湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は豚ヒレ、海老、カキのフライを盛り合わせた、ミックスフライです。

揚げたてサクサクを召し上がって頂きます。

・ミックスフライ

・蒟蒻と茸のしぐれ煮

・胡瓜の卸し和え

・味噌汁

カロリー：626kcal　塩分：2.3g

本日は京都施設おすすめ献立です。

柔らかく仕上げた鶏団子に、牛蒡、大根、人参を使った生姜あんを掛けて提供致します。

・鶏つくねの野菜生姜あんかけ

・南瓜の煮物

・キャベツの青じそ和え

・味噌汁

カロリー：589kcal 　塩分：2.0ｇ

本日は神奈川県産三崎のマグロを山かけにしました。

・マグロの山かけ

・高野豆腐と野菜の炊き合わせ

・白菜とかぶの浅漬け

・清汁

　カロリー：473kcal　塩分：2.5g

身も心も温まる、豚角と冬野菜のおでんを提供いたします。

・豚角と冬野菜のおでん

・ずいきの煮物

・トマトのおろし和え

・みかん

カロリー:621kcal  塩分:2.0g

本日の特別食は、軟らかな肉質と甘みが特徴の、静岡のブランド豚「金豚王」を使用したロースカツをご用意いたしました。

・金豚王ロースカツ

・かぶと竹輪の煮物

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：587kcal　塩分：2.7g

本日は、鶏ガラスープと牛乳をベースに冬野菜、鮭、鶏肉などを使って、奈良県の郷土料理「飛鳥鍋」を提供致します。寒くなってきた季節に身体が温まる一品です。

・飛鳥鍋

・五目ひじき煮

・長芋とオクラの酢の物

・フルーツ（林檎）

カロリー：7612kcal  塩分：2.4ｇ

山芋のネバネバは食物繊維で、粘膜を保護しウイルスの侵入を防ぎます。麦とろ飯は、とろろが麦の吸収を助ける作用があるので、おすすめ組み合わせです。その他にも、ビタミンB1・B6、亜鉛やβカロチンなど、風邪予防に役立つ栄養素をたくさん摂れるメニューとなっています。

・カレイの照り焼き

・鶏レバーの生姜煮

・小松菜の胡桃和え

・味噌汁

・麦とろ飯

カロリー：630kcal　塩分：2.8g

本日は柔らかい豚バラ肉に葱塩のタレを絡めて、シンプルにソテーしました。

・豚バラ肉の葱塩焼き

・里芋の土佐煮

・青菜の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー：759kcal　塩分：1.5ｇ

本日の昼食はスペシャルイベント食として、「紅葉ランチ」を提供いたしました。

フレンチのコース料理をイメージした内容となっています。

・真鯛のオーブン焼き　バルサミコソース

・ビーフシチュー

・鮮魚のカルパッチョ

・南瓜のコロッケボール　トマトソース

・手作りパンナコッタ　3種のベリーソース

・マッシュルームポタージュ

カロリー:1086kcal  塩分:3.0g

本日は、旬の秋刀魚と春菊、椎茸、さつま芋のかき揚げを揚げたてで提供致します。季節を感じる天婦羅です。

・秋刀魚の天婦羅と秋野菜のかき揚げ

・蓮根の利休煮

・キャベツの塩昆布和え

・味噌汁

カロリー：669kcal  塩分：2ｇ

鶏肉を大根おろしと共に煮込んで、あっさりと仕上げました。

風味の良い、あさりの炊き込みご飯もお楽しみいただきます。

・鶏肉のみぞれ煮

・長芋と椎茸の煮物

・わけぎの酢味噌和え

・清汁

・あさりの炊き込みご飯

カロリー：710kcal　塩分：2.9g

　本日の夕食は風邪予防メニューとして、

新陳代謝を活発にし、免疫機能を高める牡蠣と、

喉や鼻の粘膜を保護する働きのあるほうれん草

を使用したグラタンをご用意致しました。

・牡蠣とほうれん草のグラタン

・じゃが芋とアスパラのソテー

・フルーツ（パイナップル）

・きのこの生姜スープ

　カロリー：645kcal　塩分：2.5ｇ

近海で水揚げされた、鯵や今が旬のカマス、帆立、鮪、海老の新鮮なお刺身を豪華な盛り合わせにて提供いたします。

・季節のお刺身盛り合わせ

・かぶの煮物

・白菜と胡瓜の浅漬け

・味噌汁

カロリー:587kcal  塩分:2.7g

鮮度の良い真鯛を酒を振りかけて蒸しあげたちり蒸しにしました。

さっぱりとポン酢につけて召し上がって頂きます。

・鯛のちり蒸し

・茄子の田舎煮

・セロリとパプリカの甘酢和え

・豚汁

カロリー：566kcal　塩分：2.7g

人気の豚ロースかつを、揚げたてサクサクで提供いたします。

・豚ロースかつ

・青梗菜と帆立の炒め煮

・フルーツポンチ

・清汁

カロリー：790kcal　塩分：2.3g

本日は特別食で国産の柔らかい牛肉を使ったすき焼き囲炉裏鍋を提供致します。寒くなってきた季節にピッタリの献立です。

・すき焼き囲炉裏鍋

・フルーツ（みかん）

カロリー：841kcal  塩分：3.2ｇ

本日は旬の秋刀魚と茸、栗、などを使った炊き込みおこわをご用意致しました。主菜、副菜が茸たっぷりの献立になっております。

・秋刀魚と茸の炊き込みおこわ

・秋茄子とエリンギの揚げ出し

・林檎とさつま芋のサラダ

・鶏団子と茸の味噌汁

カロリー：742kcal  塩分2.1ｇ

大きい手作りのミートボールと丁寧に焼き上げたチーズ入りのオムレツに、特製のトマトソースを掛けて召し上がっていただきます。

・手作りミートボールとチーズ入りオムレツ

・カニカマサラダ

・フルーツ

・コーンポタージュ

カロリー:678kcal  塩分:2.6g

本日は、北海道産タラを自家製の粕底漬け込みました

・茄子の利休煮

・わけぎのぬた和え

・清汁

　カロリー：432kcal　塩分：2.5g

ボリュームある有頭海老フライと蟹足フライ、牡蠣フライを盛り合わました。

・有頭海老フライと蟹、牡蠣フライ

・炊き合わせ

・白菜とえのきの山葵和え

・味噌汁

カロリー：602kcal　塩分：2.5ｇ

本日は、豚肉、鶏団子、海老、厚揚げ、冬野菜を使い醤油ベースの出汁でちゃんこ鍋にして提供致しました。寒くなって来た季節にピッタリの身体が温まる一品です。

・ちゃんこ鍋

・さつま芋の煮物

・トマトと海藻のサラダ

・フルーツ(柿)

カロリー：603kcal  塩分：2.5ｇ

脂ののったキングサーモンを、特製の西京味噌床にじっくり漬け込み香ばしく焼き上げます。

・キングサーモンの西京焼き

・里芋の南部煮

・セロリと玉ねぎの甘酢和え

・味噌汁

カロリー：602kcal　塩分：2.2g

新鮮な鮪、真鯛、鯵、海老の握り寿司と太巻き寿司に、揚げたて天婦羅をお弁当に盛り込みました。

・寿司・天婦羅弁当

・長芋と油揚げの煮物

・小松菜の菊花和え

・清汁

カロリー：662kcal　塩分：4.0g

金目鯛や、秋の野菜を使用した、具沢山の茶碗蒸しをご用意致しました。

・具沢山の茶碗蒸し

・牛蒡と浅利のしぐれ煮

・キャベツと野沢菜の浅漬け

・味噌汁

カロリー：606kcal　塩分：2.8g

秋の味覚の、新サンマの塩焼き、栗入りの赤飯、柿の白和えをご用意いたしました。

・栗入りお赤飯

・新サンマの塩焼き

・秋野菜の煮物

・柿の白和え

・清汁

カロリー：745kcal　塩分：2.5g

本日は、秋田県郷土料理「きりたんぽ鍋」をご用意しました。鶏肉の濃厚な出汁に冬野菜を使い、寒くなってきた季節に身も心も温まる一品です。

・きりたんぽ鍋

・高野豆腐と干し椎茸の煮物

・キャベツと胡瓜の浅漬け

・フルーツ（林檎）

カロリー：708kcal  塩分：2.0ｇ

本日は食と健康献立で、「身体を温めるメニュー」です。

魚などに含まれるたんぱく質は、体温調節に役立ちます。生姜は血行を促進し、にんにくは血液循環を促進し身体を温める食材です。春菊、胡桃にもそれぞれビタミンE、Bカロテンが豊富で血行を促進してくれます。

・秋の味覚おこわ

・スズキの香味焼き

・大根の海老あんかけ

・春菊と人参の胡桃和え

・味噌汁

カロリー：600kcal  塩分：2.6ｇ

本日は軟らかい豚ヒレ肉を使い、酸味を抑えた甘酢タレで作る特製の酢豚です。

・酢豚

・ナムル

・マンゴープリン

・湯葉と青梗菜の中華スープ

カロリー：716kcal　円分：1.7ｇ

脂ののった銀ダラの切り身を、特製の西京味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

・銀ダラの西京焼き

・長芋と竹輪の煮物

・ほうれん草とあさりの辛し和え

・けんちん汁

カロリー：494kcal　円分：2.2g

三崎の鮪に、地元で水揚げされたイサキ、真鯛、真イカに北海道産の甘海老など、鮮度抜群のお刺身を使用した海鮮丼を提供いたします。蟹の旨味たっぷりの蟹汁も一緒に召し上がって頂きます。

・海鮮丼

・さつま芋の煮物

・小松菜の合い混ぜ

・蟹汁

カロリー：619kcal　塩分：3.2g

本日は新鮮なごま河豚を塩味のから揚げにしました

・ふぐのから揚げ

・里芋の更紗あんかけ

・オクラとトマトのおろし酢和え

・清汁

　カロリー：580kcal 塩分：1.4g