湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

大き目に切ったチキンや冬野菜を使用した、具沢山のシチューに仕上げました。

パンとご飯をお選びいただけます。

・チキンと冬野菜のクリームシチュー

・カニカマサラダ

・フルーツ(オレンジ)

・パンまたはご飯

カロリー:775kcal  塩分:2.7g

本日の特別メニューは、寒い時期にぴったりのすき焼き囲炉裏鍋をご用意いたしました。

・すき焼き囲炉裏

・みかん

カロリー:848kcal  塩分:3.2g

本日の夕食は、金目鯛を使い和蕎麦と一緒に蒸しあげた信州蒸しにしてご用意しました。

・金目鯛の信州蒸し

・厚揚げとピーマンの炒め煮

・もずく酢

・味噌汁

　カロリー：590kcal　塩分：1.9ｇ

本日の夕食は、胃腸の調子を整えるメニューとして麦とろ飯（麦やとろろには胃腸の調子を整える働きがあります）煮物に使われている南瓜や人参は胃を温めて消化を助ける作用など美味しく健康を考えたメニューとなっております。

・鶏肉の柚庵焼き

・南瓜の煮物

・春菊の胡麻和え

・麦とろご飯

・味噌汁

　カロリー：660kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、バターで香ばしく焼き上げたスズキに具沢山の野菜をトマトソースにしたものを合わせて提供いたします。

・スズキのバターソテー野菜トマトソース

・三色ピクルス

・コーヒーゼリー

・キャロットポタージュ

　カロリー：608kcal　塩分：1.4ｇ

新鮮なお刺身や八寸盛、野菜の炊き合わせを三連の重箱に詰め込んだお膳を提供いたします。

旬のせりとじゃこが香るご飯と一緒に召し上がっていただきます。

・お刺身盛り合わせ

・八寸

・野菜の炊き合わせ

・みかん

・清汁

・せりご飯

カロリー:664kcal  塩分:2.7g

鶏肉や豚肉、香味野菜を長時間煮込んで作る濃厚な白湯スープに

豚肉、豆腐、白菜、ニラなどを使い 旨味たっぷりの鍋に仕上げました。

・豚肉の白湯鍋

・茄子のオランダ煮

・さつま芋の山葵マヨネーズ和え

  カロリー717kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、昆布とお酢で締めたサーモンを帆立貝柱や海老と共に彩りの良いちらし寿司にして提供いたします。

・サーモンのバラちらし寿司

・炊き合わせ

・菜の花の白和え

・すまし汁

　カロリー：614kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、特大の牡蠣と春野菜をフライに致しました。

・広島産大粒牡蠣と旬の野菜のフライ

・青梗菜のお浸し

・じゃが芋の更紗あんかけ

・味噌汁

　カロリー：766kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、フワフワに焼いたオムレツの中にエビ、イカ、帆立貝柱などの海鮮を入れクリームソースをかけて仕上げました。

・海鮮クリームオムレツ

・グリーンサラダ

・豆乳プリン

・コンソメスープ

　カロリー：799kcal　塩分：1.9ｇ

脂ののった真鯛と舞茸 春菊 大根 人参などの新鮮な野菜を

一緒に蒸し上げ、鯛のちり蒸しに仕上げました。

おろし柚子ポン酢で お召し上がり下さい。

・タイのちり蒸し おろしポン酢

・里芋の柚子味噌かけ

・キャベツの胡麻酢和え

・清汁

・あさりの炊き込みご飯

 カロリー：609kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は、柔らかな鶏のむね肉を使ったチキンカツをサクサク揚げ立てで提供いたします。

・チキンカツ　特製胡麻ソース

・茄子の田舎煮

・めかぶと胡瓜の酢の物

・味噌汁

　カロリー：718kcal　塩分：2.0ｇ

本日は、上質な牛肉の赤身を使い、焼き立てのステーキを召し上がっていただきました。玉葱の甘みと赤ワインのコクが特徴のソースで仕上げました。

・国産ビーフステーキ

・シーザーサラダ

・フルーツ（りんご）

・コンソメスープ

カロリー：753kcal  塩分：1.9ｇ

豚ロースを、相性抜群の葱塩ダレで香ばしく焼き上げました。

・豚ロースの葱塩焼き

・さつま芋の煮物

・春菊の辛子和え

・清汁

カロリー:659kcal  塩分:1.9g

脂ののった銀ヒラスを、じっくり粕床に漬け込み香ばしく焼き上げました。

山菜おこわと共に召し上がっていただきます。

・銀ヒラスの粕漬け焼き

・肉じゃが

・切干大根の胡麻酢和え

・味噌汁

・山菜おこわ

カロリー:598kcal  塩分:1.8g

本日の夕食は、自家製のハンバーグと濃厚なデミグラスソースでコトコト煮込みました

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・グリーンサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

　カロリー：830kcal　塩分：2.2g

無病息災を願って食べられる小豆粥や、旬の食材をお重に詰めて彩り良く盛りつけました。

・旬魚の西京焼き（鰤）

・ローストポーク

・春野菜の天婦羅（姫竹、菜の花、こごみ）

・うるいの黄身酢かけ

・小袖蒸し

・苺、カスタードソース

・お造り2種（真鯛、甘えび）

・小豆粥

カロリー：746kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は青椒肉絲・エビチリ・油淋鶏の 中華三点盛りです

湯河原施設では、珍しい組み合わせに 食欲が倍増するメニューに

仕上げました。

・中華三点盛り（青椒肉絲・エビチリ・油淋鶏）

・彩り野菜のレモン酢和え

・フルーツ（パイン）

・中華スープ

 カロリー：763kcal 塩分：1.9g

鮭とイカを、揚げ立てサクサクのフライ盛り合わせにて提供いたします。

・フライ盛り合わせ(鮭・イカ)

・竹輪の炒り煮

・焼き茄子のお浸し

・味噌汁

カロリー:704kcal  塩分:1.9g

本日の特別メニューは、サーモン、ホタテ、海老などで作る太巻き寿司と、新鮮なネタを使った握り寿司をご用意しました。

・海鮮太巻きと握り寿司

・小松菜の湯葉和え

・じゃが芋とベーコンの煮物

・味噌汁

　カロリー：673kcal　塩分：3.7ｇ

豚肩ロースを生姜・にんにく・豆鼓などを入れた調味液に漬け込み、ゆっくりじっくり蒸し上げました。

血行促進や風邪予防が期待できる栄養素を取り入れた、肌寒い季節にぴったりなメニューです。

・豚肉と野菜の豆鼓蒸し

・ブロッコリーときのこの香味炒め

・もやしの中華和え

・かき玉中華スープ

カロリー：665kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、金目鯛を漬け込んでふっくらと焼いた粕漬け焼きをご用意致しました。

・金目鯛の粕漬け焼き

・がんもの煮物

・春菊のピーナッツ和え

・味噌汁

　カロリー：560kcal　塩分：1.7ｇ

本日は特別メニューとして、プリプリの大海老を2尾と野菜の入った天丼をご用意いたしました。

・大海老天丼

・長芋の煮物

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー：592kcal　塩分：2.1g

プリプリの鶏もも肉を、たっぷり使い しめじ ほうれん草 玉葱と

新鮮お野菜に、ホワイトソースを掛けチキンドリアに仕上げました。

・チキンドリア

・温野菜サラダ

・紅茶ゼリー

・コンソメスープ

  カロリー：805kcal 塩分：2.2ｇ

長崎県産の真鯵を、さっと揚げて南蛮酢に漬け込みました。

あっさり、さっぱりと召し上がって頂きます。

・鯵の南蛮漬け

・南瓜と竹輪の煮物

・キャベツと胡瓜の浅漬け

・味噌汁

カロリー：644kcal　塩分：1.9g

丁寧に手捏ねし焼き上げたハンバーグに、相性抜群のシャリアピンソースをかけて召し上がっていただきます。

・ハンバーグ　シャリアピンソース

・里芋の土佐煮

・小松菜の胡麻和え

・味噌汁

カロリー:843kcal  塩分:2.4g

軟らかく、脂に甘味と旨味が詰まった和牛の牛すじ肉を使用したカレーを提供いたします。

・和牛牛すじカレー

・ミモザサラダ

・リンゴの赤ワイン煮

・福神漬け・らっきょう

カロリー：752kcal　塩分：3.5g

旬のタラを大和芋と共に蒸し上げ、特製のべっこう餡で召し上がっていただきます。

・タラの大和蒸し

・茄子のオランダ煮

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー:600kcal  塩分:1.9g

本日の夕食は、柔らかな豚ロース肉を使いサクサクの揚げ立てのロースカツを提供いたします。

・豚ロースカツ

・野菜の炊き合わせ

・ほうれん草の湯葉和え

・味噌汁

　カロリー：703kcal　塩分：1.9ｇ

お正月2日のメニューは、柔らかな国産牛を昆布でとった出汁でしゃぶしゃぶ鍋にして提供いたします。

・国産牛のしゃぶしゃぶ

・海老芋の旨煮

・甘味

　カロリー：715kcal　塩分：1.6ｇ

元日に引き続き、朝食はお雑煮をご用意致しました。本日のお雑煮は、焼き鮭を入れた西京味噌仕立てに致しました。

・祝い三種盛り(鶏肉の八幡巻き・錦玉子・柿博多サンド)

・いくらのみぞれ和え

・雑煮　西京味噌仕立て

カロリー：485kcal　塩分：2.0g

明けましておめでとうございます。元日の夕食は新春お楽しみ膳として、お赤飯、お刺身、蛤の潮汁など、おめでたい日にぴったりなメニューをお部屋でも楽しめるお弁当にして提供いたします。

・お刺身盛り合わせ

・焼き物

・八寸盛り

・炊き合わせ

・フルーツ

・お赤飯

　カロリー：705kcal　塩分：2.5ｇ

新年明けましておめでとうございます。

元旦の朝食は祝い三種盛りや、紅白なます、関東風の醤油仕立てのお雑煮をご用意いたしました。

・祝い三種盛り(真鯛の塩焼き・紅白蒲鉾・からすみ風)

・紅白なます

・雑煮　醤油仕立て

カロリー:480kcal  塩分:2.2g