湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、夏越の祓膳として、冷やし蕎麦や合鴨のロース煮、初夏の食材を使った盛り合わせ、水菓子とフルーツなどをお膳にしてお楽しみいただけるようご用意しました。

・冷やし蕎麦

・合鴨ロース煮

・初夏の盛り合わせ

・水菓子　フルーツ

　カロリー：665kcal　塩分：3.0ｇ

身をふわっと焼き上げた、カレイの照り焼きを提供いたします。

とうもろこしとベーコンの御飯と共に召し上がっていただきます。

・カレイの照り焼き

・冬瓜と油揚げの煮物

・カリフラワーの甘酢和え

・清汁

・とうもろこしとベーコンの御飯

・カロリー:515kcal  塩分:2.3g

今が旬の、脂ののった金目鯛を丸ごと一匹姿煮にし

牛蒡と白髪ネギを添えボリュームのある一品に仕上げました。

・金目鯛の姿煮

・南瓜のレモン煮

・白菜の山葵和え

・味噌汁

 カロリー：859kcal 塩分：2.0g

本日はタンドリーチキンで、ヨーグルトに香辛料を加えたタレにじっくり漬け込み、スパイシーでジューシーに焼き上げます。

・タンドリーチキン

・ブロッコリーとエリンギの炒め煮

・新玉ねぎのマリネ

・トマトコンソメスープ

カロリー：697kcal　塩分：2.0g

脂ののった真鯛を香ばしく塩焼きにし

さっぱりと、大根おろしでお召し上がり下さい。

・真鯛の塩焼き

・卯の花炒り煮

・じゃが芋の山葵マヨネーズ和え

・味噌汁

 カロリー：611kcal  塩分：1.9g

大ぶりの天然車海老と、茄子・パプリカ・オクラなどの夏野菜をカラッと天婦羅盛り合わせにしました。

・車海老と夏野菜の天婦羅

・高野豆腐の煮物

・小松菜の合い混ぜ

・赤だし汁

カロリー：614kcal　塩分：2.3g

軟らかい国産牛を使った、牛とじ重を提供いたします。

・国産牛とじ重

・かぶの煮物

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー:665kcal  塩分:1.9g

ホロホロと見離れの良い黒ムツの切り身を、こってりと煮付けました。

・黒ムツの煮付け

・長芋の煮物

・胡瓜と茗荷の酢の物

・味噌汁

カロリー：551kcal　塩分：1.9g

本日の夕食は、国産豚のロースカツです。

・豚ロースかつ

・牛蒡のしぐれ煮

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

　カロリー：551kcal 塩分：1.9g

軟らかくなるまで じっくり煮込んだホホ肉に

まろやかで芳醇な香りが特徴の黒酢ソースをかけて仕上げました。

・牛ホホ肉の軟らか煮 黒酢ソース

・冬瓜のコンソメ煮

・メロンゼリー

・南瓜のポタージュ

 カロリー：730kcal 塩分：2.8g

本日の夕食は、【美味しく健康メニュー】として揚げたサーモンを野菜と共に白ワインやお酢に漬け込んだ地中海料理、エスカベッシュをご用意しました。

・サーモンのエスカベッシュ

・野菜と豆のトマト煮込み

・リンゴの赤ワイン煮

・コンソメスープ

・パンｏｒ御飯

　カロリー：770kcal　塩分：2.8ｇ

牛スライスと野菜をすき焼き風の甘辛い出汁で煮込みました。

・すき焼き風煮

・温泉玉子

・切干大根の胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：714kcal　塩分：2.0g

脂に甘味があり、軟らかな肉質の「富士湧水ポーク」をカツにして提供いたします。

揚げたてサクサクを召し上がって頂きます。

・富士湧水ポークのロースカツ

・南瓜の小倉煮

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：859kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、軟らかな豚肉と沢山の野菜を使って、黒酢酢豚をご用意いたしました。

・黒酢酢豚

・カニ焼売

・ナムル

・中華スープ

　カロリー：764kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、父の日メニューと致しまして、沖鰆のたたきと、今が旬の白魚をかき揚げに致しました。

・さわらのたたき

・白魚のかき揚げ

・春雨とクラゲの酢の物

・味噌汁

　カロリー:625ksal 塩分:2.7g

新鮮なブリを一晩粕床に付け込み、香ばしく焼き上げました。

・ブリの粕漬け焼き

・高野豆腐の煮物

・三色なます

・味噌汁

カロリー:574kcal  塩分:1.4g

真鯵や生しらすなど、相模灘の特産を使用した海鮮丼を、特別メニューにて提供いたします。

・相模特産丼

・冬瓜と油揚げの煮物

・キャベツと胡瓜の浅漬け

・味噌汁

カロリー：603kcal　塩分：4.1g

国産豚肩ロースを、生姜焼風のタレでステーキにしました。

・豚肉の生姜焼ステーキ

・野菜の田舎煮

・小松菜のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：779kcal　塩分：1.7g

本日の夕食は、あさりの入った深川風のちらし寿司をご用意しました、彩り良く見た目も楽しめるメニューとなっております。

・深川風ちらし寿司

・長芋の煮物

・抹茶プリン

・すまし汁

　カロリー：618kcal　塩分：2.2ｇ

本日の特別選択メニューは、大ぶりの海老を2匹と旬の野菜万願寺唐辛子を使ったフライを、揚げ立てのサクサクで特製タルタルソース添えて提供いたします。

・ジャンボエビフライ

・里芋の土佐煮

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

　カロリー：629kcal　塩分：2.0ｇ

・

本日の夕食は、銀ヒラスの粕漬け焼きと共に新生姜と昆布出汁で炊いた新生姜御飯をご用意いたしました。

・銀ヒラスの粕漬け焼き

・サツマイモと切り昆布の煮物

・ほうれん草の辛子和え

・新生姜御飯

　カロリー：510kcal　塩分：1.9ｇ

トマトソースで豚タンと野菜をやわらかく煮込みました。

・豚タンのトマト煮込み

・グリーンサラダ

・洋梨のコンポート

・オニオンスープ

・パンorご飯

カロリー:661kcal  塩分:2.7g

海の幸を中心とした、温かい具沢山の大盛茶わん蒸しを提供いたします。

仕上げに柚子が香る銀あんをかけて召し上がっていただきます。

・具沢山大盛茶わん蒸し

・肉じゃが

・キャベツと茗荷の浅漬け

・味噌汁

カロリー:604kcal  塩分:2.8g

鰻を丸々一尾使用した、特製鰻重を特別メニューとして提供いたします。

・鰻重

・里芋の柚子煮

・胡瓜と赤板の酢味噌和え

・清汁

カロリー：984kcal　塩分：4.5g

鶏肉をレモンの香りと共にパリッと焼き上げました。

具沢山の大盛豚汁と共に召し上がっていただきます。

・鶏肉のレモン醤油焼き

・青菜の山葵和え

・大盛豚汁

カロリー:643kcal  塩分:1.5g

ブリなどに含まれるDHAは血管の弾力性を高め、EPAは血液中の脂質バランスを整え血栓を作りにくくする働きがあります。玉ねぎの抗酸化成分や、お酢には血流をよくする効果があり、緑黄色野菜のビタミン、あさりに豊富なタウリンも血液を健康に保つ栄養素です。それらの食材を取り入れたメニューで、血液の健康を保っていただきます。

・ブリのソテー ラタトゥイユ添え

・温野菜のオーロラソース

・玉ねぎのマリネ

・浅利のスープ

カロリー：707kcal　塩分：2.0ｇ

本日の特別選択メニューは、穴子や旬の野菜を使った天婦羅、甘鯛の焼き物、自家製玉子焼き、爽やかな水菓子など、季節の食材を使った初夏の特別メニューです。

・穴子と季節の野菜の天婦羅

・八寸盛

・湯葉と山東菜の和え物

・水菓子

・味噌汁

　カロリー：706kcal　塩分：3.7ｇ

本日の夕食は、中国の四川料理で豚バラのスライスを湯引きしニンニクと香辛料の効いた醤油のタレに辣油をかけて仕上げる甘辛さが御飯に良く合うメニューをご用意いたしました。

・豚バラの肉の甘辛タレ

・ナムル

・杏仁豆腐レモン風味

・中華スープ

　カロリー：821kcal　塩分：1.3ｇ

揚げ立てサクサクのアジと新玉葱のフライを、盛り合わせにて提供いたします。

・アジフライと新玉葱のフライ

・ずいきの煮物

・胡瓜とかにかまの酢の物

・味噌汁

カロリー:621kcal  塩分2.0ｇ

柚子が香るジューシーな鶏肉の柚庵焼きと、季節を感じる駿河だし巻きを提供いたします。

毎月恒例のお赤飯と共に召し上がっていただきます。

・鶏肉の柚庵焼きと駿河だし巻き

・牛蒡のしぐれ煮

・白菜とセロリの浅漬け

・清汁

・お赤飯

カロリー:642kcal  塩分:2.9g