湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

プリっと弾力のある鶏むね肉を、3本使いピーマンを添え

ボリュームのある鶏天に仕上げました。

梅風味の天つゆをつけてお召し上がりください。

・鶏天 梅風味

・切り昆布の煮物

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

 カロリー：675kcal 　塩分：2.2g

本日の特別選択メニューは、自家製のローストポークや、香り豊かなセリと桜海老の御飯などをお持ち帰り出来る様にお弁当箱に詰めてご用意いたしました。

・自家製ローストポーク

・菜の花のお浸し

・カブとがんもの煮物

・せりと桜海老の御飯

・赤だし

　カロリー：531㎉　塩分：2.1ｇ

丁寧にパン粉をつけた豚ヒレ肉を、カラッと揚げたてで提供いたします。

・豚ヒレカツ

・小松菜の煮浸し

・胡瓜とかにかまの酢の物

・味噌汁

カロリー:688kcal  塩分:2.3g

真鯛をシンプルに塩焼きにして、出し巻き玉子と大根おろしを添えて提供いたします。

・鯛の塩焼き

・白滝の炒り煮

・春菊の胡麻和え

・清汁

カロリー：558kcal　塩分：2.2g

新鮮な魚と生野菜をふんだんに使って、特製カルパッチョソースをかけて召し上がっていただきます。

・海鮮カルパッチョ　

・かぶの洋風煮

・南瓜のレモン煮

・トマトコンソメスープ

エネルギー：717kcal　塩分：1.9g

本日の夕食は、身体を温める食材の根菜をたっぷり使った鍋です。ぐつぐつと炊いて白くなったスープの白湯で鶏もも肉を軟らかく炊いた韓国料理の参鶏湯風のお鍋を提供いたします。

・根菜たっぷり参鶏湯風鍋

・長芋の銀あんかけ

・キャベツとワカメの酢みそ和え

　カロリー：702kcal　塩分：2.1ｇ

新鮮なサワラのたたきを特製のタレに漬け、丼にて提供いたします。

・サワラの漬け丼

・高野豆腐の煮物

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー:618kcal  塩分:2.5g

柔らかく蒸した豚肉を生野菜の上にのせ自家製のやみつきダレをかけて召し上がっていただきます。

・蒸豚のやみつきダレ

・里芋の柚子風味煮

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

エネルギー：615kcal　塩分：2.2g

本日は【スペシャルイベント食】バレンタインディナーです。

オーブンでこんがり焼き上げた甘鯛に特製のトマトソースをかけ、バジルの香りと共に召し上がっていただきます。

デザートには、調理師が厳選したチョコレートオペラケーキをどうぞ。

・甘鯛のオーブン焼き　バジルとトマトのソース

・生ハムとアボカドのシーザーサラダ

・オペラケーキ

・大根の洋風スープ

・パンorご飯

カロリー:775kcal  塩分:2.4g

若鶏のもも肉を特製西京味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

人気のかやくご飯とともに召し上がって頂きます。

・鶏肉の西京焼き

・がんもの煮物

・白菜の和風和え

・清汁

カロリー：588kcal　塩分：2.3g

脂ののったサーモンに、バター醬油を塗り 香ばしく焼き上げました

身もとても柔らかく、大き目にカットして食べ応えのある一品です。

・サーモンのバター醬油焼き

・大豆と刻み昆布の煮物

・三色なます

・味噌汁

 カロリー：627kcal　塩分：2.1g

器からはみ出すほど大きな海老と穴子を、江戸前風の甘めのたれで天丼にしました。

・大海老江戸前天丼

・蓮根の炒り煮

・春菊の湯葉和え

・味噌汁

カロリー：762kcal　塩分：2.3g

ブリや牡蠣などの旬の海鮮と、たっぷりお野菜の塩ちゃんこ鍋を提供いたします。

・海鮮塩ちゃんこ鍋

・大根の味噌煮

・あんみつ

カロリー:628kcal  塩分:1.8g

本日のご夕食は、鶏もも肉のから揚げに、さっぱりした柚子の香味ポン酢をかけた一品と共に、セリご飯を合わせてご用意しました。

・揚げ鶏の香味ポン酢

・カブの煮物

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

　カロリー：687㎉　塩分：2.8ｇ

本日のご夕食は、金目鯛と牛蒡の煮付けをご用意しました、やわらかく良く味のしみ込んだ、御飯によく合うメニューとなっております。

・金目鯛と牛蒡の煮付け

・卯の花

・切り干し大根の土佐酢和え

・味噌汁

　カロリー：552㎉　塩分：2.0ｇ

本日は昆布締めにした鮭と、彩り鮮やかなイクラが楽しめる親子散らしを提供致しました。

・鮭とイクラの親子散らし

・がんもの煮物

・ほうれん草の菊花和え

・清汁

カロリー：659kcal 塩分：2.9ｇ

本日のご夕食は、香ばしく焼き上げたカレイのムニエルに、マッシュルームで作った特製のソースをかけて仕上げた、洋食メニューになっております。

・カレイのムニエル　マッシュルームソース

・グリーンサラダ

・フルーツ

・トマトコンソメスープ

　カロリー：651㎉　塩分：1.8ｇ

軟らかな鶏つくねに身体を温める食材の牛蒡・大根・人参の入った生姜あんをかけて提供します。

生姜に含まれる、ショウガオールの血行促進効果や、南瓜やピーナッツに含まれるビタミンEは血管を広げて血流を良くし、小松菜の鉄分は、貧血の予防や体温調節に働きます。

・鶏つくねの野菜生姜あんかけ

・南瓜の小倉煮

・小松菜のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：597kcal　塩分：1.9g

本日は特別メニューで、冬の定番メニューのすき焼きを、小鍋仕立てで提供いたします。

脂ののった和牛のロース肉とその旨味と一緒に野菜も食べていただきます。

・すき焼き囲炉裏鍋

・フルーツ（みかん）

カロリー：848kcal　塩分：3.2g

暦の上では春の始まりとされていますが、まだまだ寒い日が続きます。揚げたての天婦羅や邪気を祓い身体を清めるといわれる豆腐や、立春に食べると縁起が良いとされる桜餅をご用意いたしました。

・天婦羅盛り合わせ

・豆腐の更紗あんかけ

・ミニ桜餅

・清汁

本日、節分の夕食には、鰻を使った恵方巻きをご用意しました。今年の恵方（吉をもたらす方角）は西南西です。

・恵方巻き

・鰯つみれの煮物

・白和え

・味噌汁

　カロリー：528㎉　塩分：3.7ｇ

本日は、ふっくらと塩焼きにした太刀魚と、桜海老が香るだし巻きをご用意致しました。

主食は大人気のお赤飯です。

・太刀魚の塩焼きと駿河だし巻き

・野菜の田舎煮

・小松菜の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー：679kcal 塩分：2.4ｇ