湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

鶏むね肉を中はしっとり、外はカラッと天婦羅にし、梅肉を混ぜた天出汁でさっぱりと召し上がって頂きます。

・鶏天 梅風味

・牛蒡のしぐれ煮

・青菜のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：711kcal　塩分：2.0g

香ばしく炙った、新鮮なカツオのたたきを提供いたします。

・カツオのたたき

・豚肉と大根の煮物

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー:531kcal  塩分:2.3g

海鮮や野菜がたっぷり入った、具沢山の八宝菜を提供いたします。

・八宝菜

・もやしとカニカマの中華和え

・大学芋

・中華スープ

カロリー:750kcal  塩分:2.9g

国産牛を揚げたてサクサクのカツレツにし、仕上げにデミソースを掛けて提供致します。

・国産ビーフカツレツ

・豆腐の更紗あんかけ

・切干大根の胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：824kcal  塩分：1.7ｇ

とろける軟らかさの豚の角煮と舞茸、帆立、海老などを吹き寄せ風の盛り付けで提供いたします。

おこわは、豚の煮汁を使って炊き上げています。

・豚角の吹き寄せ風おこわ

・冬瓜の煮物

・キャベツと茗荷の浅漬け

・清汁

カロリー：664kcal　塩分：3.0g

太刀魚や茄子、ポテトをサンドして焼き上げ、特製のクリーミーホワイトソースをかけて召し上がっていただきます。

・太刀魚と茄子のポテト焼き

・グリーンサラダ

・メロンゼリー

・トマトコンソメスープ

カロリー:726kcal  塩分:1.8g

本日はふっくらとした大きな鰻を一匹使い、軟らかくこんがりと仕上げました。

・鰻重

・里芋の土佐煮

・玉葱の三杯酢

・清汁

カロリー：990kcal  塩分：4.5ｇ

豚ロース肉をソテーし、仕上げに特製の生姜ソースを掛けて提供致します。

・豚ロースの生姜焼きステーキ

・南瓜の煮物

・白菜の生姜和え

・清汁

カロリー：624kcal  塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、秋分の日のメニューとして秋を感じる食材、秋鮭を使ったメニューをご用意いたしました。

・秋鮭塩焼き

・野菜の煮物

・おはぎ

・焼き茄子の味噌汁

　カロリー：685kcal　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、鶏もも肉を香り良くピリッと辛い柚子胡椒のタレに漬け込んでから焼き上げた、白い御飯によく合う一品をご用意いたしました。

・鶏肉の柚子胡椒焼き

・大根と油揚げの煮物

・蓮根とカニカマのマヨネーズ和え

・味噌汁

　カロリー：681kcal　塩分：1.9ｇ

希少部位であるホホ肉を軟らかく煮込み、相性抜群の特製黒酢ソースをかけて召し上がっていただきます。

・牛ホホ肉の軟らか煮

・ブロッコリーとエリンギの炒め煮

・パイン

・オニオンスープ

カロリー:687kcal  塩分:2.6g

若鶏の唐揚げをさっぱりとおろしポン酢で召し上がって頂きます。

・鶏の唐揚げ おろしポン酢

・切り昆布の煮物

・おからサラダ

・かき玉汁

カロリー：791kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、高血圧予防メニューとして、鯖に含まれる不飽和脂肪酸のⅮＨＡやＥＰＡは血液をサラサラにし、副菜に使ったサツマイモとキャベツに含まれるカリウムはナトリウムの吸収を防ぎ体外に排出する働きがあり、高血圧の予防に役立つ栄養素を取り入れたメニューです。

・鯖のカレームニエル

・さつま芋と林檎の甘煮

・コールスローサラダ

・きのこの玉葱のスープ

　カロリー：834kcal　塩分：1.4ｇ

豚肩ロースを豆鼓を使用したタレに漬け込み、野菜と共に程よく蒸し上げました。

・豚肉と野菜の豆鼓蒸し

・グリーンサラダ

・マンゴープリン

・中華スープ

カロリー：766kcal　塩分：2.6g

本日は、敬老の日のお祝いとして、三連のお弁当にお刺身、天婦羅、八寸盛りとフルーツ、栗入り赤飯をご用意いたしました。

～敬老の日祝い膳～

・お刺身二種盛り（鮪、鰤）

・天婦羅盛り合わせ（海老、茄子、さつま芋、しし唐）

・八寸盛り（サーモン西京焼き、穴子押し寿司、菊菜と茸の和え物、赤板）

・フルーツ（メロン、巨峰）

・赤だし汁

・栗入り赤飯

カロリー：820kcal　塩分：3.4g

濃厚なチーズが絡んだチキンカツと、イタリア産のホールトマトを使った特製ソースのハーモニーをお楽しみください。

・イタリアンチキンカツ

・冬瓜の洋風煮

・玉葱のマリネ

・コンソメスープ

カロリー:782kcal  塩分:2.8g

本日の夕食は、旬の太刀魚を使ってシンプルな塩焼きとだし巻き卵をセットにしてご用意いたしました。

・太刀魚塩焼きとだし巻き玉子

・南瓜の煮物

・胡瓜とかにかまの酢の物

・味噌汁

　カロリー：659kcal　塩分：2.4ｇ

わらで燻した香ばしい、豪華なカツオのたたきの盛り合わせを提供いたします。

・土佐風わら焼きカツオのたたき

・里芋の利休煮

・小松菜のおかか和え

・味噌汁

カロリー:483kcal  塩分:2.1g

本日の夕食は、酢飯の上に鮪のトロ、青葱、玉子焼き、大葉、ガリなどを彩り鮮やかに盛り付けた、ねぎとろ丼をご用意いたしました。

・ねぎとろ丼

・高野豆腐の煮物

・もやしの和風和え

・すまし汁

　カロリー：553kcal　塩分：2.9ｇ

こんがり香ばしく焼き上げた若鶏のモモ肉を、特製おろしソースで召し上がって頂きます。

・チキンステーキ おろしソース

・根菜の煮物

・キャベツの青じそ和え

・味噌汁

カロリー：677kcal　塩分：2.3g

甘みのある脂と軟らかい肉質が特徴の富士湧水ポークを使用したロースカツを揚げたて熱々で提供いたします。

・富士湧水ポークのロースカツ

・さつま芋の煮物

・青梗菜の山葵和え

・味噌汁

カロリー：854kcal　塩分：2.2g

脂ののったサーモンを、定番の照り焼きにて提供いたします。

人気のひじきご飯と共に召し上がっていただきます。

・サーモンの照り焼き

・ずいきの煮物

・小松菜のピーナツ和え

・味噌汁

・ひじきご飯

カロリー:597kcal  塩分:1.9g

赤ワインやデミグラスソース、イタリア産のホールトマトなどを使い、濃厚でコクのある上品なハッシュドビーフに仕上げました。

お好みでパン又はご飯をお選びいただけます。

・ハッシュドビーフ

・小海老のサラダ

・西瓜

・パンまたはご飯

カロリー:753kcal  塩分:1.9g

脂ののった金目鯛を、甘辛く煮付けました。

・金目鯛の煮付け

・じゃが芋とベーコンの煮物

・白菜と胡瓜の浅漬け

・味噌汁

カロリー:549kcal  塩分:1.9g

相模湾で揚がった新鮮なネタを、豪華な丼にて提供いたします。

・相模特産丼

・蓮根とピーマンの炒り煮

・小松菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー:614kcal  塩分:3.8g

香味野菜の香り付けをした棒々鶏を、サラダ仕立てに盛り付けました。

海老チリ、ナムルなど中華のセットにて提供いたします。

・棒々鶏のサラダ仕立て

・海老チリ

・ナムル

・中華スープ

カロリー：729kcal　塩分：2.1g

脂の乗った新鮮なサワラを、じっくり一晩粕床に漬けて香ばしく焼き上げました。

・サワラの粕漬け焼き

・竹輪の炒り煮

・胡瓜と玉葱の三杯酢

・味噌汁

カロリー：554kcal　塩分：2.3ｇ

大きな海老天と、茄子・さつま芋・大黒しめじなど季節野菜を盛り合わせた天重にします。

・大海老と秋野菜の天重

・里芋の柚子風味煮

・白菜の塩昆布和え

・味噌汁

カロリー：572kcal　塩分：1.9g

若鶏のモモ肉を、ハーブミックスと塩コショウーで味付けした、素材を楽しめる味に仕上げます。

・スパイシーグリルチキン

・じゃが芋のバター炒め

・彩りマリネ

・トマトコンソメスープ

カロリー：628kcal　塩分：1.6g

本日の夕食は、毎月1日に恒例のお赤飯とともに、豆腐にとろろ芋を練り込んだ生地を揚げて仕上げた、ふわふわの揚げ物をご用意いたしました。

・豆腐のふわふわ揚げ

・根菜の土佐煮

・ほうれん草の胡麻和え

・赤飯

・味噌汁

　カロリー：568kcal　塩分：1.7ｇ