湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、牛ホホ肉をじっくりと煮込んで作るビーフシチューをご用意しました。ハロウィンにちなみカボチャを使ったサラダとデザートと一緒にお楽しみください。

・牛ホホ肉の軟らかシチュー

・南瓜サラダ

・南瓜ババロア

・オニオンスープ

　カロリー：977kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、鮭、茄子、豆腐ななどを使った揚げ出しをサッパリと大根と生姜のおろしでお召し上がり下さい。

・鮭と豆腐の揚げ出し

・じゃが芋の利休煮

・切干大根の土佐酢和え

・味噌汁

　カロリー：684kcal　塩分：1.7ｇ

薄切りにした軟らかい牛肉を、甘辛いタレで焼き上げました。

・牛焼肉

・里芋の柚子風味煮

・青菜のおかか和え

・味噌汁

カロリー:676kcal  塩分:1.7g

旬のタラをムニエルにして、きのこたっぷりの特製バターソースで召し上がって頂きます。

・タラのムニエル　きのこバターソース

・青梗菜とベーコンのクリーム煮

・豆乳プリン 黒蜜きな粉かけ

・野菜と桜海老のスープ

カロリー：689kcal　塩分：1.7g

本日の夕食は、広島産大粒牡蠣を使って旬の野菜と共にフライにして提供いたします。

・広島産大粒牡蠣と旬の野菜フライ

・長芋の煮物

・小松菜の辛子和え

・味噌汁

　カロリー：751kcal　塩分：2.5ｇ

ジューシーに焼き上げたハンバーグに、とろけるチーズと香草香るトマトソースをかけて提供いたします。

・イタリアンハンバーグ トマトソース

・コーンサラダ

・フルーツ（梨）

・コンソメスープ

カロリー：762kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、脂ののったブリを酒粕床に一晩じっくり漬け込み、香ばしく焼き上げた粕漬け焼きを提供いたします。

・旬魚の粕漬け焼き

・牛蒡のしぐれ煮

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー:507kcal  塩分:1.8g

白身魚に海老・カニ・ムール貝などの魚介類と、香味野菜で作る、旨味たっぷりのブイヤベースです。

・魚介たっぷりブイヤベース

・グリーンサラダ

・フルーツ(ゴールデンパイン)

・ガーリックトースト

・カロリー：722kcal　塩分：3.7g

焼いた鮭をほぐして、いくらと共に丼ぶりにしました。

ほんのり塩味のきいた味付けです。

・鮭とイクラの親子丼

・ぜんまいの五目煮

・青菜のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：621kcal　塩分：2.5g

長時間じっくり焼き上げたローストポークを、玉ねぎの甘味たっぷりのシャリアピンソースで召し上がって頂きます。

・手作りローストポーク

・冬瓜の洋風煮

・カスタードプリン

・トマトコンソメスープ

カロリー：778kcal　塩分：1.6g

本日は、銀ヒラスをふっくらと胡麻味噌焼きに仕上げました。主食はさつま芋ご飯を提供致します。

・銀ヒラスの胡麻味噌焼き

・蓮根の炒り煮

・インゲンの和風和え

・味噌汁

・さつま芋御飯

カロリー：581kcal  塩分：1.9ｇ

戻り鰹の刺身や甘鯛の唐揚げなど、秋素材を取り入れた内容の松花堂弁当をご用意いたしました。

【松花堂懐石弁当】

・戻り鰹の刺身

・甘鯛の唐揚げ 柚子あんかけ

・八寸盛り

　（焼き栗、おかひじきととんぶりの湯葉和え、ふくさ焼）

・高野豆腐と野菜の炊き合わせ

・きのこ汁

カロリー：713kcal　塩分：3.1g

本日は、寒くなり美味しいおでんを熱々の鍋で提供致します。

・おでん鍋

・なすとピーマンの味噌炒め

・青梗菜の和風和え

　カロリー：640kcal　塩分：2.8ｇ

本日はやわらかい豚ヒレ肉を使い、出来たて熱々の酢豚を提供致します。

・酢豚

・華焼売

・林檎ゼリー

・中華スープ

カロリー：726kcal  塩分：2.2ｇ

和牛の牛すじ肉をじっくりと煮込み、旨味を効かせたカレーに仕上げています。

・和牛牛すじカレー

・グリーンサラダ

・フルーツ（巨峰）

・漬物

カロリー：662kcal　塩分：3.6g

今が旬の秋刀魚を、塩焼きにしてご用意致しました。

・秋刀魚の塩焼き

・炊き合わせ

・カリフラワーの甘酢和え

・味噌汁

カロリー：657kcal　塩分：1.9g

国産の豚肩ロースを、西京味噌床にじっくり漬け込み香ばしく焼き上げます。

季節の栗と小豆のおこわと一緒に召し上がって頂きます。

・豚肉の西京味噌漬け焼き

・かぶの煮物

・白菜の山葵和え

・栗と小豆のおこわ

・清汁

カロリー：664kcal　2.1g

湯河原ゆうゆうの里開設40周年の特別な夕食として、ゆうゆうディナーをご用意いたしました。

様々な食材を使用した、洋食のセットメニューを提供いたします。

【ゆうゆうディナー】

・真鯛のオーブン焼き バルサミコソース

・牛ホホ肉の煮込み

・さつま芋と南瓜のタルタルサラダ

・キャラメルプリン 洋梨のせ

・カリフラワーのポタージュ

・ソフトカンパーニュ

カロリー：981kcal　塩分：2.7g

脂ののったブリと厚めに切った大根を一緒に炊き上げ、味が染み込んだブリ大根を提供いたします。

・ブリ大根

・長芋の湯葉あんかけ

・胡瓜とかにかまの酢の物

・味噌汁

カロリー:658kcal  塩分:1.9g

本日の夕食は、豚肉、海老、うずら卵など串に刺して、見ても楽しめる串カツ盛り合わせをご用意致しました。

・串カツ盛り合わせ

・ぜんまい煮

・トマトおろし和え

・味噌汁

　カロリー：788kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、食と健康をテーマにしたメニューになっております。

良質なたんぱく質を含む豆腐 には、骨の健康に欠かせないカルシウムや

マグネシウムが豊富で、きのこのビタミンⅮと一緒に摂ると吸収が良くなります。

・豆腐ハンバーグ きのこソース

・イワシの南蛮漬け

・小松菜のお浸し

・味噌汁

　カロリー：797kcal　塩分：2.2ｇ

秋の旬の食材を味わう天婦羅はいかがでしょうか

定番の海老をはじめカマス さつま芋 茄子 椎茸 インゲン 

旬の野菜を盛り合わせにして提致します。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・冬瓜とベーコンの煮物

・小松菜の山葵和え

・味噌汁

  カロリー：686kcal  塩分：2.4ｇ

旬に入る牡蠣と、ほうれん草を使い、アツアツのグラタンをご用意致しました。

・牡蠣とほうれん草のグラタン

・グリーンサラダ

・フルーツ（ゴールデンパイン）

・コンソメスープ

・パン又はライス

カロリー：791kcal　塩分：3.0g

豚肉には体を構成する重要な成分のたんぱく質が豊富で、疲労回復や新陳代謝に役立ちます。パプリカに豊富なビタミンA・C・Eや、さつま芋や蓮根のビタミンCなど強い抗酸化作用のあるビタミンをとる事で、ストレスによる抵抗力を高めます。

・豚ロース肉の生姜焼きステーキ

・さつま芋と蓮根の煮物

・セロリとパプリカの甘酢和え

・しじみの味噌汁

カロリー：717kcal  塩分：1.9ｇ

鮎を一度焼いてから、じっくりと煮込んで仕上げました。

・鮎の甘露煮

・里芋の柚子風味煮

・もやしと胡瓜の土佐酢和え

・豚汁

カロリー：551kcal　塩分：1.6g

脂がのった戻りガツオを、わら焼きにて提供いたします。

・土佐風わら焼きカツオのたたき

・ずいきの煮物

・小松菜の胡麻和え

・味噌汁

カロリー:485kcal  塩分:2.3g

程よく脂ののった金目鯛の干物を焼きたてにて提供いたします。

・金目鯛の干物

・茄子のオランダ煮

・青菜の辛し和え

・味噌汁

カロリー：503kcal　塩分：2.2g

本日は、帆立と海老やイカなどの海鮮を使い沢山の野菜と煮込み、海鮮の出汁のきいた八宝菜に仕上げました。

・海鮮八宝菜

・もやしとハムの中華和え

・フルーツ

・中華スープ

　カロリー：721kcal　塩分：2.3ｇ

国産牛のイチボを使用した軟らかいカツレツを、特製デミグラスソースで召し上がって頂きます。

・国産ビーフカツレツ

・じゃが芋の利休煮

・胡瓜と赤板の酢の物

・味噌汁

カロリー：807kcal　塩分：2.0g

本日は、太刀魚を唐揚げにして、薬味の効いたソースをかけてお召し上がり頂きます。

・太刀魚の唐揚げ　薬味ソース

・がんもとかぶの煮物

・モロヘイヤの青じそ和え

・すまし汁

　カロリー：657kcal　塩分：2.0ｇ

豚バラ肉を焼酎でじっくり煮込み、ラフテー風に仕上げました。

お赤飯と共に召し上がっていただきます。

・豚バラ肉の角煮(ラフテー風)

・南瓜と椎茸の煮物

・青菜のおろし和え

・味噌汁

・お赤飯

カロリー:621kcal  塩分:1.6g