湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、目鯛を粕漬けにして提供いたしました。

ほどよく浸かった粕漬け焼きは食が進みます。

・目鯛の粕漬け焼き

・高野豆腐と干し椎茸の煮物

・小松菜のピーナッツ和え

・味噌汁

・かやくご飯

カロリー：642kcal　塩分：1.9ｇ

新鮮なお刺身、揚げ立ての天婦羅、焼き物八寸、炊き合わせを詰めた豪華なお弁当をご用意いたしました。

・お刺身3点盛り

・天婦羅

・焼き物八寸

・炊き合わせ

・清汁

カロリー:801kcal  塩分:3.7g

交通安全強化月間メニュー第二弾

脳の働きを活性化させる食品「ブレインフード」を使ったメニューです。

アジに含まれるDHA、オリーブオイルのビタミンE・オレイン酸に、緑黄色野菜にはビタミンA・C・Eや食物繊維が豊富です。メニュー全体に、脳の活性化に役立つ栄養素が含まれた食材を取り入れたメニューをご用意いたしました。

・アジのカレームニエル

・胡桃入り南瓜サラダ

・チョコバナナムース

・大豆とトマトのスープ

カロリー：733kcal　塩分：1.5g

本日はじっくり煮込んで、牛肉と玉ねぎの旨味たっぷりなハヤシライスを提供いたします。

・ハヤシライス

・グリーンサラダ

・ヨーグルト　ベリーソースがけ

・漬物（らっきょう）

カロリー：706kcal　塩分：3.1g

若鶏のモモ肉を塩麴にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

特製手作りの厚焼き玉子を添えた、ボリュームのあるメニューです。

・鶏の塩麴焼きと厚焼き玉子

・白菜の煮浸し

・胡麻豆腐

・清汁

カロリー：647kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、スペシャルイベント食、「春の特別膳」をご用意いたしました。

揚げたての天婦羅に、これから迎える新緑の季節を感じさせる鰹を使用したたたき、桜海老ご飯など、季節の食材を使用した特別膳を通常料金で提供いたします。

・天婦羅盛り合わせ

・鰹のたたき

・イカと若布の酢味噌かけ

・赤だし汁

・桜海老ご飯

カロリー：611kcal　塩分：3.6g

厚めにカットした豚ヒレ肉をカラッとカツにしました。

・豚ヒレカツ

・茄子の田舎煮

・春菊のお浸し

・味噌汁

カロリー：660kcal　塩分：2.0g

本日は脂ののった金目鯛の切り身を、特製のタレで煮付けました。

甘辛いタレでご飯が進む一品になりました。

• 金目鯛の煮付け
• かぶの煮物
• 小松菜の合い混ぜ
• 味噌汁

カロリー：566kcal　塩分：1.9ｇ

豚のバラ肉を使い、時間をかけてじっくりと煮込みました。見た目以上に柔らかい仕上がりです。

・豚の角煮

・ブロッコリーと小海老の炒め煮

・せりともやしのお浸し

・清汁

・菜飯

カロリー：696kcal　塩分：3.0g

牛肉の軟らかい部位を使ったステーキをご用意いたしました。

特製の赤ワインソースをかけてお召し上がりいただきます。

・軟らか牛ロースステーキ

・アスパラのバター炒め

・コーヒーゼリー

・トマトコンソメスープ

カロリー:857kcal  塩分:1.7g

日本海、島根県産の真鯵をサックリとフライにしました。

揚げたて熱々を提供いたします。

・アジフライ

・彩りきんぴら

・いんげんの生姜醤油和え

・味噌汁

カロリー：700kcal　塩分：2.0g

貧血を防ぐために必要な、鉄分を多く含む食材を使った献立をご用意いたしました。

・レバニラ炒め

・じゃがいもの煮物

・小松菜のお浸し

・清汁

カロリー:562kcal  塩分:2.7g

鮪、鰆のお刺身に、揚げたての天婦羅や大盛りの豚汁の付いた、和食の定食膳です。

【和定食膳】

・お刺身盛り合わせ

・天婦羅盛り合わせ

・菜の花の胡桃和え

・大盛り豚汁

カロリー：687kcal　塩分：2.4g

相模灘、小田原漁港で水揚げされた、小真鯛をこってりと煮付けにしました。

・相模の小鯛の煮付け

・かぶのあんかけ

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：514kcal　塩分：1.9g

本日は特製の赤味噌を使用した甘辛味噌ダレにて、トンカツをお召し上がりいただきます。

・名古屋名物　味噌かつ

・春菊とじゃこの和え物

・フルーツ（バナナ）

・清汁

カロリー：838kcal　塩分：2.2g

本日は海の幸をふんだんに入れたグラタンを熱々で提供しました。

海老、いか、浅利が口の中で踊りだします。

• 海の幸クリーミーグラタン
• じゃが芋と茸のバター炒め
• カニカマのサラダ
• オニオンスープ

カロリー：735kcal　塩分：2.5ｇ

新鮮な地物のお魚を使い、盛り合わせに致しました。

・季節のお刺身盛り合わせ（ホウボウ・チダイ・ヒラマサ・甘海老・メバチ鮪）

・南瓜の煮物

・いんげんのピーナツ和え

・味噌汁

カロリー：629kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は湯河原施設特製イタリアンハンバーグをご用意致しましたので、濃厚トマトソースでお召し上がりください。

・イタリアンハンバーグ

・彩りサラダ

・フルーツ（ぶどう）

・コンソメスープ

　カロリー：741kcal 塩分：3.0g

サーモンのフライに、濃厚なクリームのカニクリームコロッケを盛り合わせたボリュームのある一皿です。揚げたて熱々を提供いたします。

・サーモンフライとカニクリームコロッケ

・ピーマンと油揚げの炒め煮

・春菊の和風和え

・味噌汁

カロリー：762kcal　塩分：2.7g

器からはみ出すほどの大海老の天婦羅を使って天重にしました。

甘辛いタレと相性が良いです。

・大海老天重

・カブの煮物

・わけぎのぬた和え

・清汁

カロリー：540kcal　塩分2.5g

舌平目を香ばしく焼き上げ、特製のバター醤油ソースをかけました。

・舌平目のムニエル　バター醤油ソース

・青梗菜とセロリの炒め煮

・南瓜とミックスビーンズのサラダ

・トマトコンソメスープ

カロリー:675kcal  塩分:1.9g

本日の夕食は鶏肉の柚子胡椒焼をご用意いたしました。

柚子胡椒の香りと共に、皮はこんがり身はジューシーに焼き上げました。

・鶏肉の柚子胡椒焼

・ふろふき大根

・小海老の酢の物

・清汁

カロリー:609kcal  塩分:1.9g

本日の夕食は、今が旬の鯛を揚げ、桜海老の餡かけて提供いたしました。

・鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

・茄子のオランダ煮

・もやしと胡瓜の土佐酢和え

・味噌汁

   カロリー：628kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は、特別食としまして「海鮮散らし寿司」をご用意致しました。鮪やサーモン、雲丹にイクラなど、新鮮なネタを散りばめて、彩り綺麗に仕上げました。

・海鮮散らし寿司

・高野豆腐の含め煮

・小松菜のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：607kcal　塩分：3.3g

肉の旨味とスパイスのきいたディナーカレーに、南瓜、ズッキーニ、パプリカ、ヤングコーンの焼き野菜を添えて提供いたします。

・ディナーカレー 焼き野菜添え

・グリーンサラダ

・フルーツ（イチゴ、キウイ）

・福神漬け、らっきょう

カロリー：737kcal　塩分：3.1g

スズキの切り身に、和歌山県特産の金山寺味噌をのせ焼き上げました。

味噌の風味が食欲をそそります。

・スズキの金山寺味噌焼き

・芋煮

・白菜の青じそ和え

・清汁

カロリー：522kcal　塩分：2.0g

牛肉と野菜を先にサッと炒めてから、じっくりと蒸し上げました。

・牛肉と野菜の炒め蒸し(胡麻ダレ)

・大根と油揚げの煮物

・長芋ともずくの酢の物

・清汁

カロリー：637kcal　塩分：1.6g

焼き立ての皮目がパリパリな餃子をご提供いたします。

・焼き餃子

・ブロッコリーとイカの炒め煮

・オーギョーチー

・かき玉中華スープ

カロリー：680kcal　塩分：2.9ｇ

北海道で獲れた肉厚なホッケの干物を、香ばしく焼き上げました。

・北海道産　ホッケの干物

・がんもの煮物

・春菊とえのきの柚子浸し

・味噌汁

カロリー:667kcal  塩分:3.2g

豚ヒレカツ・海老・茄子・ウズラの卵・アスパラを串カツの盛り合わせにて提供いたします。

・串カツ盛り合わせ

・大根とフキの煮物

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー:660kcal  塩分:2.9g

本日の八宝菜は、野菜と豚肉の他に、帆立やタコ、イカなどのシーフードがたっぷりと入った、海鮮八宝菜をご用意致しました。

・海鮮八宝菜

・豆腐のサラダ

・フルーツ2種(苺・キウイフルーツ)

・中華スープ

カロリー：684kcal　塩分：2.6g