湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

若鶏のモモ肉を特製の生姜ダレで絡めて焼き上げます。

・鶏肉の生姜焼

・小松菜と高野豆腐の煮浸し

・胡瓜と若布の酢味噌和え

・清汁

カロリー：618kcal　塩分：2.3g

本日はスペシャルイベント食で、一年の半分のこの日に半年間の穢れを祓い、残りの半年間の健康と厄除けを祈願し、暑気払いのメニューをご用意いたしました。

・冷やし蕎麦

・野菜の炊き合わせ

・天婦羅盛り合わせ

・スズキの蓼酢焼き、出し巻き玉子、枝豆

・水菓子

カロリー：765kcal　塩分：4.5g

本日は、海老、イカ、浅利を使ったシーフードオムレツに、トマトベースの夏野菜ソースを掛けて提供致します。

・シーフードオムレツ　夏野菜ソース

・温野菜サラダ

・フルーツ（西瓜）

・コンソメスープ

カロリー：652kcal 　塩分：2.2ｇ

若鶏のモモ肉を特製の味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

季節の枝豆ととうもろこしを使用したご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・鶏の味噌漬け焼き

・じゃが芋の土佐煮

・いんげんのピーナッツ和え

・清汁

カロリー：624kcal　塩分：1.8g

本日は、脂ののった金華サバを、シンプルに塩焼きでご用意いたしました。

魚本来の旨味を堪能していただけます。

・金華サバの塩焼き

・根菜の煮物

・春雨とレモンクラゲの酢の物

・味噌汁

カロリー：688kcal　塩分：2.3g

本日は柔らかい若鶏もも肉を、揚げたてのサクサクに仕上げ、特製のデミグラスソースを掛けて提供致します。

・チキンカツ　デミグラスソース

・ブロッコリーと茸の炒め物

・フルーツ（パイナップル）

・鳩麦のスープ

カロリー：790kcal  塩分：1.7ｇ

本日は近海で獲れた大きな鯵を、シンプルにこんがりと塩焼きにして提供致します。

・鯵の塩焼き

・茄子の田楽

・小松菜の合い混ぜ

・清汁

カロリー：507kcal  塩分：2ｇ

軟らかい肉質が特徴の、もち豚のしゃぶしゃぶを、にんにく、生姜、ネギの入った特製香味ソースをかけて提供いたします。梅じゃこご飯も一緒に召し上がって頂きます。

・豚しゃぶの香味ソースがけ

・じゃが芋の土佐煮

・ブロッコリーのピーナツ和え

・味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：2.1g

本日は京都施設の人気メニューで、水切りした豆腐とすりおろした大和芋を合わせて、揚げ出しに仕立てた豆腐のふわふわ揚げです。

・豆腐のふわふわ揚げ

・根菜のそぼろ煮

・めかぶと胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：626kcal　塩分：1.8g

本日は特別食といたしまして、鮪、サーモン、海老、帆立などの入った海鮮巻き寿司と、地魚の鯵、太刀魚、金目鯛の握り寿司を盛り合わせた豪華なメニューです。

・海鮮巻き寿司と握り寿司

・焼き茄子

・オクラと長芋のお浸し

・味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：3.4g

もち豚ロース肉を自家製の甘辛味噌に一晩漬けこみました。

香ばしい焼き立てを、お召し上がりいただきます。

・豚肉の味噌漬け焼き

・田舎煮

・新玉葱の三杯酢

・清汁

カロリー：711kcal　塩分2.1g

本日は父の日メニューといたしまして、旨味いっぱいのたこ飯、新鮮な脂カマスの塩焼き、炊き合わせ、水ようかんなどの和食膳をご用意いたしました。

・たこ飯

・カマスの塩焼き

・炊き合わせ

・切干大根の柚子胡椒和え

・水ようかん

・味噌汁

カロリー:603kcal  塩分:2.5g

もちもちとした食感が特徴の豚肉のロースを使い、一枚ずつ丁寧に焼き上げました。

・もち豚ロースの生姜焼きステーキ

・ぜんまいの五目煮

・胡瓜と茗荷の酢の物

・味噌汁

カロリー：694kcal　塩分：2.1g

本日は、季節食材や牛サーロインを松花堂弁当に盛り込みました。

・松花堂弁当ステーキ弁当

・冬瓜の煮物

・小松菜の柚子浸し

・清汁

カロリー：812kcal　塩分：3.4g

サクサクの海老フライとカニクリームコロッケを揚げたて熱々で提供いたします。

・エビフライとカニクリームコロッケ

・野菜の炊き合わせ

・青菜の山葵和え

・味噌汁

カロリー：680kcal　塩分：2.1g

鰆に含まれるEPAは免疫力低下を防ぐ効果が期待でき、にんにくの強い殺菌作用や、きのこには免疫力を高める栄養素の食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富です。今日は、それらの食材を取り入れたメニューで、免疫力を高めて頂きたいと思います。

・サワラのガーリックソテー

・豆腐サラダ

・きのこと蓮根のマリネ

・長芋と若布のスープ

カロリー：671kcal　塩分：2.6g

鮮度の良いハマチ、黒ムツ、甘海老のお刺身に、地元で水揚げされたサゴシの煮付け、大盛りの豚汁を組み合わせた、和食の定番メニューをご用意いたしました。

【和定食膳】

・お刺身盛り合わせ

・旬魚の煮付け

・キャベツの塩昆布和え

・大盛り豚汁

カロリー：618kcal　塩分：2.4g

相模湾では、今が旬の「イサキ」が入荷しましたので、シンプルな塩焼きに仕上げました。山菜おこわも人気です。

・旬魚(イサキ)の塩焼き

・茄子の揚げ浸し

・ほうれん草のおかか和え

・清汁

・山菜おこわ

カロリー：526kcal　塩分：2.3g

たっぷりの野菜と牛肉を塩麹で、柔らかく蒸しあげました。

・牛肉と野菜の塩麹蒸し

・大根と油揚げの煮物

・ところてん

・味噌汁

カロリー：625kcal  塩分：2.3g

本日は人気メニューであります、海老・鰆・鰻などを使った海鮮茶碗蒸しをご用意いたしました。

柚子風味の餡との絶妙なハーモニーをお楽しみいただきます。

・海鮮茶碗蒸し

・長芋の煮物

・焼き茄子のお浸し

・味噌汁

カロリー：587kcal　塩分：3.0g

本日は特別食で、器からはみ出す大きな海老と、茄子・南瓜・しし唐の天丼をご用意いたしました。

サクサクの揚げ立てをお召し上がりいただきます。

・大海老天丼

・かぶと竹輪の煮物

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー：632kcal　塩分：2.6g

本日は旬の地物イサキを素材を生かした塩焼きにて提供いたします。

・イサキの塩焼き

・芋煮

・小松菜の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：577kcal　塩分：2.4g

若鶏モモ肉に、特製の葱味噌をのせ香ばしく焼き上げます。

出汁のきいた、手作り出し巻き玉子も一緒に召し上がって頂きます。

・鶏の葱味噌焼きと出し巻き玉子

・炊き合わせ

・胡瓜と玉葱の三杯酢

・清汁

カロリー：724kcal　塩分：2.5g

本日は特別食で、国産牛１００％使用のプレミアムハンバーグをご用意いたしました。特製のデミグラスソースでお召し上がりいただきます。

・牛肉100％～プレミアムハンバーグ

・海藻サラダ

・フルーツ（スイカ）

・グリーンポタージュ

カロリー：896kcal　塩分：2.3g

鮮度の良い地カマスをフライにし、手作りの特製タルタルソースで召し上がって頂きます。

・カマスフライ 特製タルタルソース

・五目きんぴら蓮根

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：693kcal　塩分：1.6g

本日は鶏もも肉、野菜、茸をホワイトソースでじっくりと煮込みました。

・鶏肉のホワイトソース煮込み

・小海老のマリネ

・赤ワインゼリー

・コンソメスープ

カロリー：702kcal  塩分：1.6ｇ

地元、相模湾で獲れた新鮮な真鯵を、甘辛く煮付けて提供いたします。

・アジの煮付け

・南瓜の小倉煮

・ほうれん草の辛し和え

・赤だし汁

カロリー:550kcal  塩分:2.4g

本日は特別食で「豪華海鮮玉手箱」をご用意いたしました。

マグロ・サーモン・ブリ・真鯛・イクラ・するめいか・ボタン海老、これらのお刺身をお重に綺麗に盛り込みました。味覚と視覚でお楽しみいただけます。

・豪華海鮮玉手箱

・蓮根と竹輪の炒め煮

・切り干し大根の柚子胡椒和え

・清汁

カロリー：732kcal　塩分：2.7g

今が旬の千葉県産の太刀魚を、こんがり塩焼きにして提供いたします。

・太刀魚の塩焼き

・じゃが芋の土佐煮

・小松菜のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：669kcal　塩分：2.1g

本日は、国産もち豚のロース肉をステーキにし、山葵の効いたソースでお召し上がりください。

・もち豚ロースのステーキ 山葵醤油

・五目山菜煮

・ほうれん草会い混ぜ

・味噌汁

・カロリー：748kcal　塩分：2.1g

地元で水揚げされたワラサ（小ぶりの鰤）を特製の西京味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

・ワラサの西京焼き

・炒り豆腐

・キャベツとカニカマ梅酢和え

・味噌汁

カロリー：606kcal　塩分：2.5g