湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

マグロ・サーモンを使用した海鮮巻きと、湯河原施設ならではの新鮮なネタの握り寿司を、ご用意いたしました。

・海鮮巻きと握り寿司

・里芋の柚子風味煮

・そうめんと温泉玉子の冷やし鉢

・赤だし汁

カロリー:736kcal  塩分:2.1g

地物のカマスをサクサクのフライにして、特製のタルタルソースをかけて提供いたします。

・カマスのフライ 特製タルタルソース

・ずいきの五目煮

・青菜の磯辺和え

・味噌汁

カロリー：670kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は豚バラ肉をトロトロに煮込み泡盛と黒糖を加えラフテー風に仕上げました。

・豚バラ肉の角煮

・かぶと油揚げの煮物

・切干大根の土佐酢和え

・清汁

　カロリー：656kcal　塩分：1.8g

人気の海老とキスの天婦羅を、揚げたてで提供いたします。

・海老とキスの天婦羅

・南瓜の煮物

・キャベツと胡瓜の浅漬け

・味噌汁

カロリー:507kcal  塩分:1.8g

特製の味噌ダレで、豚肉を柔らかく焼き上げました。

・豚肉の味噌炒め

・長芋の煮物

・パイナップル

・清汁

カロリー:595kcal  塩分:1.9g

本日の昼食は、スペシャルイベント食といたしまして、洋食のセットメニュー「皐月ランチ」提供いたしました。

【皐月ランチ】

・真鯛のオーブン焼き トマトソースとタップナード

・生ハムのシーザーサラダ

・キャラメルプリン

・ビシソワーズ

・クロワッサン

カロリー：923kcal　塩分：2.6g

脂ののったサバをシンプルに塩焼きにて提供いたします。

香の良い新生姜ご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・サバの塩焼き

・厚揚げの茸あんかけ

・白菜の胡麻和え

・清汁

カロリー：648kcal　塩分：2.4g

皮膚のコラーゲンを作る素になるたんぱく質と、肌にダメージを与える、活性酸素を抑制する働きを持つビタミンCなど、肌荒れ防止に役立つ栄養素を取り入れたメニューをご用意いたしました。

・鶏肉のバター醤油焼き

・ブロッコリーとパプリカの炒め煮

・さつま芋サラダ

・味噌汁

カロリー：719kcal　塩分：1.9g

本日は特別食で、ヘルシーな赤身肉の牛ヒレ肉を使用した、ステーキ重を提供いたします。

・牛ヒレステーキ重

・じゃが芋の煮物

・青梗菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：561kcal　塩分：2.3g

サワラの切り身をムニエルにして、特製のトマトソースで召し上がって頂きます。

・サワラのムニエル トマトソース

・アスパラ炒め

・カリフラワーのカレーマリネ

・コンソメスープ

カロリー：590kcal　塩分：1.8g

本日の夕食は、酢飯の上にたっぷりのねぎとろをのせたねぎとろ丼です。

副菜の青菜の柚子胡椒和えがアクセントとなり、バランスの良い献立です。

• ねぎとろ丼
• 野菜の揚げびたし
• 青菜の柚子胡椒和え
• 清汁

カロリー：555kcal　塩分：3.0ｇ

本日は、免疫力を上げる働きを持つ食材を多く取り入れた献立を提供いたします。

・スズキのガーリックステーキ

・豆腐にきのこあんかけ

・オクラとトマトのおろし酢

・味噌汁

カロリー:535kcal  塩分:2.2g

本日は特別食で、鯵、金目鯛、イサキなど、地物の魚を中心に、新鮮なお刺身盛り合わせをご用意いたしました。

・季節のお刺身盛り合わせ

（鯵姿作り、マグロ、イサキ、金目鯛、アオリイカ）

・野菜の炊き合わせ

・春菊のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：635kcal　塩分：2.8g

サワラに切り身に、木の芽の香りが清々しい木の芽味噌を塗って焼き上げます。

季節の山菜おこわも一緒に召し上がって頂きます。

・サワラの木の芽味噌焼き

・茄子のオランダ煮

・小松菜の合い混ぜ

・清汁

カロリー：605kcal　塩分：2.5g

本日は、軟らかい肉質の豚ヒレ肉と、風味の良い黒酢を使用して仕上げた酢豚です。

・黒酢酢豚

・カニカマサラダ

・マンゴープリン

・中華スープ

カロリー：733kcal　塩分：2.5g

本日は牛肉ミンチ肉100％のハンバーグを、焼き立てで提供いたします。

特製のデミグラスソースで召し上がって頂きます。

・牛肉100％プレミアムハンバーグ

・ビーンズサラダ

・フルーツ

・オニオンスープ

カロリー：596kcal　塩分：2.5g

旬の竹の子を使い、ちらし寿司に仕上げました。

・竹の子ちらし寿司

・長芋と厚揚げの煮物

・ほうれん草のおかか和え

・味噌汁

カロリー：546kcal　塩分：1.6g

バターライスに、大きめのチキンとじっくり煮込んだホワイトソースをかけて、こんがり焼き上げました。

・チキンドリア

・温野菜のオーロラソース

・桃のゼリー

・コンソメスープ

カロリー:671kcal  塩分:2.0g

真鯵を三枚におろし、身はカラっとから揚げにしてから自家製の南蛮酢に漬け込み、骨は姿のまま骨せんべいに仕上げました。湯河原では、人気のメニューの1つです。

・アジの南蛮漬け

・かぶの生姜あんかけ

・キャベツの柚子胡椒和え

・清汁

カロリー：625kcal　塩分：2.1g

鰻をたっぷりと味わえる、特別食ならではの上鰻です。

・鰻重

・里芋の土佐煮

・白菜とえのきの山葵和え

・味噌汁

カロリー：958kcal　塩分：3.8g

本日はリクエストに応えまして、昔ながらの家庭的なポークカレーを提供いたします。

・昔ながらのポークカレー

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

・福神漬け、らっきょう

カロリー：727kcal　塩分：2.9g

本日は便秘予防メニューといたしまして、キャベツやリンゴ、海藻類にきのこなど、食物繊維が豊富な食材を使用したメニューをご用意いたしました。

「便秘予防メニュー」

・サワラのソテー きのこソース

・海藻と小海老のサラダ

・リンゴヨーグルト

・ミネストローネ

カロリー：753kcal　塩分：2.4g

スズキの身を薄切りにし、氷水で身を引き締めた洗いと、バナジウムを含む富士山の湧き水で、元気に育ったトラウトサーモンをお刺身に致しました。

・スズキの洗いと富士山サーモンのお刺身

・精進煮

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：558kcal　塩分：2.9g

鮮度の良い真鯛の切り身を塩焼きにして、豆腐田楽と盛り合わせました。季節の豆ごはんと一緒に召し上がって頂きます。

・真鯛の塩焼きと豆腐田楽

・茄子の田舎煮

・キャベツの辛子マヨネーズ和え

・味噌汁

・豆ご飯

カロリー：545kcal　塩分：1.9g

本日は母の日メニューとしまして、揚げたて海老フライと牡蠣フライに
ミニデザートとして、ひとくちケーキを付けて提供しました。

• 海老フライと牡蠣フライ
• 若竹煮
• ほうれん草のお浸し
• ミニデザート
• 味噌汁

カロリー：647kcal　塩分：1.9ｇ

丁寧に焼き上げた手作りのハンバーグに、特製のおろしソースをかけて召し上がっていただきます。

・和風ハンバーグ　おろしソース

・五目煮

・小松菜の菊花和え

・味噌汁

カロリー:737kcal  塩分:3.0g

本日は特別食で、季節の天婦羅の盛り合わせ（海老・真鯵・竹の子・茄子・アスパラ）をご用意いたしました。

サクサクの揚げたてを、かつお出汁の効いた天つゆでお召し上がりいただきます。

・季節の天婦羅盛り合わせ　

　　　海老・真鯵・竹の子・茄子・アスパラ

・じゃが芋の土佐煮

・切干大根の胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：600kcal　塩分：2.1g

新鮮な鮪を大き目の角切りにして、ネギ、大葉、生姜などの薬味をかけて食べて頂きます。

端午の節句に因んで、柏餅もお付けいたします。

【端午の節句メニュー】

・角切り鮪の薬味かけ

・かぶと高野豆腐の煮物

・胡瓜と若布の酢の物

・清汁

カロリー：520kcal　塩分：2.0g

脂ののったハマチと、軟らかく風味の良い新牛蒡を煮付けました。

新牛蒡は今の時期にしか出回らない、季節の味です。

・ハマチと新牛蒡の煮付け

・炒り豆腐

・玉葱の三杯酢

・味噌汁

カロリー：694kcal　塩分：1.7g

鮮魚のカルパッチョにローストビーフ、揚げたてのエビフライとヒレカツを三連の弁当に盛り込んだ、色々な味が楽しめる献立となっております。

【洋風三連弁当】

・鮮魚のカルパッチョ

・ローストビーフ

・エビフライとヒレカツ

・フルーツ（パイン）

・コーンクリームスープ

カロリー：701kcal　塩分：2.5g

本日は海老・帆立・うなぎなど具沢山の茶碗蒸しを
主菜として提供致しました。

ゆずの香りの銀あんをかけ、召し上がって頂きました。

• 具沢山の大盛り茶碗蒸し
• 南瓜と茄子の煮物
• 胡麻豆腐
• 味噌汁

カロリー：626kcal　塩分：3g

鶏肉を山椒の香りと共に、丁寧に焼き上げました。

・鶏肉の山椒焼き

・ずいきの煮物

・胡瓜と長芋の梅和え

・けんちん汁

カロリー:596kcal  塩分:2.5g