湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

若鶏のモモ肉とウインナーを野菜と共にコンソメで煮込みました。

お好みで、粒マスタードを付けて召し上がって頂きます。

・チキンとウインナーのポトフ

・シーフードサラダ

・セロリとパプリカの甘酢漬け

・フルーツ（パイン）

・ロールパン

カロリー：621kcal　塩分：2.9g

カレイの切り身と帆立の貝柱を、香味野菜と共にホイルに包み、蒸し焼きにしました。

・カレイと帆立のホイル包み焼

・茄子の揚げ浸し

・わけぎのぬた和え

・清汁

カロリー：618kcal　塩分：2.8g

本日は、鶏もも肉を塩麹に漬け込み、皮目はパリッと中はジューシーに焼き上げました。

あさりの炊き込みご飯と共にお楽しみいただけます。

・あさりの炊き込みご飯

・鶏肉の塩麹焼き

・長芋の薄くず煮

・レモンクラゲともやしの酢の物

・味噌汁

カロリー：674kcal　塩分：2.9g

本日は特別食で、湯河原三連御膳をご用意いたしました。

鰻、海老などを使った彩りの綺麗なちらし寿司や、鮪・鯛・甘海老のお刺身、竹の子・生麩の煮物やフルーツなどを三連のお重に盛り込みました。

見た目とお味の両方でお楽しみいただけます。

・湯河原三連御膳

・ほうれん草の柚子浸し

・清汁

カロリー：716kcal　塩分：2.7g

本日は豚肉と野菜を、トマトソースでじっくり柔らかく煮込みました。

・豚肉のトマト煮込み

・アスパラとベーコンの炒め物

・3色ピクルス

・コンソメスープ

カロリー：723kcal  塩分：2.8ｇ

地元で水揚げされた大ぶりのかますを、塩焼きにして提供いたします。

・かますの塩焼き

・じゃが芋のそぼろ煮

・春雨の酢の物

・清汁

カロリー：575kcal　塩分：2.2g

本日は特別食で、三崎の鮪、地元小田原の地鯵、金目鯛、ワラサなど近海のものを使用した、お刺身の盛り合わせです。

・季節のお刺身盛り合わせ

・蓮根の甘辛煮

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：649kcal　塩分：2.2g

地元小田原産の鮮度の良い目鯛を、素材の良さを生かした煮付けにいたしました。

・目鯛の煮付け

・焼き茄子

・きのこのおろし和え

・味噌汁

カロリー：554kcal　塩分：1.9g

本日は、黒酢をきかせた、風味豊かな酢豚をご用意致しました。

・黒酢酢豚

・ナムル

・フルーツ（すいか）

・中華スープ

カロリー：667kcal　塩分：1.3g

真鯵を三枚におろし、丁寧にパン粉を付けてから、揚げ立てをご用意しました。

・アジフライ

・大根のカニあんかけ

・わけぎのぬた和え

・清汁

カロリー：719kcal　塩分：2.3g

脂たっぷりの本鮪の中トロ部分を使った、美味しい丼に仕上げました。

・中トロ丼

・茄子のオランダ煮

・いんげんのピーナツ和え

・味噌汁

カロリー：731kcal　塩分：2.6g

軟らかい肉質のもち豚ロース肉を、フライパンで香ばしくソテーして、ガーリックをきかせたソースで召し上がって頂きます。

・ポークソテー ガーリックソース

・切干大根の煮物

・ほうれん草の山葵和え

・味噌汁

カロリー：685kcal　塩分：2.4g

これからの旬をむかえるカンパチを、特製の照り焼きタレで香ばしく焼き上げました。かやくご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・カンパチの照り焼き

・さつま芋とレーズンの甘煮

・新玉葱の土佐酢和え

・清汁

・かやくご飯

カロリー：623kcal　塩分：1.9g

若鶏のモモ肉を、大根おろしの入ったソースで香ばしく焼き上げました。

・鶏肉のステーキ 和風おろしソース

・五目山菜煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：682kcal　塩分：2.5g

本日の昼食はスペシャルイベント食で、千葉県産の初鰹を自家製のたたきにして、思う存分食べて頂けるように、食べ放題にて提供いたしました。

・初鰹のたたき 食べ放題

・野菜の炊き合わせ

・菜の花のお浸し

・清汁

カロリー：512kcal　塩分：3.1g

本日は、子持ちたっぷりのカレイを、こってりと有馬山椒を使い煮付けました。

・子持ちカレイの有馬煮

・長芋と切り昆布の煮物

・胡瓜と赤板の酢の物

・味噌汁

カロリー：576kcal  塩分：2.1ｇ

本日は牛肉を使った青椒肉絲とエビチリの中華盛り合わせを提供致します。

・青椒肉絲とエビチリ

・華焼売

・春雨とザーサイの中華和え

・かき玉中華スープ

カロリー：707kcal　塩分：3.0ｇ

にしんは、時間をかけてじっくりと煮込み、茄子は一度揚げてから、にしんの煮汁に浸しました。

・にしん茄子

・自家製玉子豆腐

・もやしと胡瓜の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：682kcal　塩分：2.6g

本日は、特別食で鰻重をご用意致しました。ふわふわの仕上がりをお楽しみいただけます。

・鰻重

・大根とベーコンの煮物

・胡瓜と若布の酢の物

・清汁

・カロリー：891kcal　塩分：3.6g

豚ヒレ肉のカツと、旬のアスパラガスをフライ盛り合わせにしました。

・豚ヒレカツとアスパラフライ

・こんにゃくと茸の利休煮

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：625kcal　塩分：1.6g

本日は～食と健康～「脳元気メニュー」といたしまして、青魚に多く含まれるDHA、

また、βカロチン、ビタミンCが豊富なトマト、パプリカなど、脳の健康に役立つ栄養素を多く取り入れたメニューとなっています。

・鰤の照り焼き

・野菜のトマト煮込み

・菜の花の胡桃和え

・味噌汁

カロリー：710kcal　塩分：2.5g

本日は特別食といたしまして、旬の食材を使用しました天婦羅の盛り合わせをご用意いたしました。

サクサクの揚げ立てをお召し上がりいただきます。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・ブロッコリーの更紗あんかけ

・めかぶと新玉葱の酢の物

・味噌汁

カロリー：617kcal　塩分：2.4g

静岡県産の新鮮な真鯵を塩焼きにして提供いたします。

季節の山菜おこわと一緒に召し上がって頂きます。

・鯵の塩焼き

・筍の土佐煮

・ほうれん草と笹身の辛し和え

・清汁

カロリー：541kcal　塩分：3.0g

本日は母の日献立で、柔らかく赤ワインで煮込んだ牛肉をビーフシチューにして提供致します。

デザートは自家製のカスタードプリンをご用意しました。

・ビーフシチュー

・彩りサラダ

・カスタードプリン

・バターロールパン

カロリー：860kcal  塩分2.9ｇ

本日は、金華サバを塩焼きに致しました。金華サバとは、金華山沖で漁獲され、石巻港に水揚げされた真サバです。脂がのって、身が引き締まっているのが特徴です。

・金華サバの塩焼き

・玉子豆腐なめこあんかけ

・切干大根の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー：713kcal　塩分：2.4g

本日は特別食で、真鯛、サーモン、蛸、帆立のカルパッチョを提供いたします。

トマト、ガーリックのソースで、彩り野菜と共に召し上がって頂きます。

・海鮮カルパッチョ

・野菜のコンソメ煮

・フルーツ

・グリーンポタージュ

カロリー：600kcal　塩分：2.5g

牛ロース肉と甘みのある新玉葱に、キャベツなどの野菜を合わせ、オイスターソースで味付けをしました。

ボリュームがあり、ご飯が進む味付けです。

・牛肉と新玉葱のオイスターソース炒め

・大根と刻み昆布の煮物

・ほうれん草の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：672kcal　塩分：2.2g

本日は節句にあわせて、お造りや煮物、柏もちなどの和食メニューをご用意いたしました。

・ブリとサーモンのお造り

・かぶと竹輪の煮物

・わけぎのぬた和え

・ミニ柏もち

・あさりの潮汁

カロリー：578kcal　塩分：2.8g

本日は鶏もも肉をハーブで焼き、バター醤油をきかせて仕上げました。

・チキンのハーブ焼き　バター醤油風味

・さつま芋サラダ

・フルーツ(ハネジューメロン)

・トマトのコンソメスープ

カロリー：789kcal  塩分：1.7ｇ

名残りの桜鯛を、野菜と共に天婦羅に致しました。

・桜鯛の天婦羅

・炊き合わせ

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：646kcal　塩分：1.5g

本日は大振りにカットしたタラと牡蠣をちり蒸しにしました

・竹の子のそぼろ煮

・いんげんのピーナツ和え

・味噌汁

・カロリー：518kcal塩分：2.6g

豚バラ肉をコトコトと時間をかけてじっくりと煮込んで仕上げました。

・豚の角煮

・蓮根の利休煮

・白菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：675kcal　塩分：2.4g