湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

プリプリの特大海老2尾と、南瓜、茄子などの野菜と共に天丼にしました。

ボリューム満点のメニューで食べ応えがあります。

・大海老天丼

・炊き合わせ

・キャベツの生姜醤油和え

・味噌汁

カロリー：565kcal　塩分：2.4g

プリプリのカキと、旬の真鱈をあっさりとポン酢で召し上がって頂くちり鍋にしました。

肌寒い季節にぴったりなメニューとなっています。

・カキとタラのちり鍋

・竹輪の炒り煮

・わけぎのぬた和え

・フルーツ（みかん）

カロリー：591kcal　塩分：2.7g

身の軟らかな豚ロースを、香ばしくサクサクに揚げ

ジューシーなロースカツに仕上げました。

・豚ロースかつ

・五目ひじき煮

・トマトおろし和え

・味噌汁

カロリー：649Kcal　塩分：1.7ｇ

近海の真鯵を使い、カラッと揚げた身は、自家製の南蛮酢に漬け込み、中骨は骨せんべいに仕上げています。

・アジの南蛮漬け

・白菜の煮浸し

・みかん入り牛乳寒天

・味噌汁

カロリー：686kcal　塩分：1.6g

本日は特別メニューで中トロ丼を提供致します。鮪は程よく脂もあり、赤身の旨味も味わえる丼ぶりです。

・中トロ丼

・里芋の更紗あんかけ

・春菊のピーナツ和え

・味噌汁

カロリー：703kcal  塩分：3g

ブリに含まれるDHAやEPAは血管を健康にし、じゃが芋、セロリに含まれるカリウム、昆布に含まれるアミノ酸は水分代謝の促進、塩分の排出を手助けします。これらの食材を使用したメニューで、高血圧予防をして頂きます。

・ブリの粕漬け焼き

・じゃが芋と切り昆布の煮物

・セロリとパプリカの甘酢和え

・味噌汁

カロリー：663kcal　塩分：1.8g

国産豚ロース肉をさっと湯引きして温野菜と共に、ネギ、生姜、胡麻の入った香味ポン酢で召し上がって頂きます。

・豚しゃぶの香味ポン酢かけ

・若竹煮

・小松菜の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：575kcal　塩分：2.8g

軟らかくなるまでじっくり煮込んだ和牛のすじ肉を、ふんだんに使用した旨味の詰まった特製カレーです。

・和牛牛すじカレー

・海藻サラダ

・フルーツ（パイン）

・福神漬け、らっきょう

カロリー：651kcal　塩分：3.5g

若鶏のモモ肉を塩麴に漬け込み香ばしく焼き上げました。

ふわふわの出し巻玉子も一緒に召し上がって頂きます。

・鶏の塩麴焼きと出し巻玉子

・南瓜の煮物

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：608kcal　塩分：2.4g

脂ののったサバを香ばしく焼き上げ、二種類の鯖寿司をご用意致しました

いなり寿司も添え、食べ応えのあるご夕食になりました。

・サバの棒寿司といなり寿司

・高野豆腐の煮物

・菜の花のお浸し

・清汁

カロリー：735kcal　塩分：3.2ｇ

柔らかく仕上げた自家製チャーシューと、プリプリのエビマヨの盛り合わせを提供いたします。

・柔らかチャーシューとエビマヨ

・ナムル

・杏仁ゼリー

・中華スープ

カロリー:840kcal  塩分:2.3g

季節の食材を使ったお料理を、三連のお弁当箱に詰めて提供いたします。

・豚バラと大根のスープ煮

・天婦羅

・八寸

・赤だし汁

・せりと桜海老の御飯

カロリー:851kcal  塩分:3.5g

さっくりと揚げたチキンカツに、胡麻の香り豊な特製ソースをかけて召し上がって頂きます。

・チキンカツ 特製胡麻ソース

・茄子の田舎煮

・白菜の生姜醤油和え

・かき玉汁

カロリー：682kcal　塩分：2.4g

白身魚と帆立、海老をふっくらポテトにチーズを乗せて焼き上げた、ポテトチーズ焼きにしました。

・魚介のポテトチーズ焼き

・野菜のコンソメ煮

・コーンサラダ

・トマトコンソメスープ

カロリー：628kcal　塩分：2.3g

わらで燻された香ばしい香りがする鰹のたたきを、高知の皿鉢料理に見立てた盛り付けで提供いたします。

・土佐風わら焼きカツオのたたき

・卯の花

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：498kcal　塩分：2.4g

ふっくら焼き上げたハンバーグを、デミグラスソースでじっくり煮込んで仕上げました。

パンとライスをお選びいただけるメニューとなっています。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・グリーンサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

・パンorライス

カロリー：712kcal　塩分：2.9g

本日は無病息災を願って食べられる小豆粥と、金目鯛の西京焼きと、自家製ローストビーフ、春野菜の天婦羅などいろいろな味が楽しめる特別膳を提供致します。

・小豆粥

・金目鯛の西京焼き

・お造り(鯛・甘海老)

・春野菜の天婦羅(たらの芽・こごみ・竹の子)

・ローストビーフ

・菜の花の黄身酢がけ

・小袖蒸し

・デザート(苺）

カロリー：786kcal  塩分：3.3ｇ

ボリューム満点の、メンチカツ・クリームコロッケ・イカフライの盛り合わせを提供いたします。

・フライ盛り合わせ

・五目大豆煮

・もやしの土佐酢和え

・かき玉汁

カロリー:740kcal  塩分:2.5g

国産の牛ステーキ肉を、一枚ずつ丁寧に柔らかく焼き上げました。

・軟らかビーフステーキ

・みかん

・シーフードサラダ

・グリーンポタージュ

カロリー:876kcal  塩分:2.4g

香味野菜や香辛料と共に、とろとろに軟らかくなるまでじっくり蒸し上げた豚バラ肉を、ニラ、ネギ、生姜、胡麻などが入った醤油ベースの特製ダレで召し上がって頂きます。

・蒸豚のやみつきダレ

・春巻き

・春雨の中華和え

・中華スープ

カロリー：678kcal　塩分：2.4g

旬の金目鯛を特製の粕床にじっくり漬け込み香ばしく焼き上げます。

・金目鯛の粕漬け焼き

・長芋と干し椎茸の煮物

・胡瓜と若布の酢の物

・清汁

カロリー：583kcal　塩分：2.1g

本日は特別メニューで、鮪、寒ブリ、サーモンなどの新鮮なお刺身を、玉手箱に見立てたお重に詰め合わせた海鮮丼を提供いたします。

・豪華海鮮玉手箱

・カブと油揚げの煮物

・白菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：698kcal　塩分：2.8g

国産の牛すじ肉をじっくり煮込んだ出汁で、おでんを炊き上げました。

肌寒い季節にぴったりなメニューです。

・牛すじダシのおでん

・茄子とピーマンの味噌炒め

・青梗菜の湯葉和え

カロリー：581kcal　塩分：2.5g

今が旬のタラと牡蠣やたっぷりの野菜をちり蒸しにし、おろしポン酢で召し上がっていただきます。

・タラと牡蠣のちり蒸し

・さつま芋と切り昆布の煮物

・もやしと胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー:524kcal  塩分:2.5g

本日の夕食は、ライスｏｒパン選べるメニュー、ビーフシチューをご用意いたしました。

・ビーフシチュー

・パン又はご飯

・グリーンサラダ

・フルーツ

　カロリー：620kcal 塩分：2.6g

本日の夕食は、富士の美味しい湧き水で育てられたブランド豚を、大き目にカットし

衣をサクサクに香ばしく揚げ、柔らかい肉質をロースカツでご提供いたしました。

・富士湧水ポークのロースカツ

・じゃが芋の更紗あんかけ

・春雨のレモン酢和え

・味噌汁

カロリー：829kcal　塩分：1.6ｇ

大き目に切った角切りのマグロに、生姜、大葉、ネギなどの薬味をかけた、賄い料理発祥の品です。

・角切りマグロの薬味がけ

・根菜の土佐煮

・白和え

・味噌汁

カロリー：451kcal　塩分：1.5g

バターライスの上に鶏肉やほうれん草が入ったホワイトソースをかけて、とろーりチーズをたっぷりのせて香ばしく焼き上げた、あつあつのチキンドリアをご用意いたしました。

・チキンドリア

・温野菜のサラダ

・洋ナシのコンポート

・コンソメスープ

カロリー：666Kcal　：塩分2.0g

からっと揚げたカマスのフライに、自家製の特製タルタルソースを添えて提供いたします。

・カマスのフライ　特製タルタルソース

・野菜の炊き合わせ

・小松菜の菊花和え

・味噌汁

カロリー:684kcal  塩分:2.2g

お正月3日目の朝食は豆乳と酒粕で仕上げたお出汁のお雑煮と、サワラの幽庵焼き・錦玉子・紅鮭の昆布巻きの祝い三種盛りを提供いたします。

・豆乳酒粕仕立てのお雑煮

・祝い三種盛り

　サワラ幽庵焼き　錦玉子　紅鮭昆布巻

・菜の花の辛し和え

カロリー：468Kcal　塩分：2.3ｇ

寒い今の時期にぴったりな国産牛すき焼き鍋をご用意いたしました。

お肉は柔らかい国産牛を使用しました。

・国産牛すき焼き鍋

・海老芋の煮物

・りんご

・磯海苔の味噌汁

カロリー:767kcal  塩分:2.4g

正月2日目の朝食は、少し甘めの白味噌を使い、紅鮭 帆立の入った具沢山のお雑煮に仕上げました。

・白味噌仕立てのお雑煮

・祝い三種盛り

　鶏肉の八幡巻き　伊達巻　金柑甘露煮

・いくらのみぞれ和え

カロリー：501Kcal　塩分：2.7g

新春のお祝いに、色々な食材を楽しめるお弁当形式で提供致しました。

【新春お楽しみ膳】

・お造り（鮪、甘海老、帆立）

・炊き合わせ（信田巻き、筍、竹牛蒡、蕗、人参）

・祝い肴（出汁巻き玉子、焼き蒲鉾、松風焼き、三食団子）

　　　　（鰤照り焼き、有頭海老旨煮、子持ち昆布、栗きんとん）

・フルーツ（メロン、キウイ）

・蛤の潮汁

・赤飯

カロリー：910kcal　塩分：2.8g

元旦の朝食は、三種の祝い肴の盛り合わせと、関東風、醤油仕立ての雑煮を提供致しました。

【祝い三種盛り】

・鮭西京焼き、紅白かまぼこ、黒豆

・紅白なます

・雑煮（醤油仕立て）

カロリー：463kcal　塩分：2.9g