本日は小田原産真アジ南蛮漬けに仕上げました。

・アジ南蛮漬け

・がんもの煮物

・春菊の柚子浸し

・味噌汁

・カロリー：683kcal塩分：2.0g

本日は特別食といたしまして、ブイヤベースをご用意いたしました。

海老・帆立・ムール貝・白身魚などを香味野菜と共に煮込み、旨味とコクのあるスープに仕上げました。

ガーリックトーストと一緒にお召し上がりいただきます。

・魚介たっぷりブイヤベース

・ガーリックトースト

・アスパラと茸のバター炒め

・シーザーサラダ

・フルーツ（パイン）

カロリー：822kcal　塩分：3.6g

今が旬の鰤を、相性の良い大根と一緒に煮付けました。

・ぶり大根

・長芋と干し椎茸の煮物

・キャベツの浅漬け

・味噌汁

カロリー：694kcal　塩分：2.1g

本日は、広島県産のカキを使用したカキフライです。

揚げたて熱々を、タルタルソースで召し上がって頂きます。

・広島県産 カキフライ

・里芋と竹輪の煮物

・青菜の合い混ぜ

・清汁

カロリー：620kcal　塩分：2.6g

本日は、デミグラスソース・ワイン・リンゴ果汁・生クリームで作ったソースで、もち豚をじっくり煮込みました。

・もち豚のノルマンド

・グリーンサラダ

・みかん

・オニオンスープ

カロリー：815kcal　塩分：2.1g