湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

一年を締めくくる大晦日の夕食に、年越しそばと海老の天婦羅をご用意いたしました。

本年は食堂を利用して頂き、誠にありがとうございました。

来年もよろしくお願いいたします。

・大晦日年越しそば

・魚河岸揚げと野菜の煮物

・胡瓜とイカの酢味噌和え

・みかん

カロリー:554kcal  塩分:3.2g

脂がのった黒ムツを、特製のタレで照り焼きにして提供いたします。

・黒ムツの照り焼き

・茄子のオランダ煮

・もずく酢

・清汁

カロリー：559kcal　塩分：1.9g

ジューシーな若鶏のモモ肉を、にんにく・生姜のきいた唐揚げにし、さっぱりとした葱ソースをかけて提供いたします。

・鶏に唐揚げ葱ソースがけ

・高野豆腐の煮物

・青梗菜の山葵和え

・味噌汁

カロリー：647kcal　塩分：1.8g

白ワインとオリーブオイルで蒸し上げる白身魚に、トマトや香味野菜で作るピリ辛のサルサソースをかけて提供いたします。

・蒸し魚のサルサソース

・アスパラとパプリカの炒め煮

・さつま芋サラダ

・コンソメスープ

カロリー：602kcal　塩分：1.6g

大海老のフライにカニ爪、カキのフライを盛り合わせたボリュームのあるメニューです。

・海老・カニ・カキのミックスフライ

・長芋と干し椎茸の煮物

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：659kcal　塩分：2.3g

本日は国産のやわらかい牛肉と季節の温野菜を、胡麻ダレで召しあがっていただきました。

・国産牛しゃぶと温野菜

・竹輪の炒り煮

・胡瓜とカニカマの酢の物

・かき玉汁

カロリー：716kcal  塩分：2.1ｇ

血行を促進する働きを持つ食材を多く取り入れ、寒い今の時期にぴったりな体を温めるメニューを提供いたします。

・鮭の酒粕鍋

・焼き茄子の生姜浸し

・ほうれん草とあさり辛子和え

・りんご

カロリー:649kcal  塩分:1.8g

クリスマスイブの夕食に、少しお洒落なお料理をご用意致しました。また、メインメニューは、お肉料理とお魚料理を事前にお選び頂ける様に致しました。

            スズキのパイ包み焼き

　　グリルチキン彩りタルタルソース　　　　　　　

☆肉料理　グリルチキン 彩りタルタルソース

☆魚料理　スズキのパイ包み焼き

・スモークサーモンサラダ

・デザート盛り合わせ

・オニオンスープ

・パン（ソフトカンパーニュ）

カロリー：789kcal　塩分：3.8g

近海のカマスと野菜をサクサクの天婦羅に致しました。

・カマスの天婦羅

・根菜の土佐煮

・胡瓜と赤小板の酢の物

・味噌汁

カロリー：573kcal　塩分：2.1g

本日は冬至メニューとしまして、小豆ご飯、主菜の炊き合わせには南瓜をお付けしております。

・鶏つくねと野菜の炊き合わせ

・蒟蒻と竹輪の炒め煮

・三色なます

・清汁

・小豆ご飯

カロリー：610kcal　塩分：1.7g

レバーに豊富なビタミンＡ、小松菜に含まれるビタミンＣ・Ｅや、魚に多く含まれるたんぱく質は風邪予防に役立つ栄養素です。食物繊維やミネラルが豊富なとろろは胃腸の粘膜を保護します。これらの食材を取り入れたメニューで風邪予防をして頂きます。

・カレイの照り焼き

・鶏レバーの生姜煮

・小松菜の胡桃和え

・味噌汁

・麦とろご飯

カロリー：596kcal　塩分：2.3g

牡蠣の散らし寿司、鰤と帆立のお刺身、金目鯛の天婦羅など季節の素材を使用した特別メニューをご用意いたしました。

【師走三連膳】

・牡蠣の散らし寿司

・鰤と帆立のお刺身

・金目鯛と野菜の天婦羅

・野菜の炊き合わせ

・清汁

カロリー：857kcal　塩分：4.0g

長崎産の新鮮な真鯵を、揚げたて熱々のフライにして提供いたします。

・アジフライ

・ひじきと大豆の煮物

・胡瓜とセロリの浅漬け

・味噌汁

カロリー：702kcal　塩分：1.6g

本日はやわらかい国産牛を焼肉に仕上げ、丼ぶりにして提供致します。

・牛焼肉丼　温泉玉子添え

・もやしのレモン酢和え

・フルーツ杏仁豆腐

・中華スープ

カロリー：815kcal  塩分：1.8ｇ

白身魚(スズキ)を一度焼いてから、ほうれん草と野菜を入れたグラタンに致しました。また、パン又はライスをお選び頂ける様ご用意致しました。

・白身魚とほうれん草のグラタン

・豆腐と海藻のサラダ

・フルーツ(温州みかん)

・トマトコンソメスープ

・フランスパン又はライス

カロリー：689kcal　塩分：3.3g

本日は特別メニューと致しまして鰻重をご用意いたしました。ふわふわに仕上げ自家製鰻タレでお召し上がり下さい

・鰻重

・長芋と干し椎茸の煮物

・胡瓜とイカの酢味噌和え

・清汁

　カロリー：988kcal　塩分：3.8g

脂ののった金目鯛を使い、こってりと煮付けに致しました。

・金目鯛の煮付け

・大根と人参の蟹あんかけ

・焼き茄子の生姜醤油

・味噌汁

カロリー：538kcal　塩分：1.8g

豚のロース肉を特製の味噌床にじっくり漬け込み香ばしく焼き上げます。

・豚肉の味噌漬け焼き

・炒り豆腐

・めかぶの酢の物

・清汁

カロリー：752kcal　塩分：1.3g

脂肪分の少なく、軟らかな赤身が特徴の牛ヒレ肉をステーキに致しました。自家製ソースも好評です。

・牛ヒレミニステーキ

・玉子サラダ

・オレンジゼリー

・オニオンスープ

カロリー：591kcal　塩分：2.3g

本日は秋田県の郷土料理、きりたんぽ鍋を提供いたします。

身も心も温まる、肌寒い季節にぴったりなメニューです。

・きりたんぽ鍋

・南瓜の小倉煮

・小松菜の柚子浸し

カロリー：681kcal　塩分：1.6g

骨まで食べられる軟らかさに煮付けたサバを提供いたします。

・骨まで食べられるサバの煮付け

・茶碗蒸し

・胡瓜とかにかまの酢の物

・味噌汁

カロリー:623kcal  塩分:2.7g

じっくりと煮込んだ牛肉とブラックマサラを使い、コクのあるカレーに仕上げ、こんがりと焼いた野菜を添えました。

・ディナーカレー グリル野菜添え

・ミモザサラダ

・フルーツ（パイン）

・漬物

カロリー：784kcal　塩分：3.1g

新鮮な鮪に地魚などを使い、海鮮丼にしました。また、蟹のダシを効かせた蟹汁も好評です。

・海鮮丼（鮪・カンパチ・イサキ・有頭甘海老・イカ・とびっ子・厚焼き玉子）

・炊き合わせ

・もずく酢

・蟹汁

カロリー：570kcal　塩分：2.9g

秋鮭の切り身と野菜に特製味噌バターをホイルに包み蒸し焼きにしました。

北海道の郷土料理、ちゃんちゃん焼きをアレンジした料理です。

季節のしめじと栗を使用した炊き込みご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・秋鮭のちゃんちゃん焼き風

・高野豆腐の含め煮

・小松菜の柚子浸し

・清汁

カロリー：690kcal　塩分：2.2g

脂のりが良く、身のとても柔らかいカレイを唐揚げでサクッと仕上げました。

・カレイの唐揚げ

・さつま揚げと野菜の玉子とじ

・胡瓜とセロリの浅漬け

・けんちん汁

　カロリー：617kcal　塩分：2.5ｇ

本日は特別メニューとして、旬の牡蠣や帆立を使用した季節の天婦羅盛り合わせを提供いたします。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・野菜の田舎煮

・青梗菜の胡麻和え

・赤だし汁

カロリー:678kcal  塩分:2.5g

若鶏のモモ肉にふっくらポテトとチーズをのせて焼き上げます。

・鶏のポテトチーズ焼き

・コーンサラダ

・リンゴの赤ワイン煮

・コンソメスープ

カロリー：778kcal　塩分：2.2g

脂がのった季節のサンマをこんがり塩焼きにしました。

・サンマの塩焼き

・五目ひじき煮

・オクラ納豆

・味噌汁

カロリー：651kcal　塩分：1.9g

揚げ立てジューシーなロースカツを、一人前ずつ丁寧に卵でとじました。

・豚ロースのカツ煮

・かぶと油揚げの煮物

・セロリとパプリカの甘酢和え

・味噌汁

カロリー:746kcal  塩分:1.7g

本日は特別メニューを提供致します。赤魚、白身魚、海老、渡り蟹、帆立、ムール貝などの魚介と、香味野菜をじっくりと煮込んで作る旨味いっぱいのブイヤベースです。

・魚介たっぷりブイヤベース

・ハムサラダ

・フルーツ（みかん）

・ガーリックトースト

カロリー：743kcal  塩分3.8ｇ

本日は食と健康献立を提供致します。大根、人参、蓮根、牛蒡、長芋など野菜を多く取り入れたお食事です。香味に使用してる生姜は、血行を促進し、小松菜やピーナツのビタミンEも血流改善効果があります。

・茸の炊き込みおこわ

・白身魚の香味焼き

・長芋の湯葉あんかけ

・小松菜のピーナツ和え

・根菜汁

カロリー：544kcal  塩分：2.5ｇ