湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、自家製味噌床に一晩漬けた鶏肉の西京漬け焼きをご用意いたしました。

香ばしい味噌の風味が食欲をそそります。

・鶏肉の西京漬け焼き

・野菜の田舎煮

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー：621kcal　塩分：1.8g

本日の昼食は、スペシャルイベント食「夏越の祓膳」をご提供いたしました。

茅の輪くぐりをイメージしたかき揚げを添えた冷やし蕎麦、冬瓜・茄子・ミニトマトの冷やし煮物のジュレ掛け、スズキの焼き物、抹茶羊羹と西瓜、など旬のお料理を膳にいたしました。

スペシャルイベント食「夏越の祓膳」

・夏野菜のかき揚げ　冷やし蕎麦

・旬の味覚盛り合わせ

・野菜の炊き合わせ

・水菓子　フルーツ

カロリー：662kcal　塩分：3.5g

今が旬の太刀魚を塩焼きにて提供いたします。

肉厚な切り身がふっくら焼きあがっています。

・太刀魚の塩焼き

・五目卯の花

・もやしと胡瓜の土佐酢和え

・豚汁

カロリー：693kcal　塩分：1.5g

本日は特別食で、海老、カニ、帆立、ムール貝などの旨味がたっぷり詰まったブイヤベースを提供いたしました。

・魚介たっぷりブイヤベース

・ブロッコリーとエリンギの炒め煮

・フルーツ

・ガーリックトースト

カロリー：733kcal　塩分：3.6g

牛ロース肉を玉ねぎと共に甘辛いタレで焼肉にします。

・牛焼肉

・大豆と刻み昆布の煮物

・三色なます

・味噌汁

カロリー：709kcal　塩分：2.2g

白身魚・南瓜・ヤングコーン・しし唐のボリュームのあるフライ盛り合わせを提供いたします。

・白身魚と野菜のフライ

・長芋と干し椎茸の煮物

・小松菜の柚子浸し

・清汁

カロリー:589kcal  塩分:2.2g

柔らかくしゃぶしゃぶした豚肉を、特製の葱ソースで召し上がっていただきます。

・豚しゃぶの葱ソース

・かぶの煮物

・ほうれん草としらすのおろし和え

・味噌汁

カロリー:613kcal  塩分:1.6g

軟らかなローストビーフを野菜と温泉卵をのせて丼に仕上げます。自家製の炒め玉葱で作った和風ソースと山葵で召し上がって頂きます。

・ローストビーフ丼

・アスパラ炒め

・カリフラワーの甘酢和え

・味噌汁

カロリー：674kcal　塩分：3.5g

豚の肩ロース肉を、粒マスタードやはちみつなどを使用したタレに漬け込み香ばしく焼き上げます。

・豚肉のマスタード焼き

・野菜のトマト煮込み

・南瓜サラダ

・オニオンスープ

カロリー：750kcal　塩分：2.3g

豆腐と山芋をふわふわに揚げ、アツアツの出汁をかけました。

・豆腐のふわふわ揚げ

・じゃが芋の煮物

・キャベツと茗荷の浅漬け

・味噌汁

カロリー:569kcal  塩分:2.2g

鮪、イナダ、真鯛などの地魚を中心に、新鮮なネタをお重に盛り付け、豪華な玉手箱に見立てました。

・豪華海鮮玉手箱

（鮪、サーモン、真鯛、イナダ、スルメイカ、甘海老、いくら）

・炊き合わせ

・小松菜の胡桃和え

・味噌汁

カロリー：619kcal　塩分：2.2g

旬のスズキを素材の味を活かす塩焼きにて提供いたします。

・スズキの塩焼き

・春雨の酢の物

・フルーツ（メロン）

・清汁

カロリー：434kcal　塩分：1.2g

今年の父の日メニューは、玉葱の甘みとトマトの酸味を生かした特製のハヤシライスを提供いたします。

・ハヤシライス

・ツナサラダ

・ミニデザート

・らっきょう

カロリー:759kcal  塩分:3.2g

血液や血管を健康に保つ働きを持つ食材を、多く取り入れた献立となっております。

・アジのソテー　ラタトゥイユ添え

・温野菜のオーロラソース

・玉葱のマリネ

・あさりのスープ

カロリー:569kcal  塩分:1.9g

本日の夕食は、特別食としまして、近海の旬で新鮮なお魚を使用した、お刺身の盛り合わせをご用意致しました。

・季節のお刺身盛り合わせ(真鯵・金目鯛・飛び魚・かます・真鯛)

・炊き合わせ

・小松菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：623kcal　塩分：2.9g

鮎の塩焼きや茄子、茗荷など、季節の素材の料理を重箱のワンプレートに盛り込みました。

・鮎の塩焼き

・茄子の田楽

・厚焼き玉子

・青梗菜と茗荷のお浸し

・麦とろ飯

・味噌汁

カロリー：614kcal　塩分：3.0g

ヒレカツ・茄子・海老・うずらの卵・アスパラの豪華な串カツ盛り合わせを提供いたします。

・串カツ盛り合わせ

・かぶと竹輪の煮物

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー:713kcal  塩分:2.5g

スパイスの香りが豊かな欧風のカレーに、有頭のエビフライ、イカのフライを盛り合わせた豪華なカレーです。

・プレミアムディナーカレー

・シーザーサラダ

・三色ピクルス

・フルーツ（パイン）

カロリー：866kcal　塩分：3.7g

浅利のむき身を、すし飯に混ぜ込むだけでなく、トッピングにも使い、江戸前こはだや海老もトッピングした、ちらし寿司に仕上げました。

・あさりの深川風ちらし寿司

・野菜の田舎煮

・小松菜のピーナツ和え

・赤出汁

カロリー：644kcal　塩分：3.1g

もち豚ロース肉をじっくり塩麹に漬け込み、香ばしく焼き上げました。

・もち豚ロースの塩麹焼き

・茄子と椎茸の煮物

・春菊の和風和え

・味噌汁

カロリー:648kcal  塩分:2.4g

近海で揚がった脂ののったブリを、照り焼きにて提供いたします。

梅しらすご飯と共に召し上がっていただきます。

・ブリの照り焼き

・大根の生姜あんかけ

・白和え

・清汁

・梅しらすご飯

カロリー:668kcal  塩分:2.3g

シャキシャキの野菜に、新鮮な真鯛・真蛸、北海の帆立にイクラ・サーモンを使用し、トマトとオリーブオイルのソースでさっぱりと召し上がれるカルパッチョに仕上げました。

・海鮮カルパッチョ

・じゃが芋といんげんのバターソテー

・フルーツ（すいか）

・キャロットポタージュ

カロリー：551kcal　塩分：2.6g

地元で水揚げされた今が旬のイサキを塩焼きにしました。

焼き上がりに脂がにじみ出る程、脂ののりが最高です。

・旬の味覚！ イサキの塩焼き

・芋煮

・新玉葱の土佐酢和え

・味噌汁

カロリー：539kcal　塩分：2.0g

ジューシーな豚ロースのトンカツを、揚げたて熱々で提供いたします。

・豚ロースカツ

・かぶの煮物

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：876kcal　塩分：1.9g

牛ホホ肉を軟らかく煮込み、相性抜群の特製の黒酢ソースをかけて召し上がっていただきます。

・牛ホホ肉の軟らか煮　黒酢ソース

・大根と青菜のコンソメ煮

・カスタードプリン

・トマトコンソメスープ

カロリー:796kcal  塩分:2.8g

本日は脂ののった真鯛を焼き豆腐と共に特製の出汁で煮込みました。

たっぷり入った大根おろしであっさりと召し上がることが出来ます。

• 真鯛と焼き豆腐のみぞれ煮
• さつま芋と椎茸の煮物
• キャベツと若布の酢味噌和え
• 清汁

カロリー：550kcal　塩分：2.0ｇ

サクッと揚げた手作り春巻きと、プリプリの海老で作るエビマヨを盛り合わせました。

・手作り春巻きとエビマヨ

・海藻サラダ

・フルーツ（パイン)

・中華スープ

カロリー：718kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は小田原港で水揚げされたしらすを贅沢に丼ぶりに仕上げました。

・鮭としらすの彩り丼

・竹の子の土佐煮

・小松菜のお浸し

・味噌汁

　カロリー：563kcal　塩分：2.5g

カツオのさっぱりとした味わいと、わら焼きの香ばしい香りをお楽しみいただきます。

・土佐風わら焼カツオのたたき

・茄子の田舎煮

・春菊のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー:476kcal  塩分:2.2g

片栗粉をまぶしてじっくり揚げた絹ごし豆腐に、麻婆あんをかけて提供いたします。少しピリッとした味わいが食欲をそそります。

・揚げ出し麻婆豆腐

・カニカマのサラダ

・フルーツ

・かき玉中華スープ

カロリー：658kcal　塩分：2.2g

脂ののったカレイの切り身を特製のタレで照り焼きにしました。

・カレイの照り焼き

・千草焼

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー：533kcal　塩分：2.0g