湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

今年最後のお食事は、温かいお蕎麦と海老の天婦羅をご用意いたしました。蕎麦は細く長い事から、健康長寿や、他の麺類と比べて切れやすいところから、今年一年の厄を断ち切るなど、縁起物として食べられています。今年も一年、食堂をご利用いただきありがとうございます。

・大晦日年越しそば

・野菜の田舎煮

・小松菜の山葵和え

・フルーツ

　カロリー：536kcal　塩分：2.4ｇ

海老やイカ・アサリなど、魚介の旨味がたっぷりのグラタンを、熱々で召し上がって頂きます。

・海の幸クリーミーグラタン

・海藻サラダ

・フルーツ（キウイフルーツ）

・コンソメスープ

・パンorライス

カロリー：844kcal　塩分：3.3g

豚肉を軟らかく戻し、自家製のタレで煮込みました。

・中華風　豚の角煮

・さつま芋のレモン煮

・もやしの中華和え

・中華スープ

カロリー：726kcal 塩分：1.9g

ふっくら焼き上げた黒ムツの照り焼きを召し上がって頂きます。

・黒ムツの照り焼き

・茄子のオランダ煮

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー：584kcal　塩分：2.0g

本日の特別メニューは、金目鯛を1匹使った食べ応えのある一品です。

・金目鯛の姿煮

・炒り豆腐

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：931kcal  塩分：2.2ｇ

カラッと揚げた鶏ももにくに、ネギたっぷりの特製甘酢ソースをかけて提供いたします。

・鶏の唐揚げ 甘酢ネギソース

・五目大豆煮

・春菊の辛し和え

・味噌汁

カロリー：700kcal　塩分：1.9g

身が柔らかく 脂ののった太刀魚を

柚子をたっぷりと使用した、醤油タレに漬け込み

柚子の香りが一段と際立つ柚庵焼きに致しました。

・太刀魚の柚庵焼き

・切り昆布の煮物

・キャベツと胡瓜の酢味噌がけ

・さつま芋ご飯

・清汁

 カロリー：632kcal  塩分：2.4g

今年のクリスマスディナーは、オリジナルのスパイスで焼き上げるローストチキンをご用意いたしました。蕪や茄子などのグリル野菜と共に盛り付けて、玉葱、オリーブ、レモンを使った爽やかなソースでお召し上がり下さい。

・ローストチキン

・ソフトカンパーニュ

・苺のショートケーキ

・玉葱とセロリのスープ

　カロリー：758kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、海老、鯵、牡蠣の海の幸を三種類使った、ボリューム満点のフライの盛り合わせをご用意いたしました。

・フライ盛り合わせ

・長芋の煮物

・青菜の菊花和え

・味噌汁

　カロリー：623kcal　塩分：2.5ｇ

新鮮素材を10種類以上使った具沢山のおこわは、

食べ応え満点 鶏肉 サワラ 帆立貝など素材を活かした

調理法で仕上げた一品をご堪能下さい。

・吹き寄せ風おこわ

・がんもの煮物

・玉葱の三杯酢

・清汁

　カロリー：617kcal　塩分：2.6g

脂ののった大ぶりのサーモンを粕漬けにし、

こんがりと香ばしく焼き上げました。

・サーモンの粕漬け焼き

・南瓜の小倉煮

・ほうれん草とえのきの柚子浸し

・味噌汁

  カロリー：577kcal　塩分：1.4g

新鮮なネタを豪華に使用した生ちらし寿司を提供いたします。

・特上生ちらし寿司

・ひじきと大豆の煮物

・焼き茄子のお浸し

・清汁

カロリー:678kcal  塩分:3.6g

疲労回復に役立つ、ビタミンB群や鉄分・亜鉛が豊富なブリに、同じく鉄分が含まれる、鶏レバー、小松菜にはヘモグロビンの材料にもなります。山芋には食物繊維、ビタミンB1が含まれます。寒い季節は熱を作り出すために、ビタミンB群の消費が多くなるため、これらの栄養素を積極的に取り入れ、寒い冬を元気に過ごして頂きます。

・ブリの塩焼き

・鶏レバーの生姜煮

・小松菜のピーナッツ和え

・とろろの味噌汁

カロリー：678kcal　塩分：1.8g

新鮮で大き目の鶏もも肉にパン粉をつけ、

フライにしてから少し甘めのタレで煮て

玉子でとじ カツ煮に仕上げました、ボリューム満点の一品です。

・鶏肉のカツ煮

・里芋の湯葉あんかけ

・白菜の柚子浸し

・味噌汁

 カロリー：777kcal  塩分：2.1g

国産牛のローストビーフや炊き合わせなどを、持ち帰り形式の弁当箱に盛り込み提供いたします。

【旬の持ち帰り弁当∼師走の候∼】

・国産牛ローストビーフ

・野菜の炊き合わせ

・青梗菜の胡麻和え

・フルーツ（キウイ）

・赤だし汁

カロリー：558kcal　塩分：2.6g

本日は、秋田県の郷土料理のきりたんぽ鍋をご用意いたしました。肌寒い季節に、温かいお鍋で温まって頂きます。

・きりたんぽ鍋

・さつま芋の小倉煮

・三色なます

カロリー：763kcal　塩分：2.4g

ふっくら軟らかい煮穴子を温かい蒸し寿司にして提供いたします。

・穴子の蒸し寿司

・茄子の田舎煮

・青菜の合い混ぜ

・清汁

カロリー：509kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、香ばしく焼き上げた豚ロースステーキに、特製の山葵醤油ソースをかけてお召し上がりください。

・豚ロースステーキ山葵醤油

・炒り豆腐

・胡瓜と若布の酢味噌和え

・味噌汁

　カロリー：715kcal　塩分：2.2ｇ

本日の特別選択メニューは、富士湧水で育ったブランド豚のロースを使用して、揚げ立てサクサクのロースカツを提供いたします。

・富士湧水ポークのロースカツ

・かぶの煮物

・もやしの胡麻酢和え

・味噌汁

　カロリー：816kcal　塩分：3.6ｇ

国産牛のスライスをピーマンなどの野菜と共に中華風の炒め物にして提供いたします。

・牛肉とピーマンの炒め物

・大根と人参の信田煮

・白菜のゆかり和え

・味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：1.9g

しっとりふわふわのカレイの切り身をムニエルにして、きのこたっぷり和風ソースをかけて提供いたします。

・カレイのムニエル きのこソース

・グリーンサラダ

・フルーツ（リンゴ）

・トマトコンソメスープ

カロリー：565kcal　塩分：1.9g

季節の素材と和牛のしぐれ煮を三連の弁当に盛り込みました。色々な素材を楽しめる内容となっております。

【湯河原三連御膳】

・野菜の炊き合わせ

・焼物八寸

　鰆の金山寺味噌焼き、厚焼き玉子

　焼板、春菊の和え物、はじかみ

・和牛のしぐれ煮

・フルーツ（パイン）

・清汁

本日の夕食は、脂ののったサーモンを、香ばしく粕漬け焼きでご用意いたしました、副菜の肉じゃがと共に御飯の進むメニューとなっております。

・サーモンの粕漬け焼き

・肉じゃが

・ほうれん草の柚子浸し

・味噌汁

　カロリー：663kcal　塩分：1.6ｇ

本日の夕食は国産牛を使い、赤ワイン、トマト、マッシュルーム、玉葱を煮込んだ特製のデミグラスソースに合わせた、ハヤシライスをご用意いたしました。

・ハヤシライス

・シーフードサラダ

・フルーツ

・漬物（福神漬け、らっきょう漬け）

　カロリー：746kcal　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は、見た目もきれいで食欲そそる金目鯛をシンプルな塩焼きで提供いたします。

・金目鯛の塩焼き

・長芋と椎茸の煮物

・ツナの酢の物

・味噌汁

　カロリー：514kcal　塩分：2.0ｇ

真鯛やサーモン、帆立などの魚介を贅沢に盛り込んだ、海鮮カルパッチョを提供いたします。

・海鮮カルパッチョ

・野菜のコンソメ煮

・洋梨の赤ワイン煮

・グリーンポタージュ

カロリー:811kcal  塩分:2.0g

本日は、鮮度の良いねぎとろを使用した、丼ぶりをご用意いたしました。

・ねぎとろ丼

・カブと油揚げの煮物

・キャベツの青じそ和え

・清汁

カロリー：500kcal　塩分：3.3g

甘くて大き目の豚肩ロース肉をソテーにし

玉ねぎと新鮮野菜を添え おろしステーキソースをかけ

ボリューム満点のポークソテーに仕上げました。

・ポークソテー

・温野菜のオーロラソース

・フルーツ（キウイフルーツ）

・コンソメスープ

　カロリー：706kcal　塩分：1.8g

九州産和牛のロース肉を使用した、寒い季節にぴったりなすき焼き鍋をご用意いたしました。卓上の小鍋で熱々を召し上がって頂きます。

・すき焼き囲炉裏鍋

・フルーツ（みかん）

カロリー：848kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は、冬の味覚、大粒の広島産の牡蠣を使って、サクサクの牡蠣フライをご用意しました。

・広島産牡蠣フライ

・高野豆腐の煮物

・小松菜のお浸し

・味噌汁

　カロリー：619kcal　塩分：2.4ｇ

本日は赤飯の日です。ジューシーに焼き上げた、山椒の香り漂う若鶏の山椒焼きを、赤飯と共に召し上がって頂きます。

・鶏の山椒焼き

・千草焼

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

・赤飯

カロリー：667kcal　塩分：2.0g