湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、湯河原施設の調理師が考案致しました、ゴーヤ、茗荷の天婦羅とささ身の梅じそ挟み天婦羅をご用意致しました。

【調理師おすすめメニュー】

・旬野菜とささ身の梅じそ挟み天婦羅

・アスパラの玉子炒め

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：623kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は「紫外線対策メニュー」として、抗酸化作用のある食材を使ったお料理になっております。

・サーモンのグリル ラヴィゴットソース

・ブロッコリーとパプリカの炒め物

・南瓜サラダ

・コンソメスープ

カロリー：767kcal　塩分：1.7g

本日は特別食といたしまして、新鮮な鮪、真鯛、スズキ、鯵、イカ、甘えびなどを丼ぶりに盛り合わせた海鮮丼と、旨味たっぷりな蟹汁をご用意いたしました。

・海鮮丼

・冬瓜の水晶煮

・胡麻豆腐

・蟹汁

カロリー：581kcal　塩分：2.6g

柔らかいローストポークに、手作りの赤ワインソースをかけて召し上がっていただきます。

・ローストポーク

・高野豆腐の含め煮

・青梗菜の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー:564kcal  塩分:1.7g

旬の鮎を塩焼きにして、豆腐の田楽と盛り合わせました。

鮎に相性の良い蓼酢をお付けいたします。

・鮎の塩焼きと豆腐の田楽

・関東煮

・切干大根の土佐酢和え

・清汁

カロリー：512kcal　塩分：2.5g

本日は特別食といたしまして、新鮮な鮪、真鯛、甘海老のお刺身や、海老、地魚の天婦羅など、彩り豊かに松花堂弁当に盛り合わせた懐石弁当です。

【松花堂懐石弁当】

・お刺身三種盛り

・天婦羅盛り合わせ

・野菜の炊き合わせ

・八寸盛り

・清汁

カロリー：801kcal　塩分：2.6g

合い挽きミンチをしっかり手ごねして、オーブンでじっくり焼き上げた手作りミートローフです。

特製のデミグラスソースで召し上がって頂きます。

・ミートローフ デミグラスソース

・野菜のコンソメ煮

・グリーンサラダ

・じゃが芋のポタージュ

カロリー：732kcal　塩分：2.0g

近海で獲れたアジを、シンプルな塩焼きで提供いたします。

人気のあさりの炊き込みご飯と共に召し上がっていただきます。

・アジの塩焼き

・豆腐の更紗あんかけ

・セロリの甘酢和え

・味噌汁

・あさりの炊き込みご飯

カロリー:556kcal  塩分:2.2g

カニのほかに、イカ、海老、アサリなどの海鮮を具材にしました。

特製の甘酢案をかけて召し上がって頂きます。

・海鮮かに玉

・海藻サラダ

・フルーツ（西瓜）

・中華スープ

カロリー：558kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、土用の丑の日のイベント食としまして、鰻尽くしのお膳をご用意いたしました。

・鰻重

・鰻の大和蒸し

・鰻ざく

・蜆の赤だし汁

カロリー：882kcal　塩分：3.5g

今が旬で、脂ののった新鮮なシマアジとイサキを、お造りにしてご用意致しました。

・シマアジとイサキのお造り

・茄子の煮びたし

・小松菜のピーナッツ和え

・清汁

カロリー：481kcal　塩分：2.1g

サーモンのを丁寧にパン粉付けして、サクッとしたフライにしました。

・サーモンフライ

・南瓜の煮物

・白菜と茗荷の浅漬け

・味噌汁

カロリー：683kcal　塩分：1.9g

軟らかい肉質のモチ豚とのロース肉と、キャベツや玉ねぎなどたっぷりの野菜を甘味噌で炒めました。

ご飯が進む味付けとなっています。

・豚肉の甘味噌炒め

・かぶの煮物

・胡瓜とカニカマの梅肉和え

・かき玉汁

カロリー：631kcal　塩分：2.4g

本日は特別メニューで、分厚めにカットした、甘味がある脂が特徴の静岡県産金豚王のロース肉を使用したトンカツを提供いたします。

・静岡金豚王のロースカツ

・里芋の柚子風味煮

・春菊とじゃこの香味和え

・味噌汁

カロリー：822kcal　塩分：2.1g

若鶏のモモ肉を塩麴に漬け込み香ばしく焼き上げました。

関西風の出汁のきいた出し巻き玉子も一緒に盛り合わせます。

・鶏肉の塩麴焼きと出し巻き玉子

・ひじき煮

・わけぎとアサリのぬた和え

・清汁

カロリー：616kcal　塩分：2.4g

厳しい暑さによる食欲低下を防ぐ、食欲アップメニューをご用意いたしました。

主菜の豆腐ハンバーグには、おろしポン酢をかけてさっぱり召し上がっていただきます。

・豆腐ハンバーグ　おろしポン酢がけ

・蓮根の炒り煮

・フルーツ

・味噌汁

・生姜ご飯

カロリー:610kcal  塩分:1.9g

厚切りのサーモンステーキをタルタルソースと共に召し上がっていただきます。

・サーモンステーキ　～タルタルソースがけ～

・高野豆腐の煮物

・トマトのおろし酢和え

・味噌汁

カロリー:715kcal  塩分:1.4g

本日は特別食と致しまして、北海の幸を存分に使用した、生散らし寿司に致しました。

特別メニューならではの逸品です。

・北海散らし寿司

・ブロッコリーの湯葉あんかけ

・白菜の柚子浸し

・清汁

・カロリー：518kcal 　塩分：3.2g

手作りの手ごねハンバーグに、とろけるチーズを乗せて焼き上げました。

優しい酸味のトマトソースをかけて提供いたします。

・イタリアンハンバーグ ～トマトソース～

・グリーンサラダ

・カフェオレゼリー

・コンソメスープ

カロリー：811kcal　塩分：2.8g

カレイの切り身を、西京味噌を使用した特製味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

・カレイの西京焼き

・根菜の土佐煮

・枝豆豆腐

・清汁

カロリー：455kcal　塩分：1.9g

大きい有頭海老と帆立貝柱のフライを、揚げ立てふっくらで提供いたします。

・有頭海老と帆立貝柱のフライ

・蓮根の利休煮

・ブロッコリーのおかか和え

・味噌汁

カロリー:628kcal  塩分:1.9g

金目鯛の切り身を、あっさりとした出汁で煮付けました。

・金目鯛煮付け

・冬瓜とベーコンの煮物

・ところてん

・味噌汁

カロリー：585kcal　塩分：1.9g

本日は、自家製の豚角煮を、その煮汁で炊いたおこわの上に彩り良く盛り付けた
中華おこわを提供いたしました。

トロトロの角煮と甘辛いおこわが食欲をそそります。

• 中華おこわ
• 春雨の中華和え
• フルーツ杏仁豆腐
• 中華スープ

カロリー：683kcal　塩分：2.5g

大きめのカマスをシンプル塩焼きで召し上がっていただきます。

・カマス塩焼き

・長芋の煮物

・キャベツと赤板の酢味噌和え

・清汁

・かやくご飯

カロリー:501kcal  塩分:2.4g

本日は特別食と致しまして小田原港で水揚げされた初夏の味覚、鯵やイナダなどを盛り合わせにいたしました。

・季節のお刺身盛り合わせ

・茄子のオランダ煮

・青菜のピーナツ和え

・味噌汁

・カロリー：702kcal　塩分：2.8g

脂ののったサーモンの切り身を、柚子が香る漬け汁に漬け込み、香ばしく焼き上げます。

・サーモンの柚香焼

・冬瓜と油揚げの煮物

・いんげんの生姜醤油和え

・味噌汁

カロリー：542kcal　塩分：1.6g

１つひとつ丁寧に焼き上げたシーフードオムレツに、夏野菜がたっぷり入った特製のトマトソースをかけて召し上がっていただきます。

・シーフードオムレツ　夏野菜ソース

・じゃが芋とベーコンのクリーム煮

・パイナップル

・コンソメスープ

カロリー:663kcal  塩分:2.3g

本日は、特別選択食として、天婦羅とカンパチの煮付け、具沢山の豚汁のついた和定食膳を提供しました。

ボリュームもあり、見た目にも豪華な一品となりました。

• 海老・鰺・野菜の天婦羅
• カンパチの煮付け
• 青菜の山葵和え
• 具沢山の豚汁

カロリー：687kcal　塩分：2.9ｇ

豚肉には動物性のたんぱく質やアミノ酸、疲労回復に役立つビタミンB1などが豊富に含まれており、糖質からも効率良くエネルギーを作り出してくれます。食欲が落ちやすい季節ですので、バランスの良い食事で健康を維持して頂きます。

・豚しゃぶのおろしポン酢かけ

・南瓜の煮物

・オクラとめかぶのおかか和え

・味噌汁

・枝豆ご飯

カロリー：607kcal　塩分：2.2g

千葉で水揚げされた新鮮なかつおのお刺身を提供いたします。

・かつおのお刺身

・根菜の煮物

・切干大根と胡瓜の胡麻酢和え

・赤だし汁

カロリー:421kcal  塩分:1.9g

豚ヒレ肉を丁寧にパン粉付けし、サックリと揚げました。

・豚ヒレカツ

・高野豆腐の煮物

・フルーツ（メロン）

・味噌汁

カロリー：704kcal　塩分：1.9g

海老やイカ、浅利のむき身など、シーフードがたくさん入った、コクのあるグラタンです。

・海の幸クリーミーグラタン

・グリーンサラダ

・3色ピクルス

・コンソメスープ

カロリー：673kcal　塩分：2.4g