湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

肉厚なアジをカラッと揚げて、自家製の南蛮酢に漬け込み召し上がっていただきます。

・アジの南蛮漬け

・がんもの煮物

・ほうれん草の山葵和え

・味噌汁

カロリー:631kcal  塩分:1.6g

本日は特別メニューといたしまして、酢飯の上に、サーモンとイクラを盛り合わせた親子散らしを提供いたしました。

・鮭とイクラの親子散らし

・里芋の柚子味噌かけ

・焼き茄子のおろし和え

・清汁

カロリー：686kcal　塩分：3.4g

厚切りのブリを、一晩じっくり甘酒に付け込み香ばしく焼き上げました。

甘味たっぷりの、旬のさつま芋ご飯と共に召し上がっていただきます。

・ブリの甘酒焼き

・竹輪の炒り煮

・青菜の胡麻和え

・味噌汁

・さつま芋ご飯

カロリー:684kcal  塩分:1.8g

本日の夕食は、寒い日に食べたくなるおでんを、柔らかく炊いた豚肉の角煮や冬に美味しい大根や里芋などの、冬の野菜と共にお鍋にして提供いたします。

・おでん鍋

・ずいきの煮物

・胡瓜とカニカマの酢の物

　カロリー：612kcal　塩分：2.4ｇ

本日の特別メニューは、国産牛の上質な赤身を使ったビーフステーキを提供いたします。

特製の赤ワインソースをかけてお召し上がり下さい。

・国産ビーフステーキ

・シーザーサラダ

・キャラメルプリン

・オニオンスープ

カロリー:636kcal  塩分:2.8g

ふっくらしたカレイの切り身と、野菜をカラっと揚げ出しに仕上げました。

・白身魚の揚げ出し

・五目大豆

・玉葱の三杯酢

・味噌汁

カロリー：612kcal　塩分：1.7g

若鶏のモモ肉を塩麴に漬け込み香ばしく焼き上げます。

程よい塩加減と、麹の甘味が楽しめます。

・鶏肉の塩麴焼き

・精進煮

・白菜の生姜和え

・味噌汁

カロリー：627kcal　塩分：2.2g

脂ののったサーモンと、プリッとした大き目のアサリが

クリームシチューの味を一段と美味しく引き立て、

冷えた身体を温めてくれる一品に仕上がりました。

・サーモンとアサリのクリームシチュー

・小松菜とハムの洋風煮

・牛蒡サラダ

・パン または ご飯

  カロリー：751kcal　塩分：3.0ｇ

本日の特別メニューは、贅沢に鰻を一尾使った鰻重を提供いたします。

・鰻重

・里芋の湯葉あんかけ

・青菜とえのきの柚子浸し

・清汁

カロリー:544kcal  塩分:1.9g

本日は国産の軟らかい牛肉を、自家製のタレでジューシーに仕上げました。

・牛焼肉

・蓮根の利休煮

・もやしと胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：701kcal　塩分：1.7ｇ

白身魚のカレイを酒粕入った味噌床に漬け込み香ばしく焼き上げます。

・白身魚の粕漬け焼き

・大根の煮物

・春菊の辛し和え

・味噌汁

カロリー：465kcal　塩分：1.7g

本日は月に一度のスペシャルイベント食「紅葉御膳」を通常料金で召し上がって頂きました。

季節の素材をふんだんに使用した、吹き寄せ風に盛りつけた焼物八寸、金目鯛の煮付け、むかごご飯などをご用意いたしました。

【紅葉御膳】

・秋の吹き寄せ八寸盛り

　秋鮭の焼き物、紅葉豆腐、はじかみ

　さつま芋甘煮、エリンギ焼浸し、茄子オランダ煮

　あさりと青菜の浸し、焼蒲鉾、紅葉麩、揚銀杏松葉串

・金目鯛の煮付け

・きのこの赤出し汁

・むかごご飯

カロリー：726kcal　塩分：3.3g

白身魚をバターで香ばしく焼き上げました。彩り野菜のソースをかけて召し上がっていただきます。

・白身魚のソテー　彩り野菜添え

・海藻サラダ

・りんごの赤ワイン煮

・コンソメスープ

　カロリー：643kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は、柔らかな豚肉のヒレを使って、揚げ立てサクサクのとんかつを提供致します。

・豚ヒレカツ

・牛蒡のしぐれ煮

・ツナともやしの和え物

・味噌汁

　カロリー：690kcal　塩分2.2ｇ

厚切りのブリを西京味噌にじっくり一晩漬け込み、香ばしく焼き上げました。

・ブリの西京焼き

・五目大豆煮

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー:643kcal  塩分:1.8g

本日は本鮪を使った、豪華な鉄火ちらしを提供致します。

・本鮪の鉄火ちらし

・長芋と油揚げの煮物

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：794kcal  塩分：3.7ｇ

熱々の中華おこげに、海鮮、野菜たっぷりのあんをかけて提供いたします。

・揚げたて 中華おこげ

・コーンサラダ

・リンゴのコンポート

・中華スープ

カロリー：642kcal　塩分：2.4g

手作りの鶏つくねを特製照り焼きダレ仕上げ、煮卵を添えて提供いたします。

・鶏つくねと煮卵

・根菜の土佐煮

・白和え

・味噌汁

カロリー：597kcal　塩分：1.9g

国産牛を赤ワインや香味野菜と一緒に、とろとろになるまで軟らかくなるまで煮込みました。

・国産牛の赤ワイン煮込み

・カニカマサラダ

・カフェオレゼリー

・オニオンスープ

カロリー：630kcal 塩分：2.1g

手ごねハンバーグを丁寧に焼き上げ、特製の和風おろしソースかけて召し上がって頂きます。

・和風ハンバーグ おろしソース

・ずいきの煮物

・白菜の香味和え

・味噌汁

カロリー：716kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、金目鯛を丸一日酒粕の調味液に漬け込み焼き上げる事で、しっかりとした身と酒粕の良い香りをお楽しみ頂けるようご用意いたしました。

・金目鯛の粕漬け焼き

・茄子のオランダ煮

・胡瓜と玉葱の三杯酢

・味噌汁

　カロリー：570kcal　塩分：1.8ｇ

国産牛とささがき牛蒡を卵でとじた柳川風のに仕上げました。お好みで粉山椒をかけて召し上がって頂きます。

・牛肉の柳川風

・長芋の煮物

・ほうれん草と竹輪の酢味噌和え

・清汁

カロリー：661kcal　塩分：2.2g

本日の特別選択メニューは、ローストポークや鮟鱇の唐揚げ、寒い季節に嬉しい茶碗蒸しなどを、松花堂弁当に盛り込んで提供いたします。

・特製ローストポーク

・鮟鱇の唐揚げ

・大根と茄子の煮物

・茶碗蒸し

・赤だし汁

　カロリー：884kcal　塩分：3.3ｇ

本日の夕食は、【立冬メニュー】として、秋刀魚の塩焼きをメインに、蓮蒸し、小松菜の柚子胡椒和えなど、和定食をご用意いたしました。

・秋刀魚の塩焼き

・蓮蒸し

・小松菜の柚子胡椒和え

・味噌汁

　カロリー：686kcal　塩分：1.7ｇ

見た目にも鮮やかな、色とりどりのちらし寿司を提供いたします。

・ちらし寿司

・高野豆腐の煮物

・もやしと春菊の柚子浸し

・清汁

カロリー:589kcal  塩分:2.6g

プリプリの海老、帆立、イカと野菜を豆鼓ダレで炒めました。豆鼓の独特の風味を具材と共に召し上がって頂きます。

・海老と帆立の豆鼓炒め

・焼売二種

・フルーツゼリー

・中華スープ

カロリー：709kcal　塩分：3.6g

新鮮な海の幸や野菜を、アツアツのお鍋にて提供いたします。

・海鮮塩ちゃんこ鍋

・じゃが芋の土佐煮

・小松菜の胡麻和え

カロリー:570kcal  塩分:1.9g

本日は軟らく仕上げた豚肉に、パプリカなど色鮮やかな酢豚を提供致します。

・黒酢酢豚

・小海老のサラダ

・フルーツ(キューイフルーツ)

・中華スープ

カロリー：684kcal  塩分：1.9ｇ

脂ののったタラを、一晩じっくり金山寺味噌床に付け込み香ばしく焼き上げました。

毎月恒例のお赤飯と共に召し上がっていただきます。

・タラの金山寺味噌焼き

・野菜の田舎煮

・玉葱の三杯酢

・清汁

・お赤飯

カロリー:472kcal  塩分:2.1g

本日の特別選択メニューは、山椒塩で味わう天婦羅や、新鮮な鰹のお造り、具沢山のけんちん汁などの和食メニューとなっております。

・天婦羅盛り合わせ

・鰹のお刺身

・フルーツ

・大盛けんちん汁

　カロリー：787kcal　塩分：2.3ｇ