湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

一年の締めくくりの大晦日に、年越しそばを食べて新年を迎えて頂きます。

・年越しそば

・魚河岸揚げと野菜の煮物

・もやしと胡瓜の酢の物

・フルーツ（みかん）

カロリー：544kcal　塩分：2.8g

本日は黒はんぺんなどの具材に魚粉・青のりをかけて召し上がって頂く、静岡県の郷土料理「静岡おでん」を提供いたします。

・静岡おでん

・南瓜の煮物

・もずく酢

カロリー：609kcal　塩分：2.3g

本日の特別メニューは、ふっくらと焼き上げた鰻の蒲焼を一匹使って、ボリューム満点の鰻重にして提供いたします。

・鰻重

・かぶの菊花あんかけ

・青菜の合い混ぜ

・清汁

　カロリー：1074kcal　塩分：4.8ｇ

やわらかく甘味のある鶏もも肉を、新鮮な お野菜と一緒に煮込み

ミルクをたっぷりと使ったチキンクリームシチューに仕上げました。

・チキンクリームシチュー

・カニカマサラダ

・りんごの赤ワイン煮

・ご飯 or パン

　カロリー：792kcal　塩分：31.3g

魚、帆立、海老の魚介類に、豚肉や野菜、豆腐等の具材を熱々のお鍋にて提供いたします。

・寄せ鍋

・蓮根の炒り煮

・フルーツ（みかん）

カロリー：612kcal　塩分：1.5g

車海老と北海道産の帆立貝柱を豆鼓を使った特製のタレで炒めます。

豆鼓独特の香りが具材とマッチしています。

・海老と帆立貝柱の豆鼓炒め

・焼売2種

・焼き茄子の中華浸し

・中華スープ

カロリー：682kcal　塩分：3.7g

今が旬の広島産カキを、サクッと揚げ立てのフライにて提供いたします。

・広島産カキフライ

・野菜の田舎煮

・カリフラワーの甘酢和え

・味噌汁

カロリー:693kcal  塩分:2.2g

国産牛の赤ワイン煮込みや、ホワイトチョコレートで作るなめらかなムースなど、クリスマスの夜にぴったりなメニューをご用意いたしました。

・牛肉の赤ワイン煮込み

・スモークサーモンの彩りサラダ

・ホワイトチョコのムース

・大根の洋風スープ

・ソフトカンパーニュ

　カロリー：868kcal　塩分：3.5ｇ

海老・鯵と野菜の天婦羅を盛り合わせました。

揚げたて熱々を召し上がって頂きます。

・天婦羅盛り合わせ

・五目ひじき煮

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：537kcal　塩分：2.1g

本日の特別メニューは、生のシラスや地魚など、相模湾で獲れる新鮮なネタを使った海鮮丼です。

・相模特産丼

・南瓜の小倉煮

・白菜のおかか和え

・味噌汁

　カロリー：650kcal　塩分：4.0ｇ

さまざまな具材を吹き寄せ風に盛りつけたおこわを提供いたします。

・吹き寄せ風おこわ

・胡麻豆腐

・胡瓜と若布の酢の物

・清汁

カロリー：589kcal　塩分：2.9g

魚介を使い、旨味を効かせたクリーミーなグラタンに仕上げました。

・海の幸クリーミーグラタン

・豆腐サラダ

・フルーツ(みかん)

・トマトコンソメスープ

カロリー：740kcal　塩分：2.8g

天婦羅の盛り合わせや旬の金目鯛の塩焼き、鮭と野菜の粕汁がセットになった和食の定食をご用意いたしました。

【和定食膳】

・天婦羅盛り合わせ

・金目鯛の塩焼き

・フルーツ

・大盛り粕汁

カロリー：838kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、旬の鰤を使って温まる鍋をご用意いたしました、野菜もたくさん採れるメニューとなっております。

・ブリのみぞれ鍋

・蓮根の炒り煮

・小松菜の柚子胡椒和え

　カロリー：633kcal　塩分：1.7ｇ

本日の夕食は、軟らかい豚肉とキャベツをオイスターソースで炒めたメイン料理とエビチリなどの小鉢共に、ご飯の進む中華メニューでご用意いたしました

・豚肉とキャベツのオイスターソース炒め

・海老チリ

・春雨のレモン酢和え

・中華スープ

　カロリー：780kcal」塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、出汁の効いたかけ蕎麦と一緒にサーモンの押し寿司をご用意いたしました。

・かけ蕎麦

・サーモンの押し寿司

・炊き合わせ

・青梗菜の湯葉和え

　カロリー：768kcal　塩分：2.5ｇ

蟹やムール貝など、たくさんの魚介の旨味を効かせたブイヤベースに仕上げました。

・魚介たっぷりブイヤベース

・グリーンサラダ

・フルーツ(りんご)

・ガーリックトースト

カロリー：746kcal　塩分：3.8g

脂ののった身の厚いカサゴを、少し甘めに煮付け

さっぱりと煮た 牛蒡 人参 インゲンを添え夕食の一品に仕上げました。

・カサゴの煮付け

・長芋の煮物

・キャベツとかぶの浅漬け

・味噌汁

　カロリー：531kcal　 塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、軟らかく仕上げた豚のもつと大根を使った味噌煮込みを提供いたします。

寒い季節に身体が温まるメニューです。

・豚もつと大根の味噌煮込み

・茄子の田舎煮

・春菊の胡麻和え

・清汁

　カロリー：751kcal　塩分：2.2ｇ

本日は国産の牛肉を使用した、ステーキのように食べ応えのあるハンバーグです。特製のデミグラスソースを掛けて提供致します。

・牛肉100％プレミアムハンバーグ

・ミモザサラダ

・フルーツ（パイナップル）

・グリーンポタージュ

カロリー：675kcal  塩分：1.7ｇ

パン粉を付けた豚ロース肉を、一度こんがりと揚げてから、玉ねぎなどと一緒に煮て、溶き卵を入れて仕上げました。

・豚ロースのカツ煮

・卯の花

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー：816kcal　塩分：2.2g

寒い日が続きますが、体を温めるメニューを食べて風邪に負けない体を作りましょう。

・飛鳥鍋

・じゃが芋とアスパラのバター炒め

・フルーツ(みかん)

カロリー:672kcal  塩分:1.7g

穴子や椎茸などを盛り付けたちらし寿司を、温かい蒸し寿司にて提供いたします。

・穴子の蒸し寿司

・かぶの湯葉あんかけ

・キャベツの青じそ和え

・清汁

カロリー:533kcal  塩分:2.6g

本日のと特別メニューは、地魚のお刺身や煮付けなど、漁港をイメージさせるお魚料理を三連の御膳にて提供致します。

・お刺身盛り合わせ

・鯵フライ

・赤魚の煮付け

・蟹汁

　カロリー：690kcal　塩分：1.5ｇ

近海で揚がった脂ののったブリを、照り焼きにして召し上がっていただきます。

・ブリの照り焼き

・五目大豆煮

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー:669kcal  塩分:1.7g

やわらかく蒸した豚肉に、特製の香味ダレを掛けて提供致しました。

・蒸し豚のやみつきダレ

・こんにゃく茸の時雨煮

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：593kcal  塩分：2.1ｇ

牛ホホ肉を軟らかくなるまでじっくり火入れし、そこからパン粉付けしてカラッと揚げます。

衣はサクッと、中はホロホロと軟らかく仕上げます。

・牛ホホ肉の軟らかカツレツ

・野菜のコンソメ煮

・リンゴの赤ワイン煮

・オニオンスープ

カロリー：728kcal　塩分：2.2g

本日は、さっぱりとした梅風味のから揚げを、揚げたてで提供致します。

・梅風味の鶏唐揚げ

・高野豆腐の含め煮

・青梗菜の山葵和え

・味噌汁

カロリー：725kcal  塩分：2.2ｇ

脂ののった秋鮭を、香ばしく焼き上げました。

季節を感じるさつま芋ご飯と共に召し上がっていただきます。

・秋鮭の塩焼き

・蓮根の利休煮

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

・さつま芋ご飯

カロリー:536kcal  塩分:1.9g

脂ののった甘い豚肉に、粒マスタードと香草スパイスを

たっぷり塗り パン粉をまぶし、カラッと焼き上げ

香ばしい香りが漂う一品に仕上げました。

・豚肉の香草マスタード焼き

・長芋ときのこの香味炒め

・フルーツ（パイン）

・コンソメスープ

  カロリー：696kcal  塩分：1.6g

財団創立50周年を記念して、全ゆうゆうの里統一の特別なお弁当を提供いたします。

日頃の感謝と共にスタッフ一同、心を込めてご用意いたします。

・お造り盛り合わせ

・ローストビーフ

・八寸

・炊き合わせ

・フルーツ

・蛤の潮汁

・お赤飯

カロリー:789kcal  塩分:3.3g

冬の人気メニュー、「広島産カキフライ」をご用意いたしました。

揚げたてサクサクで提供いたします。

・広島産カキフライ

・高野豆腐の煮物

・切干大根の土佐酢和え

・味噌汁

カロリー:606kcal  塩分:2.4g