湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

特製の手捏ねハンバーグをじっくり丁寧に焼き上げ、デミグラスソースで召し上がって頂きます。

・ハンバーグのデミグラスソース

・海藻サラダ

・フルーツ（パイン）

・コンソメスープ

カロリー：847kcal　塩分：2.8g

国産牛の軟らかい肉質のイチボを使用した、カツレツを揚げたてで提供いたします。特製デミグラスソースで召し上がって頂きます。

・軟らかビーフカツレツ

・大根の銀あんかけ

・胡瓜とカニカマの酢の物

・味噌汁

カロリー：824kcal　塩分：1.8g

国産牛を使用した牛焼肉です。

甘辛いタレとの相性が抜群です。

・国産牛焼肉

・ずいきの煮物

・春雨とクラゲの酢の物

・味噌汁

カロリー：698kcal　塩分：2.4g

本日はサイズの大きな広島産のカキフライを提供致します。

・カキフライ

・里芋の煮物

・白和え

・かき玉汁

カロリー：698kcal  塩分：2.3ｇ

新鮮な鰆を使った炙りとたたきの2種を、特製の胡麻ダレに漬け込み丼ぶりに致します。

・鰆の漬け丼

・蓮根のそぼろ煮

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：630kcal  塩分：2.3ｇ

和食のお料理を中心に、ひとつずつ丁寧に仕上げた松花堂弁当を提供いたします。

・牛肉の朴葉味噌焼き

・ブリ大根

・白菜と玉子の重ね蒸し

・酢の物

・リンゴ

・蛤の潮汁

カロリー:774kcal  塩分:3.1g

脂ののった銀ヒラスを、一晩じっくり酒粕床に漬けて香ばしく焼き上げました。

・銀ヒラスの粕漬け焼き

・里芋と茄子の煮物

・青梗菜の柚子浸し

・かき玉汁

カロリー:455kcal  塩分:1.8g

本日は、食と健康献立を提供致します。鶏肉にはたんぱく質が多く含まれており、南瓜、パプリカ、人参、春菊には抗酸化作用のあるビタミンA・C・Eが含まれており、風邪予防に良い働きがあります。

・鶏肉の照り焼きと焼き野菜

・根菜の生姜煮

・春菊の胡桃和え

・味噌汁

カロリー：624kcal  塩分：1.6ｇ

鮮度の良い鰆の切り身を、柚子の香り良くしっとりと焼き上げます。

・サワラの柚庵焼

・竹輪の炒り煮

・じゃが芋の山葵マヨネーズ和え

・清汁

カロリー：599kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、スペシャルイベント食「紅葉御膳」を通常料金にて提供いたします。

季節の素材を使った季節感満載の特別膳です。

「紅葉御膳」

・秋の吹き寄せ

　（焼き秋刀魚、甘藷甘露煮、牡蠣旨煮、しめじ）

・八寸盛り

　（出し巻き、焼き長芋、焼き栗、青菜浸し）

・国産牛しぐれ煮

・焼き茄子の赤だし

・たこ飯

カロリー：698kcal　塩分：3.0g

海老、イカ、貝柱、あさりなどシーフードたっぷりのドリアを焼きたて熱々で提供いたします。

・シーフードドリア

・豆腐とツナのサラダ

・洋梨の赤ワイン煮

・コンソメスープ

カロリー：750kcal　塩分：2.7g

本日は、心も身体も温まる飛鳥鍋をご用意いたしました。

・飛鳥鍋

・ほうれん草と桜海老の和え物

・抹茶ゼリー小豆がけ

カロリー:675kcal  塩分:2.2g

本日は、大き目のカジキが二枚 切り身の上に竹の子など野菜がたっぷり入った更紗あんが掛けられております

どうぞお召し上がり下さい。

・カジキのから揚げ更紗あんかけ

・白滝の炒り煮

・小松菜のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：624kcal  塩分：1.9ｇ

本日の特別メニューは、大きな海老を使った豪華な大海老天丼をご用意いたしました。

・大海老天丼

・かぶと油揚げの煮物

・長芋と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー:600kcal  塩分:2.3g

ブリに含まれるDHA・EPAは、悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを増やします。

野菜・海藻・きのこに多く含まれる食物繊維は余分なコレステロールを排出する働きがあります。

これらの食材を取り入れたメニューで、血流の流れの改善をはかります。

・ブリの照り焼き

・蓮根の利休煮

・セロリとパプリカの甘酢和え

・きのこ汁

カロリー：643kcal　塩分：1.8g

柔らかくしゃぶしゃぶした豚肉と温野菜を、香りの良い胡麻ダレで召し上がっていただきます。

・温しゃぶサラダ

・里芋のかにあんかけ

・胡瓜と若布の酢味噌和え

・味噌汁

カロリー:671kcal  塩分:2.0g

サーモンの甘酒焼き、天婦羅、野菜の炊き合わせを三連の弁当に盛り込み、赤飯と共に召し上がって頂きます。甘味に手作りの栗羊羹をお付けいたします。

【赤飯弁当】

・サーモンの甘酒焼き

・天婦羅盛り合わせ（キス、さつま芋、エリンギ、しし唐）

・野菜の炊き合わせ

・栗羊羹

・赤飯

・味噌汁

カロリー：841kcal　塩分：2.4g

若鶏のももを山椒の香り良く焼き上げます。

浅利やキノコを炊き込んだ浅利ご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・鶏の山椒焼き

・根菜の煮物

・もずく酢

・清汁

カロリー：541kcal　塩分：2.4g

本日は、粒マスタードにニンニクや辛子を混ぜて風味良くし、香草チーズパン粉をまぶしこんがりと仕上げました。

・鱈のチーズパン粉焼き

・野菜のコンソメ煮

・葡萄ゼリー

・グリーンポタージュ

カロリー：714kcal  塩分：1.6ｇ

厚切りの豚ヒレカツを揚げ立てで提供いたします。

おろしポン酢で召し上がっていただきます。

・豚ヒレカツ　おろしポン酢

・ずいきの煮物

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー:646kcal  塩分:2.3g

しっとりと仕上げたローストビーフにとろとろの温泉玉子、玉葱で作った特製のソースをかけてお出ししました。お好みで山葵をご用意しました。

・ローストビーフ丼

・大根の湯葉あんかけ

・胡瓜と赤小板の酢の物

・味噌汁

カロリー：625kcal　塩分：3.2g

チキンの旨味とホクホクの南瓜をあつあつのグラタンで召し上がって頂きます。

・チキンと南瓜のグラタン

・彩りポテトサラダ

・リンゴの赤ワイン煮

・オニオンスープ

カロリー：836kcal　塩分：2.6g

味噌などの発酵食品や大根、人参、蓮根など体を温める効果が期待できる食材を使用した酒粕鍋をご用意いたしました。

酒粕には血流を良くし、冷えを予防する効果があります。

・鮭の酒粕鍋

・里芋のそぼろ煮

・めかぶと胡瓜の酢の物

カロリー：664kcal　塩分：1.5g

帆立やイクラ、サーモンなど、北海の味覚を盛り付けた、彩り鮮やかな散らし寿司です。

・北海散らし寿司

・かぶと油揚げの煮物

・ほうれん草のおかか和え

・味噌汁

カロリー：557kcal　塩分：2.9g

牛肉・茄子・パプリカを自家製の中華ダレを使用して、強火で炒めました。

・牛肉と茄子とパプリカの中華炒め

・海藻と小海老のサラダ

・フルーツ（リンゴ）

・中華スープ

カロリー：680kcal　塩分：2.5g

脂ののった銀ムツを、自家製のタレで照り焼きに仕上げました。

・銀ムツの照り焼き

・高野豆腐の玉子とじ

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：602kcal　塩分：2.1g

豚肉の余分な脂を無くし さっぱりとした肉の甘みと、ホクホク大根が胡麻のタレと馴染んでとても美味しい一品に仕上がりました。

・豚しゃぶと大根の胡麻あんかけ

・青菜のお浸し

・りんごのコンポート

・味噌汁

カロリー：629kcal 　塩分：1.6ｇ

脂に上品な甘みがあるのが特徴の静岡産の銘柄豚「金豚王」を使用したロースカツを提供いたします。

・静岡 金豚王 ロースカツ

・野菜の田舎煮

・胡瓜とカニカマの酢の物

・味噌汁

カロリー：887kcal　塩分：2.0g

皮目をパリッと中はジューシーに仕上げたチキングリルを、野菜たっぷりのラヴゴットソースでさっぱりと召し上がって頂きます。

・チキンのグリル ラヴィゴットソース

・きのこと長芋のガーリックソテー

・南瓜サラダ

・野菜スープ

カロリー：755kcal　塩分：1.7g

大きめに切った鰻とプリプリの海老の散らし寿司をご用意いたしました。

・鰻と海老の散らし寿司

・金平ごぼう

・フルーツ（梨）

・清汁

カロリー：689kcal　塩分：2.1g

本日は特別メニューで、新鮮なお刺身の盛り合わせを提供いたします。

長崎産真鯵、三崎の鮪、小田原産カンパチ、北海道産甘海老、帆立貝柱を使用しております。

・季節のお刺身盛り合わせ

・焼き豆腐の煮物

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：651kcal　塩分：2.5g