湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

地元の漁港で揚がった新鮮なカマスを、シンプルな塩焼きで召し上がっていただきます。

・旬魚の塩焼き

・野菜の炊き合わせ

・ほうれん草の辛子和え

・味噌汁

カロリー:504kcal  塩分:2.0g

マグロ、アジ、帆立、海老などの新鮮な海の幸を、豪華に盛り付けた生ちらし寿司をご用意いたしました。

・特上生ちらし寿司

・厚揚げの煮物

・三食なます

・味噌汁

カロリー:696kcal  塩分:3.2g

脂ののったサーモンをムニエルにし、きのこの入った濃厚なクリームソースで召し上がって頂きます。

・サーモンのムニエル きのこクリームソース

・豆腐サラダ

・黒胡麻プリン

・鳩麦のスープ

カロリー：818kcal　塩分：1.9g

豚バラ肉を黒ビールと香味野菜でじっくり煮込み、トロトロに軟らかく仕上げます。

・豚肉の黒ビール煮

・茄子とピーマンの炒め煮

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：775kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は、とても柔らかな富士湧水ポークを使用して、サクサクの揚げたてのカツレツで提供致します。

・富士湧水ポークのロースカツ

・じゃが芋の土佐煮

・ほうれん草のおろし和え

・味噌汁

　カロリー：808kcal　塩分：2.0ｇ

金目鯛の切り身を柚子皮と共に漬け汁に漬け込み香ばしく焼き上げます。

・金目鯛の柚庵焼

・高野豆腐と椎茸の煮物

・青梗菜の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：515kcal　塩分：1.9g

一晩じっくり味噌床に漬け込んだ豚肉を、こんがり焼き上げました。

・豚肉の味噌漬け焼き

・かぶの煮物

・もやしの和風和え

・清汁

カロリー:605kcal  塩分:2.1g

脂ののったサーモンを特製のタレで照り焼きにしました。

「秋分の日」としておはぎもお付けいたします。

・サーモンの照り焼き

・冬瓜の翡翠煮

・小松菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：784kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は、特別メニューとして新鮮な魚介類を色鮮やかに盛り付けた、海鮮カルパッチョを召し上がっていただきます。

・海鮮カルパッチョ

・ラタトゥイユ

・りんごヨーグルト

コンソメスープ

カロリー591kcal  塩分:2.9g

長崎産のアジをカラッと揚げたアジフライにしました。

・アジフライ

・ぜんまいの煮物

・ほうれん草の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：684kcal　塩分：1.3g

本日の夕食は、調理師おすすめメニューをご用意致しました。素揚げにした野菜をトッピングし、煮込んだトマトと、コクのあるビリっとした辛さのカレーライスです。

・彩り野菜のトマトカレー

・コーンサラダ

・フルーツ（ゴールデンパイン）

・漬物

カロリー：656kcal　塩分：3.2g

ブリに含まれる不飽和脂肪酸には、血栓を作りにくくする働きがあり、高血圧を予防します。また、山椒などの香りで、塩分を抑えても美味しくいただけます。大豆に含まれるカルシウム、マグネシウムやモロヘイヤに含まれる食物繊維、カリウムなど、様々なビタミン類を一緒に取る事で、高血圧の予防に繋がります。

・ブリの山椒焼き

・高野豆腐の玉子とじ

・モロヘイヤと桜海老のお浸し

・味噌汁

カロリー：706kcal　塩分：2.1g

本日は敬老の日なので、ご入居者の皆様に日頃の感謝とお祝いの気持ちを込めて、特別なお膳をご用意いたしました。

・お刺身二種盛り

・天婦羅盛り合わせ

・焼き物八寸

・甘味

・赤だし汁

・お赤飯

カロリー:838kcal  塩分:3.5g

鶏モモ肉をこんがり焼き上げ、和風おろしソースをかけ召し上がっていただきます。

・鶏肉のステーキ　和風おろしソース

・茄子のオランダ煮

・小松菜の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー:629kcal  塩分:1.8g

本日は、柔らかい豚ヒレ肉とチキンを、揚げたてサクサクで提供致します。

・豚ヒレ肉とチキンのダブルカツ

・里芋の柚子風味煮

・ほうれん草の湯葉和え

・味噌汁

カロリー：715kcal  塩分：2ｇ

赤身と脂身のバランスが良く、柔らかな肉質のサーロインを使ったステーキです。玉葱の風味と赤ワインのコクが特徴のシャリアピンソースで仕上げます。

・国産ビーフステーキ

・カニカマサラダ

・フルーツ（梨）

・オニオンスープ

カロリー：961kcal  塩分：2.7ｇ

豚バラ肉をブロックのまま、生姜、にんにく、ネギ、八角などと共に、トロトロになるまでじっくり煮込み、その煮汁でおこわを炊き込みました。

・中華おこわ

・春雨の中華和え

・杏仁豆腐

・中華スープ

カロリー：745kcal　塩分：2.3g

厚切りの金目鯛を大和芋と共に蒸し上げ、アツアツのべっこう餡を掛けて提供いたします。

・金目鯛の大和蒸し

・厚揚げとピーマンの炒め煮

・小松菜の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー:645kcal  塩分:1.8g

プリプリの大きな海老と秋野菜を使い、揚げたての天重をご用意致しました。

・大海老と秋野菜の天重

・冬瓜の銀あんかけ

・胡瓜と若布の酢味噌和え

・清汁

カロリー：624kcal　塩分：2.8g

こんがりと揚げた白身魚(カレイ)に、野菜をたっぷりと使用したあんをかけて仕上げました。

・白身魚(カレイ)のから揚げ たっぷり野菜あんかけ

・玉子豆腐

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：615kcal　塩分：1.7g

本日は国産の牛肉と茸を、赤ワインとデミグラスベースのソースでじっくりと煮込みました。主食はご飯又はパンで提供致します。

・ハッシュドビーフ

・小海老のサラダ

・パンナコッタ　ベリーソース

・パン又はライス

カロリー：935kcal  塩分：2.3ｇ

本日は、出汁効いたざる蕎麦と共に、食べ合わせの良い五目いなり寿司をご用意致しました。

・ざる蕎麦

・五目いなり

・ほうれん草のお浸し

・牛乳寒天の小豆がけ

　カロリー：651kcal　塩分：2.9ｇ

本日は鯵の姿造りや、旬の地魚を使い、新鮮な海の幸を楽しめるお刺身の盛り合わせです。

・季節のお刺身盛り合わせ

・がんもと蕪の煮物

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：646kcal  塩分：2.5ｇ

国産牛のスライスを甘辛い焼肉のタレで焼き上げました。

・牛焼肉

・茄子の田舎煮

・白菜のポン酢和え

・味噌汁

カロリー：681kcal　塩分：2.2g

名残りの鮎をこってり照りよく甘露煮にしました。梅としらすのご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・鮎の甘露煮

・里芋の湯葉あんかけ

・玉葱の三杯酢

・かき玉汁

・梅しらすご飯

カロリー：518kcal　塩分：2.1g

本日は特別メニューで、ふっくら焼き上げた鰻を一尾使用した、特製鰻重を提供いたします。

・鰻重

・南瓜のレモン煮

・めかぶと胡瓜の酢の物

・清汁

カロリー：984kcal　塩分：3.7g

天然鰤を自家製の西京味噌で付け込み、こんがりと焼き上げました。

・鰤の西京焼き

・高野豆腐とカニ団子の煮物

・小松菜の柚子浸し

・清汁

カロリー：656kcal　塩分：2.2g

裏ごした豆腐の中に、大和芋や人参、木耳、海老、銀杏を入れて、ふわふわに揚げて仕上げました。仕上げに銀あんを掛けて提供致します。

・豆腐のふわふわ揚げ

・竹輪の炒り煮

・白菜と胡瓜の浅漬け

・味噌汁

カロリー：580kcal  塩分：2.1ｇ

カラッと揚げたサーモンフライに、特製のタルタルソースをかけて提供いたします。

お赤飯と共に召し上がっていただきます。

・サーモンフライ　手作りタルタルソースがけ

・かぶの煮物

・もずく酢

・味噌汁

・お赤飯

カロリー:717kcal  塩分:1.5g

香り良く炊き上げた、焼き茸の炊き込みご飯、鰹のたたき、刺身の盛り合わせ、特製出汁巻、焼き物やフルーツなど、お持ち帰りできる弁当箱に詰めて提供いたします。

【旬の持ち帰り弁当】∼初秋の候∼

・鰹のたたき、刺身盛り合わせ

・焼物・八寸 （出し巻玉子、焼魚、三色豆、焼板）

・春菊の湯葉和え、フルーツ（梨）

・焼き茸の炊き込みご飯

・味噌汁

カロリー：675kcal　塩分：3.1g