湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

脂ののった新鮮なブリを、じっくり一晩粕床に漬けて香ばしく焼き上げました。

・ブリの粕漬け焼き

・南瓜の煮物

・キャベツと茗荷の浅漬け

・味噌汁

カロリー:562kcal  塩分:1.7g

本日は大きな海老と、ふんわりやわらかな穴子が味わえる、ボリュームのある天丼を提供致します。

・大海老江戸前天丼

・冬瓜の煮物

・小松菜の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー：720kcal  塩分：2.3ｇ

金目鯛の切り身を、柚子の香り良く柚庵焼にしました。

・金目鯛の柚庵焼

・根菜の田舎煮

・ほうれん草の菊花和え

・味噌汁

カロリー：531kcal　塩分：1.9g

カラッと揚げた鶏肉に、食欲そそる特製な酸味のあるソースを掛けて提供致します。仕上げに香ばしくしあげたカシューナッツを添えました。

・油淋鶏

・ブロッコリーと小海老の炒め物

・フルーツ(パイナップル)

・中華スープ

カロリー：796kcal  塩分：1.8ｇ

肉厚で脂ののったサワラを、定番の照り焼きで提供いたします。

人気の麦とろ飯と共に召し上がっていただきます。

・サワラの照り焼き

・高野豆腐の煮物

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

・麦とろ飯

カロリー:575kcal  塩分:2.4g

当施設調理師こだわりのネタを使用した特上握り寿司と、暑い夏にぴったりの冷やしぶっかけ蕎麦を提供いたします。

・特上握り寿司

・冷やしぶっかけ蕎麦

・南瓜と椎茸の煮物

・青菜の胡麻和え

カロリー:776kcal  塩分:4.9g

豚肩ロースをジューシーなステーキにし、玉ねぎの甘味たっぷりのオニオンソースで召し上がって頂きます。

・豚肉のステーキ オニオンソース

・切り昆布の煮物

・白菜の生姜和え

・味噌汁

カロリー：652kcal　塩分：1.8g

本日は土用の丑の日で、鰻を使用した特別膳をご用意いたしました。

・鰻重

・茶碗蒸し

・鰻ざく

・抹茶ようかん

・清汁

カロリー：876kcal　塩分：3.6g

季節の食材をお楽しみ頂けるように、お重に一盛りで盛り付けました。

【季節の和食プレート】

・鮎甘露煮

・炊き合わせ

・玉子焼き、ヤングコーン天婦羅

・キャベツと茗荷の青じそ和え

・フルーツ（西瓜）

・赤だし汁

カロリー：623kcal　塩分：2.4g

1つ1つ丁寧に焼き上げたチーズオムレツと、コトコト煮込んで仕上げたチキンのトマト煮を、盛り合わせにて提供いたします。

・チーズオムレツとチキンのトマト煮

・グリーンサラダ

・カフェオレゼリー

・コンソメスープ

カロリー:809kcal  塩分:2.1g

本日の夕食は、サーモンを西京味噌に一日漬け込んで焼き上げた、西京焼きをご用意いたしました。

・サーモンの西京焼き

・里芋の煮物

・小松菜の辛子和え

・味噌汁

　カロリー：550kcal　塩分：1.7ｇ

豚ロース肉をじっくり塩麹に付け込み、やわらかく焼き上げました。

・豚ロースの塩麹焼き

・大根の味噌煮

・胡瓜とかにかまの酢の物

・清汁

カロリー:607kcal  塩分:2.4g

やわらかく焼き上げた、国産牛のステーキを提供いたします。

赤ワインの香るソースでお召し上がり下さい。

・国産ビーフステーキ

・シーザーサラダ

・りんごの赤ワイン煮

・オニオンスープ

カロリー:876kcal  塩分:2.1g

若鶏、帆立貝柱、海老などの具材を盛り合わせた、釜めし風のおこわをご用意いたしました。

・釜めし風おこわ

・五目大豆煮

・キャベツの山葵マヨネーズ和え

・味噌汁

カロリー：717kcal　塩分：2.7g

エビやキス、ナスなどの野菜をカラッと香味揚げにして提供いたします。

・エビとキスの香味揚げ

・蓮根の利休煮

・ところてん

・味噌汁

カロリー:581kcal  塩分:1.9g

本日の特別メニューは、昆布締めにした鮭と彩り鮮やかなイクラを共に盛り付ける親子ちらしをご用意いたしました。

・鮭とイクラの親子ちらし

・高野豆腐の煮物

・青梗菜の和風和え

・すまし汁

　カロリー：643kcal　塩分：3.1ｇ

貝出汁を使用して炊き上げた、一風変わった冷やしおでんをご用意いたしました。

・冷やしおでん

・ずいきの五目煮

・めかぶと胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：613kcal　塩分：2.8g

一枚一丁寧に揚げた鶏肉のカツを、自家製の甘辛い出汁で煮て卵でとじました。

・鶏肉のカツ煮

・長芋の煮物

・ほうれん草の柚子浸し

・味噌汁

カロリー:750kcal  塩分:1.9g

本日は、カサゴを一尾こってりと煮付けました。

季節のとうもろこしご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・カサゴの煮付け

・大根の銀あんかけ

・キャベツのおかか和え

・味噌汁

・とうもろこしご飯

カロリー：563kcal　塩分：2.2g

中華料理で使用される豆鼓を使った炒めものを提供いたします。

大きめの海老や帆立貝柱、イカや野菜など具沢山に仕上げました。

・海老と帆立貝柱の豆鼓炒め

・春雨の酢の物

・マンゴープリン

・中華スープ

カロリー:711kcal  塩分:1.9g

本日は、調理師おすすめメニューです。

イワシと夏野菜の茄子、パプリカ、オクラを揚げて、葱や茗荷などが香る香味ダレでさっぱりといただく、夏にぴったりの一品です。

・彩り夏野菜とイワシの香味ダレ

・白滝の炒り煮

・モロヘイヤのお浸し

・味噌汁

カロリー：645kcal  塩分：1.6ｇ

こんがりジューシーに焼き上げた鶏肉に、出汁が香る自家製の出し巻き玉子を添えて提供いたします。

・鶏肉の塩麹焼きと出し巻き玉子

・蓮根の炒り煮

・切干大根の土佐酢和え

・味噌汁

カロリー:682kcal  塩分:2.2g

軟らかい肉質の牛ホホ肉をカツレツにしました。とろけるほど軟らかく仕上がっています。

・牛ホホ肉の軟らかカツレツ

・白菜のクリーム煮

・フルーツ（パイン）

・トマトコンソメスープ

カロリー：807kcal　塩分：2.3g

豚肉を黒ビールでやわらかく煮込みました。

かやくご飯と共に召し上がっていただきます。

・豚肉の黒ビール煮

・五目ひじき煮

・もやしと胡瓜の酢の物

・味噌汁

・かやくご飯

カロリー:762kcal  塩分:1.9g

1つ1つ丁寧に焼き上げたシーフードオムレツに、夏野菜がたっぷり入ったトマトソースをかけて召し上がっていただきます。

・シーフードオムレツ　夏野菜ソース

・グリーンサラダ

・カリフラワーのマリネ

・グリーンポタージュ

カロリー:636kcal  塩分:2.0g

本日の夕食は、旬の川魚鮎を香りも楽しめる塩焼きにして、具沢山の豚汁と共に召し上がっていただきます。

・鮎の塩焼き

・豆腐の更紗あんかけ

・白菜と胡瓜の浅漬け

・豚汁

　カロリー：514kcal　塩分2.3ｇ

お刺身やサワラの焼き物、金目鯛のフライなどの海の幸を、三連のお弁当箱に詰めて提供いたします。

ワタリ蟹の味噌汁と共にお楽しみください。

・お刺身盛り合わせ

・サワラの焼き物

・金目鯛のフライ

・ワタリ蟹の味噌汁

カロリー:867kcal  塩分:2.5g

ブリの切り身を特製の粕漬け床にじっくり漬け込み、ふっくらと焼き上げます。

・ブリの粕漬け焼き

・長芋とがんもの煮物

・胡瓜と茗荷の酢の物

・味噌汁

カロリー：608kcal　塩分：1.7g

薄切り豚ロースのしゃぶしゃぶと揚茄子を、ネギ、生姜、にんにくなどの入った特製香味ダレで召し上がって頂きます。

・豚ロースと茄子の香味ダレ

・南瓜の煮物

・オクラとめかぶのおかか和え

・味噌汁

カロリー：672kcal　塩分：1.8g

国産牛100%使用のジューシーなハンバーグを提供いたします。

自家製のデミグラスソースで召し上がっていただきます。

・牛肉100%プレミアムハンバーグ

・ハムサラダ

・カスタードプリン

・オニオンスープ

カロリー:978kcal  塩分:3.2g

旬のスズキと豆腐をカラッと揚げてから、アツアツの出汁を掛けて提供致します。主食は人気のお赤飯です。

・スズキと豆腐の揚げ出し

・ずいきの煮物

・モロヘイヤともやしのお浸し

・味噌汁

カロリー：620kcal  塩分：1.4ｇ