湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、特別メニューといたしまして、鰻を使った散らし寿司と秋刀魚や栗の天婦羅、お刺身に焼き物などを三連のお弁当に詰めてご用意致しました。季節を感じて頂ける様に、旬の食材を取り入れております。

・湯河原三連御膳（天婦羅・お刺身・焼き物）

・散らし寿司

・フルーツ（梨・葡萄）

・赤出汁

　カロリー：954kcal 塩分：3.7g

軟らかく仕上げた牛しゃぶと彩り豊かな温野菜を盛り合わせて、胡麻ダレで召し上がって頂きます。

・牛しゃぶと温野菜

・焼き豆腐の煮物

・三色なます

・味噌汁

カロリー：673kcal　塩分：1.5g

地元で水揚げされた新鮮なブリをサクサクのカツにします。

揚げたて熱々を召し上がって頂きます。

・ブリカツ

・高野豆腐と干し椎茸の煮物

・ほうれん草の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：755kcal　塩分：2.0g

本日は特別メニューで、鮮度の良い本マグロの中トロを使った豪華な丼ぶりです。

・中トロ丼

・南瓜の煮物

・小松菜の磯辺和え

・味噌汁

カロリー：663kcal　塩分：2.9g

国産のもち豚ロースを、特製の西京味噌床にじっくり漬け込み香ばしく焼き上げます。

・もち豚ロースの西京味噌漬け焼き

・牛蒡とあさりのしぐれ煮

・キャベツとしめじの和風和え

・清汁

カロリー：671kcal　塩分：2.0g

本日は、疲労回復メニューとして、鮭の柚香焼きと麦とろご飯を提供いたしました。

栄養豊富な鮭と滋養効果の高いとろろを麦ご飯でいただくことで、
夏バテ気味の身体を回復させましょう。

• 鮭の柚香焼き
• いかと大根の煮物
• 彩り野菜の甘酢和え
• 麦とろご飯
• 味噌汁

カロリー：572kcal　塩分：2.6ｇ

鶏の胸肉を使い、コクがありながら、さっぱりとした料理に致しました。

・鶏むね肉のチンジャオロース

・蟹焼売

・レモンクラゲの中華和え

・中華スープ

カロリー：700kcal　塩分：3.2g

脂ののったサーモンを、自家製のタレで照り焼きに仕上げました。また、本日は秋分の日なので「おはぎ」をお付けいたしました。

・サーモンの照り焼き

・茄子としめじの揚げ浸し

・青梗菜と干し海老の和え物

・おはぎ

・しじみの味噌汁

カロリー：828kcal　塩分：2.2g

本日はバター風味のサフランライスに、牛肉の旨味たっぷりのハヤシソースで作る特製ハヤシライスです。

・ハヤシライス

・フレッシュサラダ

・フルーツ（パイン）

・らっきょう

カロリー：660kcal　塩分：2.5g

地元で水揚げされた鮮度の良いカマスを、サクッと揚げたてのフライにしました。

・カマスのフライ

・ひじき煮

・玉葱の三杯酢

・味噌汁

カロリー：548kcal　塩分：1.4g

国産牛100％の挽肉を使用し、香ばしくジューシーに仕上げました。

特製のデミグラスソースで召し上がって頂きます。

・牛肉100％プレミアムハンバーグ

・海藻サラダ

・リンゴのコンポート

・グリーンポタージュ

カロリー：938kcal　塩分：2.0g

牛ロース肉と玉葱を、特製のタレにからめて焼き上げました。

・牛焼肉

・ずいきの煮物

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：682kcal　塩分：2.2g

豆腐を使い、カラっと揚げて中はふわふわに仕上げました。

・豆腐のふわふわ揚げ

・冬瓜の翡翠煮

・胡瓜とささ身の梅肉和え

・味噌汁

カロリー：567kcal　塩分：1.8g

本日は、敬老の日なので、ご入居者の皆様の健康と長寿を願い、心を込めた特別なランチをご用意致しました。

・天婦羅盛り合わせ

・鮪の山かけ

・焼き物八寸

・紫芋羊羹

・鯛の潮汁

・お赤飯

カロリー：838kcal　塩分：3.8g

本日は野菜たっぷりのあんかけをおこげにたっぷりかけてお召し上がり下さい。

・中華おこげ

・黒豚焼売

・トマトサラダ

・中華スープ

　カロリー：684kcal　塩分：3.5g

地元の漁港の朝どれの新鮮なお刺身と、富士山の湧き水で育ったサーモンのお刺身を提供いたします。

・朝どれ直送刺身と富士山サーモン

・精進煮

・胡瓜と茗荷の酢の物

・味噌汁

カロリー:520kcal  塩分:2.2g

散らし寿司の上に、錦糸玉子、焼きサバ、酢取り茗荷、胡瓜を彩りよく盛りつけました。

・彩り焼きサバの散らし寿司

・切干大根の煮物

・小松菜のおかか和え

・味噌汁

カロリー：619kcal　塩分：2.6g

舌平目をムニエルにして、相性の良いバターと醤油の特製ソースをかけました。

・舌平目のムニエル バター醤油ソース

・じゃが芋とベーコンのクリーム煮

・フルーツ（リンゴ）

・コンソメスープ

カロリー：573kcal　塩分：2.0g

本日は特別メニューとして、胡麻油が香る揚げ立てサクサクの大海老江戸前天丼を提供いたします。

・大海老江戸前天丼

・冬瓜と油揚げの煮物

・白菜の浅漬け

・味噌汁

カロリー:656kcal  塩分:2.3g

チーズなどの乳製品にはカルシウムが豊富で、他の食品に比べて吸収が良いという特徴があります。サーモンに含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収を助けます。小松菜や高野豆腐もカルシウムが多く含まれる食品で、その他にもビタミンKやマグネシウムの働きで、骨の健康を守ります。

・サーモンのチーズフライ

・小松菜と高野豆腐の煮浸し

・ところてん

・味噌汁

カロリー：736kcal　塩分：2.5g

厚切りの牛肉をじっくりと煮込んで仕上げました。

・ビーフシチュー

・小海老のサラダ

・セロリとパプリカの甘酢和え

・フルーツ（ゴールデンパイン）

カロリー：784kcal　塩分：1.9g

秋の食材を多く使ったお料理を、お持ち帰りいただけるお弁当箱に詰めてご用意いたしました。

・鰹のたたき

・焼き物、フルーツ

・野菜の炊き合わせ

・味噌汁

・秋の味覚ご飯

カロリー:651kcal  塩分:3.4g

本日は残暑に負けないように、特別選択メニューとして鰻重を提供いたしました。

香ばしく焼けた鰻と、甘辛いタレが掛かったご飯で食欲をそそります。

• 鰻重
• 冬瓜の水晶煮
• いんげんのピーナッツ和え
• 清汁

カロリー：638kcal　塩分：1.7ｇ

カレイの切り身と玉ねぎや茸などをアルミホイルに包みオーブンで蒸し焼きにしました。

・カレイのホイル包み焼

・さつま揚げと野菜の玉子とじ

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー：547kcal　塩分：2.5g

本日は調理師おすすめ献立として、変わり巻き寿司　サラダ巻きと焼き肉巻きを提供いたします。

2種の味を一度に楽しんでいただきます。

・変わり巻き寿司　サラダ巻きと焼き肉巻き

・高野豆腐と干し椎茸の煮物

・ほうれん草の胡麻和え

・清汁

カロリー:551kcal  塩分:3.1g

軟らかい牛ヒレ肉をさっと焼き上げ、特製の赤ワインソースで召し上がって頂きます。

・牛ヒレミニステーキ

・シーフードサラダ

・オレンジゼリー

・オニオンスープ

カロリー：603kcal　塩分：2.6g

本日は調理師おすすめメニューとして、サバの焼き漬けを提供いたしました。

サバをこんがりと焼き、特製のタレで軽く漬け込みました。

甘辛く仕上げたタレが食欲をそそります。

• サバの焼き漬け
• 茄子のみぞれ煮
• 青菜のお浸し
• 味噌汁

カロリー：597kcal　塩分：2.1ｇ

手ごねした自家製のハンバーグを、特製のデミグラスソースでじっくり煮込みました。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・グリーンサラダ

・フルーツ（和梨）

・コンソメスープ

カロリー:821kcal  塩分:2.5g

本日の夕食は、調理師おすすめメニューとしまして、サックリと揚げた鮭のフライに、特製のしば漬けを使用したタルタルソースでお召し上がり頂きました。

・鮭のフライ しば漬けタルタルソース

・牛蒡のしぐれ煮

・小松菜のピーナツ和え

・味噌汁

カロリー：794kcal　塩分：1.9g

本日は特別メニューといたしまして、海鮮カルパッチョをご用意いたしました。

サーモン・鯛・帆立・アジ・イクラを彩り野菜とともに盛り付け、オリーブオイルをベースにした特製ソースでお召し上がりいただきます。

・海鮮カルパッチョ

・じゃが芋のバター炒め

・パプリカのマリネ

・トマトコンソメスープ

カロリー：506kcal　塩分：2.8g

新鮮なスズキの切り身を塩焼きにして提供いたします。

さっぱりとレモンを絞って召し上がていただきます。

・スズキの塩焼き

・千草焼

・キャベツとセロリの浅漬け

・清汁

カロリー：673kcal　塩分：2.1g