湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

地物のアジをシンプルに塩焼きにいたしました。

皮目はパリッと香ばしく、身はしっとりと焼き上げます。

・かやくご飯

・アジの塩焼き

・蓮根の利休煮

・小松菜の湯葉和え

・味噌汁

カロリー：552kcal　塩分：2.2g

本日は「骨元気メニュー」としまして、カルシウム・タンパク質・ビタミンD・ビタミンKなどの栄養素が多く含まれている食材を使用いたしました。

ふわふわの自家製豆腐ハンバーグを、濃厚なきのこソースでお召し上がりいただきます。

・豆腐ハンバーグのきのこソース

・海藻とじゃこのサラダ

・りんごのコンポート　ヨーグルトかけ

・クラムチャウダー

カロリー：674kcal　塩分：2.2g

鮮度の良いハマチを揚げたて熱々のフライにして提供いたします。

・ハマチフライ

・茄子の田舎煮

・青梗菜のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：671kcal　塩分：1.8g

下味をつけた若鶏のモモ肉を香味野菜と共に酒蒸しにしました。

特製の葱ソースをかけて提供いたします。

・蒸し鶏の葱ソース

・海老チリ

・もやしとザーサイの中華和え

・中華スープ

カロリー：699kcal　塩分：2.3g

本日は土用の丑の日で、鰻尽くしのお膳をご用意いたしました。

・鰻重

・鰻の大和蒸し

・鰻ざく

・肝吸い

カロリー：902kcal　塩分：3.5g

牛ロース肉に、甘辛い焼肉のタレを絡めて焼き上げます。

濃いめの味付けで、ご飯が良く進むメニューです。

・牛焼肉

・ぜんまい煮

・玉子豆腐

・味噌汁

カロリー：741kcal　塩分：2.5g

夏に旬を迎えるカンパチの照り焼きを、豆腐田楽と共に提供いたします。

・カンパチの照り焼きと豆腐田楽

・南瓜のそぼろ煮

・胡瓜と茗荷の酢の物

・味噌汁

カロリー:565kcal  塩分:1.9g

本日は、柔らかい肉質のもち豚をステーキにいたしました

甘辛のオニオンソースでお召し上がりいただきます。

・もち豚のステーキ　オニオンソース

・切り昆布の煮物

・キャベツとセロリの浅漬け

・味噌汁

カロリー：740kcal　塩分：2.0g

米茄子の中身に隠し包丁を入れ、自家製の肉味噌をのせて、焼き上げました。プリプリの海老のフリッターも好評です。

・米茄子の肉味噌田楽と海老のフリッター

・芋煮

・もやしとカニカマの胡麻酢和え

・清汁

カロリー：599kcal　塩分：2.1g

鮪・帆立・ボタン海老・サーモン・イカ・イクラと、北海の味覚が詰まった散らし寿司です。

・北海散らし寿司(本鮪・サーモン・帆立・牡丹海老・真イカ・イクラ)

・高野豆腐の煮物

・白菜の柚子浸し

・赤だし汁

カロリー：569kcal　塩分：3.4g

脂ののったキングサーモンをシンプルに塩焼きにしました。

大根おろしを添えて提供いたします。

・キングサーモンの塩焼き

・里芋のそぼろ煮

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：582kcal　塩分：1.6g

本日はふわふわトロトロのオムレツに海老フライを添えて提供いたします。

・オムレツと海老フライ

・コーンサラダ

・キャロットポタージュ

・カロリー：761kcal　塩分：2.0ｇ

肉質の軟らかさと、良質な脂肪の甘味が特徴の、静岡県産【金豚王】のロースを使用したトンカツをご用意いたしました。

・静岡【金豚王】のロースカツ

・さつま芋の煮物

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：825kcal　塩分：1.9g

本日は「コレステロールを下げるメニュー」といたしまして、血中のコレステロール上昇を抑えるEPAを多く含んだかつおのお刺身や、ポリフェノールの効果で動脈硬化予防に役立つモロヘイヤなどをご用意いたしました。

・かつおのお刺身

・魚河岸揚げのきのこあんかけ

・モロヘイヤとオクラの青じそ和え

・味噌汁

カロリー：495kcal　塩分：2.5g

牛肉の旨味を焼き豆腐に染み込ませた定番の家庭料理です。

・牛肉豆腐

・そうめんと温泉玉子の冷やし鉢

・カリフラワーのオーロラソース

・味噌汁

カロリー：766kcal　塩分：2.9g

小田原早川港より入荷した太刀魚をご用意しました。枝豆ご飯も人気です。

・太刀魚の塩焼き

・冬瓜のそぼろ煮

・いんげんの柚子胡椒和え

・味噌汁

・枝豆ご飯

カロリー：662kcal　塩分：1.9g

本日は特別食といたしまして、季節のお刺身盛り合わせをご用意致しました。

地物の鯵、ヒラマサ、スズキと、鮪、甘海老を盛り込みました。

・季節のお刺身盛り合わせ　

・長芋と干し椎茸の煮物

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：660kcal　塩分：2.0g

鮮度の良い真鯛と野菜を揚げ出しにしました。

生姜と大根おろしの出汁で召し上がって頂きます。

・鯛と野菜の揚げ出し

・高野豆腐の煮物

・セロリの甘酢漬け

・味噌汁

カロリー：615kcal　塩分：1.7g

若鶏のモモ肉に下味をつけ、特製の葱味噌を塗って香ばしく焼き上げます。

・鶏肉の葱味噌焼き

・田舎煮

・ところてん

・清汁

カロリー：684kcal　塩分：2.4g

本日は特別食で、人気のディナーカレーに大きな海老フライと、柔らかいイカフライをトッピングしまして、ボリューム満点な一品にいたしました。

・プレミアムディナーカレー

・長芋とアスパラのソテー

・シーザーサラダ

・フルーツ（パイン）

カロリー：886kcal　塩分：3.6g

炒めた野菜と牛肉を軽く蒸し上げ、ポン酢につけて召し上がって頂きます。

・牛肉と野菜の炒め蒸し

・ひじき煮

・枝豆豆腐

・味噌汁

カロリー：629kcal　塩分：1.9g

今が旬の真鯵を使い、蒲焼に仕上げました。自家製の厚焼き玉子も人気です。

・鯵の蒲焼と厚焼き玉子

・茄子の利休煮

・小海老の酢の物

・味噌汁

カロリー：581kcal　塩分：3.0g

本日は豚肉の中に大葉や梅を使い、風味豊かな揚げたてのから揚げをご用意致します。

・ふんわり梅しそ風味の豚のから揚げ

・白菜の煮びたし

・みかんのみぞれ和え

・味噌汁

カロリー：855kcal 　塩分：3.2ｇ

本日は特別食で松花堂懐石弁当をご用意いたしました。

鮪・天然カンパチ・甘海老のお刺身、ブリの幼魚の地物ワカシの焼き物、野菜の炊き合わせ、海老・カマス・椎茸・しし唐の天婦羅の豪華な内容をお楽しみいただきます。

・松花堂懐石弁当

・清汁

カロリー：862kcal　塩分：3.6g

国産の豚ロース肉を、黒胡椒のきいた葱塩だれで炒めたさっぱりとしたメニューです。

・豚肉の葱塩炒め

・冬瓜の冷やし鉢

・春雨のレモン酢和え

・味噌汁

カロリー：663kcal　塩分：1.6g

今が旬のスズキを、山椒の香りよい特製のタレで香ばしく焼き上げます。

・スズキの山椒焼き

・さつま芋と切り昆布の煮物

・白和え

・味噌汁

カロリー：543kcal　塩分：2.0g

本日は特別食で、鮪、真鯛、イサキ、真イカ、甘エビなどの入った鮮度抜群の海鮮丼と、渡り蟹の旨味がたっぷりの蟹汁の組み合わせを提供いたします。

・海鮮丼

・ずいきの煮物

・小松菜のピーナッツ和え

・蟹汁

カロリー：585kcal　塩分：3.2g

人気の麦とろ飯と、旬の鮎をシンプルな塩焼きにて提供いたします。

・麦とろ飯

・鮎の塩焼き

・野菜の炊き合わせ

・三色なます

・味噌汁

カロリー:559kcal  塩分:2.6g

本日は牛肉をあっさりと仕上げ、おろしポン酢を添えて提供致します。

・牛焼肉　和風おろしポン酢

・ぜんまいの五目煮

・切干大根と胡瓜の胡麻酢和え

・清汁

カロリー：699kcal  塩分：2.3ｇ

本日は近海で獲れたカジキマグロを、こってりと照り焼きにして提供致します。

・カジキ鮪の照り焼き

・茄子の田舎煮

・マカロニサラダ

・味噌汁

カロリー：642kcal  塩分：2.1ｇ

ラフテーとは沖縄の郷土料理で、黒糖や沖縄の焼酎の泡盛を使って、柔らかくコッテリ煮込んだ豚の角煮です。

時間をかけてじっくりと煮込みました。トロトロの食感をお楽しみいただきます。

・沖縄ラフテー風　豚の角煮

・ひじき煮

・野菜の甘酢漬け

・清汁

カロリー：666kcal　塩分：2.1g

本日は地元の港で水揚げされた、鮮度の良いイナダをこってりと煮付けました。

・イナダの煮付け

・南瓜の小倉煮

・胡瓜と茗荷の浅漬け

・味噌汁

カロリー：545kcal　塩分：2.1g