湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、スペシャルイベント食～皐月ディナー～として、メイン料理の金目鯛のオーブン焼きと帆立のポアレには魚介類に合うフランスの薬草酒、ペルノー酒で作るソースと彩り野菜を添えて提供致します。

・金目鯛のオーブン焼きと帆立のポアレ

・蜂蜜のココットムースケーキとフルーツ

・アボカドとコーンのカラフルサラダ

・パンｏｒ御飯

・ビシソワーズ

　カロリー：774kcal　塩分：1.8ｇ

本日の夕食は、豚ヒレと鶏もも肉を使って2種類のお肉を味わえる、ダブルのカツをご用意いたしました。

・豚ヒレとチキンのダブルカツ

・冬瓜の煮物

・小松菜の胡麻和え

・味噌汁

　カロリー：701kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、カレイにとろろ芋を乗せて蒸した大和蒸しを昆布の出汁を効かせて仕上げました。

・カレイの大和蒸し

・竹の子の土佐煮

・いんげんの柚子胡椒和え

・味噌汁

　カロリー：543kcal　塩分：1.9ｇ

旬の初カツオを、わら焼きにして提供致します。

さっぱりとした味わいと、わら焼きの香ばしい香りをお楽しみ下さい。

・土佐風わら焼きカツオのたたき

・春菊の辛子和え

・さつま芋と切り昆布の煮物

・清汁

 カロリー：521kcal 塩分：2.5g

黒ムツの切り身を、香り良い柚庵焼にて提供いたします。

季節の山菜おこわと共に召し上がって頂きます。

・黒ムツの柚庵焼

・茄子の揚げ浸し

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

・山菜おこわ

カロリー：573kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、豚肉を白ネギと玉葱で香り良く炒め、さっぱりとした塩ダレでからめた、葱の香りを楽しめるメニューになっております。

・豚肉の葱塩炒め

・長芋の煮物

・玉葱とパプリカの甘酢

・味噌汁

　カロリー：637kcal　塩分：1.3ｇ

本日の夕食は、揚げ立てのサクサクのお米の煎餅に中華あんをかけて仕上げる、熱々の中国料理おこげを、色々な海鮮、野菜を使い具沢山で提供します。

・中華おこげ

・海藻サラダ

・ライチゼリー

・春雨スープ

　カロリー：617kcal　塩分：2.9ｇ

本日の特別メニューは、中トロだけを使用した贅沢な丼を提供いたします。

・中トロ丼

・青菜の合い混ぜ

・玉子豆腐のかにあんかけ

・味噌汁

カロリー:686kcal  塩分:3.5g

本日は、さっぱりと酸味のあるたで酢を使い、スズキをこんがりと仕上げました。

・スズキのたで酢焼き

・高野豆腐と椎茸の煮物

・青菜のピーナツ和え

・味噌汁

カロリー：512kcal  塩分：1.8ｇ

豚バラ肉を、焼酎、黒糖や香辛料を使用した、特製の出汁でじっくり炊き上げた沖縄ラフテー風の角煮にしました。

季節の豆ご飯と共に召し上がって頂きます。

・豚バラ肉の角煮 ラフテー風

・カブと厚揚げの煮物

・もずく酢

・清汁

カロリー：674kcal　塩分：2.3g

本日の特別メニューは、やわらかい国産牛肉をビーフカツレツにて提供いたします。

・国産ビーフカツレツ

・白菜とベーコンの煮物

・ほうれん草の湯葉和え

・味噌汁

カロリー:850kcal  塩分:1.7g

白身魚の天婦羅と旬の白魚をかき揚げにしました。天つゆを付けてお召し上がって頂きます。

・白身魚の天婦羅と白魚のかき揚げ

・炊き合わせ

・胡瓜と茗荷の酢の物

・味噌汁

カロリー：589kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は、豚ロースを丸一日特製の味噌タレに漬け込んで、こんがりと焼き上げた、ピリ辛な味噌タレと柔らかなお肉が、白ご飯にとても合うメニューです。

・豚肉の味噌漬け焼き

・茄子とピーマンの炒め煮

・小松菜の柚子浸し

・清汁

　カロリー：656kcal　塩分：1.3ｇ

本日はカレイをカラッとから揚げに、玉ねぎや根菜を使用した甘酢あんかけを掛けて提供致します。

・カレイの野菜甘酢あんかけ

・がんもの煮物

・菜の花の辛子和え

・味噌汁

カロリー：610kcal  塩分：2ｇ

サーモン・白身魚・帆立など、新鮮な海の幸と彩り野菜に

酸味のあるソースをかけて仕上げるイタリア料理です。

新鮮な素材をご堪能下さい。

・海鮮カルパッチョ

・かぶとベーコンのクリーム煮

・フルーツ（パイナップル）

・オニオンスープ

 カロリー：529kcal 塩分：3.2g

鯛の切り身を片栗粉をまぶして唐揚げにし、豆腐や野菜と共に揚げ出しにしました。

・鯛と豆腐の揚げだし

・彩りきんぴら

・小松菜の山葵和え

・味噌汁

カロリー：748kcal　塩分：1.8g

牛肉のスライスを、煮含めた大根の上にもりつけ、胡麻あんをかけて提供いたします。

旬の筍ご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・牛肉と大根の胡麻あんかけ

・さつま芋のレモン煮

・春菊の胡麻和え

・清汁

・筍ご飯

カロリー：688kcal　塩分：1.8g

本日の特別選択メニューは、鰹のお刺身や季節の天婦羅、豚肉に菜種焼き、炊き合わせなどを、彩りの良い松花堂懐石弁当にしてご用意いたしました。

・鰹の刺身

・豚肉の菜種焼き

・甘鯛と甘長唐辛子の天婦羅

・炊き合わせ

・赤出汁

　カロリー：820kcal　塩分：3.1ｇ

脂の のったブリを大きくカットし、照り焼きに致しました。

とても食べ応えの有る一品です。

・ブリの照り焼き

・五目卯の花

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

 カロリー：617kcal 塩分：1.8g

本日の夕食は、【母の日メニュー】として海老、メバル、新玉葱、ピーマンを使ったミックスフライをご用意いたしました。

・ミックスフライ

・長芋と茸のバター炒め

・フルーツ2種

・トマトコンソメスープ

　カロリー：680kcal　塩分：1.3ｇ

甘味のある豚ロース肉を、しゃぶしゃぶにし、

豆板醤・おろしにんにく・白胡麻などを使用した自家製特製ダレを掛け

食欲をそそる、やみつきダレでお召し上がり下さい。

・蒸豚のやみつきダレ

・大根と人参の信田煮

・ほうれん草の合い混ぜ

・味噌汁

 カロリー：625kcal　塩分：2.2ｇ

本日の特別選択メニューは、国産牛を使い赤ワインでじっくりと煮込んだ軟らかなお肉を特製のソースでお召し上がり下さい。

・国産牛の赤ワイン煮込み

・新玉葱とツナのサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

　カロリー：789kcal　塩分：1.4ｇ

サクッと揚げたローストンカツに、八丁味噌ベースの味噌ダレをかけた、名古屋名物の味噌カツを提供いたします。

・名古屋名物 味噌カツ

・野菜の田舎煮

・小松菜の柚子浸し

・かき玉汁

カロリー：819kcal　塩分：2.2g

本日は食と健康献立になります。

茸や豆類に多く含まれる食物繊維は、腸の働きを活発にします。ヨーグルトの乳酸菌は善玉菌を増やし、腸内の環境を整える働きがあります。

・鰆のムニエル　茸ソース

・ビーンズサラダ

・はちみつバナナヨーグルト

・ミネストローネ

カロリー：755kcal  塩分：2.1ｇ

定番の海老にメバル、スナップエンドウやアスパラガスなど、季節の素材を使用した天婦羅盛り合わせをご用意いたしました。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・ずいきの煮物

・青菜の菊花和え

・味噌汁

カロリー：560kcal　塩分：2.1g

豚ロース肉を香ばしくジューシーに焼き上げ、生姜が効いたソースで召し上がっていただきます。

・豚ロースの生姜焼きステーキ

・切干大根煮

・白和え

・味噌汁

カロリー:678kcal  塩分:1.8g

本日は端午の節句で、竹の子を使った彩り鮮やかなちらし寿司を提供致します。

・竹の子のちらし寿司

・スズキのお刺身

・柏餅

・清汁

カロリー：620kcal  塩分：2.5ｇ

揚げたての豆腐に、熱々の麻婆ダレを掛けて提供致します。

・揚げ出し麻婆豆腐

・春雨の中華和え

・フルーツ(ゴールデンキューイ)

・中華スープ

カロリー：717kcal  塩分：1.5ｇ

軟らかい和牛を使ったしぐれ風や八寸盛、季節の野菜を使った冷やし鉢などを三連のお弁当箱に詰めて提供いたします。

・和牛と玉葱のしぐれ風

・八寸盛

・冷やし鉢

・パイン

・清汁

カロリー:677kcal  塩分:2.6g

一つひとつ丁寧に焼き上げたシーフードオムレツに、クリーミーなホワイトソースをかけて仕上げます。

・海鮮クリームオムレツ

・ミニロールキャベツ

・コーヒーゼリー

・トマトコンソメスープ

カロリー:755kcal  塩分:2.3g

時間をかけて蒸しあげた軟らかい豚肉と野菜を、特製の香味ソースをかけて提供いたします。

毎月恒例のお赤飯と一緒に召し上がっていただきます。

・豚肉と野菜の香味ソース

・里芋の煮っころがし

・ほうれん草の柚子浸し

・味噌汁

・お赤飯

カロリー:645kcal  塩分:1.8g